福建
自从东山岛开渔之后
不少人会选择来东山岛
特地吃一顿海鲜
享受海鲜的饱满和鲜甜
今天就为大家推荐
来东山岛必吃的特色海鲜菜
这些美味在东山岛的
大排档、餐厅、小吃店
以及酒店大多都能吃到噢！
白灼/油焖小管
最近这个季节，小管是东山岛的招牌海鲜，这一口Q弹的肉质，鲜美的滋味，保证你吃过就忘不了。首推白灼小管的做法，简单的白灼能最大程度保留大海的鲜美。如果你觉得白灼太清淡的话，你也可以试试油焖小管，味道浓郁鲜香，可以根据各人的喜好选择。
图 | 微博@晖鸿农业、镜头里说故事
生腌血蚶
生腌血蚶，严格说起来也不算生腌，它是由血蚶在开水里烫数秒然后捞起，加入腌制料汁，冷藏数小时后食用，不过还是有很多人，会对它血红色的样子望而却步，但其实大胆尝试，会发现它吃起来鲜美爽口，是小酌时一道不错的下酒菜。
清蒸生蚝
东山岛的生蚝肉质嫩滑、味道鲜美，最能直接品尝生蚝美味的，莫过于清蒸生蚝，找准两壳之间的缝隙，生蚝刀插进去转一下，再轻轻打开，白嫩的生蚝肉展现在眼前，蘸上一点酱油，送进口中，软滑鲜嫩，舌尖上的味蕾好似都在欢呼~
图 | 微博@晖鸿农业
酱油水鱼
酱油水鱼是东山岛一道常见的排挡菜、家常菜，东山岛这个海岛的特色，就是什么海鲜都可以拿来酱油水，尤其是海鱼，不管是杂鱼、小鱼，还是经济价值高的“好鱼”，不需要太多调味料，鲜甜的酱油，最大程度将鱼肉的鲜美激发出来，吃起来肉质细嫩，原汁原味。
图 | 微博@我是海边人
粗盐巴浪鱼
巴浪鱼也是东山岛的招牌海鲜之一，它价格亲民，但是却富含氨基酸，简单用粗盐清蒸，做成粗盐巴浪鱼，用粗盐的质朴搭配鱼肉的鲜香，又不失食材本身的味道，还有，养殖的巴浪鱼更肥美好吃，如果碰上了一定要尝尝！
椒盐皮皮虾（虾蛄）
东山人有时候也叫皮皮虾为虾蛄，所以有时候菜名可能会不一样，但都是同一种东西，而椒盐皮皮虾，是多数人会选择的经典口味，上桌时喷香，外壳酥脆，剥开品尝肉质鲜甜嫩滑，带有微微的椒盐咸香，值得一试。
图 | 微博@alitsueng
清蒸/香辣蟹
夏末初秋的开渔季，来东山岛最适合品尝一次螃蟹的美味，最近东山岛比较常见的是梭子蟹、三点蟹、青脚蟹、扁蟹，大一点的螃蟹最推荐做成清蒸蟹，最大程度感受东山海鲜的鲜美，也可以尝试香辣蟹，葱姜和辣椒的香，为螃蟹增添香、辣、鲜的风味。
图 | 微博@晖鸿农业 等
油葱沙虫
油葱沙虫，也算得上东山岛一道特色海鲜菜了。沙虫，喜欢的人觉得越嚼越香，不喜欢的人听到虫就害怕，但其实沙虫是一种高蛋白的水产品，对海水环境要求特别高，被称为“海洋虫草”，味道鲜美、营养丰富，做成油葱沙虫，淋上热油，搭配豆芽，口感脆爽、鲜美好吃。
图 | 微博@小兵从军
海鲜丸子汤
东山人也喜欢将各种海鲜制成丸子，鱼丸、虾丸、章鱼丸……加点盐和葱花，就成了鲜美地道的东山海鲜丸子汤，你可以根据你的喜好和店家推荐，选择一种海鲜丸子汤，尝尝东山海鲜丸子的紧实弹牙、鲜香回味。
图 | 微博@镜头里说故事
苦瓜扇贝汤
在东山岛，海鲜清汤也是经典的做法之一。东山岛海鲜品质佳，搭配蔬菜就能煮出清淡鲜美的滋味，像苦瓜扇贝汤。有时候也会搭配沙白或花蛤，沙蛤。苦瓜脆嫩，加上贝类的鲜美融入，一碗下肚，舒爽又开胃。
图 | 微博@我是海边人
趁着开渔季
快安排一次海鲜之旅
来东山岛尽享鲜美吧
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转载来源：东山岛旅游
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