导语:入秋后,多吃“秋冬第一菜”,养胃防秋燥,强身增免疫,健康过秋
入秋之后,天气转凉,如果晚上有时间的话,我建议大家出去转一转,散散步,锻炼一下身体。
气候变化比较明显,咱们的饮食也别含糊,目前这段时间,该多吃点滋补食物,补身体了。
入秋之后,食物吃点什么好呢,牛肉、羊肉还是鸡鸭鱼肉?实际上,除了吃肉之外,我更推荐大家,多吃“秋冬第一菜”,它就是芋头。芋头中氟元素、矿物质、维生素等都相当丰富,可以起到养胃防秋燥、强身增免疫的效果,助力健康过秋。
【芋头蒸排骨】
食材:排骨、芋头、葱姜蒜、淀粉、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、料酒
1、排骨买来之后,要放在水里泡上1个小时,泡出血水以后,再用水冲洗干净,就不要焯水了。
2、葱姜蒜切好后,倒在排骨中,再来2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐、白糖、鸡精,最后来1勺淀粉,充分抓拌均匀以后,放入冰箱腌制2个小时,或者更长时间,可以更入味。
3、芋头清洗干净,削皮之后切成小块,准备一个盘子,把芋头垫在盘底。等排骨腌制好以后,我们把里面的葱姜蒜挑出来,然后来1勺食用油、来1勺淀粉,继续抓匀以后,铺在芋头上。起锅烧水,烧开后放入芋头排骨,蒸35分钟左右,就可以开吃啦。
【香煎芋头饼】
食材:芋头、糯米粉、白糖、黑芝麻
1、准备一个芋头,清洗干净去皮后,切成薄片,然后放入锅中蒸熟,熟了之后取出来,用勺子压成泥。
2、紧接着,加上适量的糯米粉、白糖,将其搅拌均匀和成面团,然后分成数个剂子,每一个都搓成小球,然后按压成饼状,在两面撒上少许黑芝麻。锅内刷一层薄油,下入芋头饼开始煎,煎到两面金黄,出锅。
【广式芋头糕】
食材:芋头1个、腊肠、腊肉、虾米、瑶柱、葱姜蒜、盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉、粘米粉
1、荔浦芋头洗净,去皮后切成条状,腊肠、腊肉都切小丁,虾米、瑶柱洗净待用,葱姜蒜切末。
2、玉米淀粉40g、粘米粉300g、清水350ml,混合均匀待用。锅内倒油,爆香葱姜蒜后,加上腊肉、腊肠、虾米、瑶柱翻炒,炒香以后倒入芋头,继续翻炒一会儿。接着用适量的蚝油、盐、白糖、白胡椒粉调味,炒匀关火。
3、关火之后,迅速将刚才调制好的米浆,倒在锅子里,然后充分搅拌均匀,转移到盘子里摊平。之后起锅烧水,将其放进去,大火蒸25分钟就可以出锅了,撒上葱花,待其晾凉后切块开吃。
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