广东
调酒用不完，柠檬该如何保存？日本果树专家分享，能延长果香的冷冻柠檬秘诀
带有酸味与浓郁香气的柠檬，未成熟时呈现绿色，成熟后则会变黄，但无论是哪一种，都可以让料理、饮品、甜点等食物尝起来更加清爽。不过柠檬买回家后要如何保存，才能延长保鲜呢？
日本爱知县丰桥市的柠檬农家河合浩树先生表示，冷冻了一整颗柠檬后，可直接将冷冻柠檬连同外皮一起用刨刀刨成丝或刨成小碎块，直接洒在料理上，吃起来就会有点脆脆的而且意外美味：
带有酸味与浓郁香气的柠檬，未成熟时呈现绿色，成熟后则会变黄，但无论是哪一种，都可以让料理、饮品、甜点等食物尝起来更加清爽。不过柠檬买回家后要如何保存，才能延长保鲜呢？日本农家就提供了解答，还分享了一种意外美味的冷冻柠檬用法。
柠檬的冷藏保存方法
日本「广岛县果实农业组合协同会」（JA広島果実连）东京分部的负责人及川正明先生，是知名的果树专家，拥有丰富的柠檬栽培等相关知识，以下是他推荐的柠檬冷藏保存方法。
步骤1：
将柠檬存放在原本的外包装里，尽量排出袋内多余的空气后，封好袋口。
如果柠檬原本就没有外包装，或是外包装已损坏，亦可将柠檬放入纸袋、食物保鲜袋或保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口。
步骤2：
直接放入冰箱蔬果室冷藏保存即可，约可保鲜两到三周。
柠檬的冷冻保存方法
果树专家及川先生同时也推荐了柠檬的冷冻保存方法。
步骤1：
将柠檬清洗干净后擦干，然后将一整颗或对半切的柠檬放进可冷冻的保鲜盒中。
若是不使用保鲜盒，亦可将一整颗柠檬，或是对半切、切块、切片后的的柠檬，先放进食物保鲜袋中包好后，再放进保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口。
步骤2：
盖上盒盖（或封好袋口）后，放入冰箱冷冻室保存即可。约可保鲜1个月，使用前可先退冰。
如果只需要柠檬汁，也可以将榨出的柠檬汁直接倒进冰块盒中冷冻。
农家推荐意外美味的冷冻柠檬用法
日本爱知县丰桥市的柠檬农家河合浩树先生表示，冷冻了一整颗柠檬后，可直接将冷冻柠檬连同外皮一起用刨刀刨成丝或刨成小碎块，直接洒在料理上，吃起来就会有点脆脆的而且意外美味喔，请大家一定要试试看。
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