安康这二十道特色名小吃，哪个是你的最爱？

中国小吃

是民间智慧的一种体现

也是中国美食不可缺少的一部分

在各餐店酒楼的宴席餐桌上

特色小吃也与其主食一样脍炙人口

并能满足不同的就餐需求

近日

首届“安康味道”五名

（名店/名宴/名菜/名小吃/名厨）‍

认定评选出

安康本地二十种特色小吃

每一种都让人赞不绝口

你吃过几个？

1、羊肉饼

泓月斋主打清真美食，推出的羊肉饼更是一绝，它由面粉、羊肉、葱姜等食材做出的一道菜品，特点是层次分明，酥脆爽口。

2、羊肉泡馍

东关马 忍芽羊肉泡馍是30年老字号，专营最具陕南民族特色的伊斯兰清 真 风味美食——羊肉泡馍。 选用地道陕南山羊，肉质细嫩香滑，无膻腥味。

3、粽子

安康的传统粽子只有豆沙馅儿和纯糯米，现在多了麦仁、红枣口味。 小板凳、白磁盘浇蜂蜜是粽子摊的标配，粽子的米香软糯搭配甘甜的蜂蜜，就是安康人的风味。

4、安康蒸面

蒸面是安康最著名的地方特色小吃，谭家蒸面是其中的代表，是非物质文化遗产、陕西名吃、安康十大特色风味小吃、安康蒸面的名片。

5、香酥羊肉饼

金世纪嘉悦酒店推出的香酥羊肉饼，柔软的饼皮包裹着鲜嫩的肉馅，咬下一口汁水四溢，在感受羊肉香气的同时，还能兼顾肉的口感，这对于“肉食主义者”而言，显然更加符合其需求深受不少人的喜爱。

6、千金油包饼

油包饼又叫“油包子”，不仅是一道传统小吃，还与婚姻文化有着千丝万缕的联系。 至今，还保留着男女双方结婚时，男方给女方家庭及亲戚送油包子的习俗。 “油包子”变成了适于店铺售卖的油包饼，可作主食也可当点心。

7、汉阴炕炕馍

炕炕馍伴随汉阴历史传承至今，深受汉阴及周边市县人民群众的喜爱。 炕炕馍的主料为普通的面粉，运用传统手工操作，色泽亮黄，薄、香、脆、酥。 吃时，看似馍块硬，但你掰一块放入口中，沾水即化。

8、蝌蚂蛄蚪

蝌蚂蛄蚪是汉阴小吃美食届的一面旗帜，由稻米面做成，酸、辣、爽、滑是它的特点，醒酒开胃，形似蝌蚪，形态逼真。 嗦上一口，所有的乡愁一下子得到诠释。

9、汉阴豆干

汉阴豆干虽来自汉阴的手工小作坊，但它走向了市场，成为汉阴特色小吃在中国市场的一张名片。 汉阴豆干油润透明，荤香爽口，柔中绵韧，耐嚼味长，既是零食，又可入盘接客，是出门旅行最好的食品。

10、洋芋biang biang

石泉县以大米为主食，洋芋biang biang是为数不多的面食之一，它以最普通的面粉和土豆为原料，激发出独特的风味，土豆软糯酥烂，面团筋道弹牙，面汤醇香浓郁，再配上大蒜搨辣子，成为无数游子魂牵梦萦的家乡味道。

11、汉阴豆干

紫阳的“浆巴馍”是一种纯粹天然的绿色食物。说起来它的做法不复杂，原料也简单，就是嫩玉米磨浆后隔水蒸制而成的一种亦馍、亦饼、亦糕的食物。包谷经过发酵后，口味微酸，更易消化，且口感甚佳。

12、酸菜糍粑

酸菜糍粑是一种以洋芋为原料制作的经典小吃，蒸熟的洋芋在石臼中反复捶捣，使之成为粘性很强的糍粑，酸菜用辣椒和花椒炝过后，加水煮成汤，加入条状或块状的糍粑，煮出来的汤酸辣开胃，洋芋软糯细嫩，利于消化，老少皆宜。

13、岚皋砂锅

砂锅是一种通气性吸附性强、传热均匀、散热慢的炊具，烧菜便于人体消化吸收，还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。岚皋常有的砂锅为排骨砂锅、鸡肉砂锅、三鲜砂锅等，都是就地取材，味道鲜美可口。

14、多味油渣饼

岚皋多味油渣饼选用金黄的油渣， 加上切碎的大葱，撒上盐，加点香油，五香粉就已足够。然后在锅里烙至金黄色，看起来色、香、味俱全。

15、苦荞馍

平利八仙镇地处高山，所产苦荞品质高、质量好，既可制茶也可做馍。将馍馍煎至微微泛黄切块，食用时蘸取少许蜂蜜，微苦可口，甘香回甜。

16、白河肉糕

白河肉糕是一种荤、素、汤、菜聚而有之的传统风味美食，以色鲜味美、细软可口享誉白河。营养丰富，老少皆宜。

2009年6月白河肉糕录入白河县第一批非物质文化遗产名录，同年，录入安康市第二批市级非物质文化遗产名录。

17、锅边馍

锅边馍是新鲜玉米打成泥状，经过甜酒发酵，酸甜可口，外脆甜香主料：玉米，辅料：甜酒。

18、麦砬子馍

麦粒子馍是麦仁经泡制、经甜酒发酵制作而成，味型酸甜。主料：麦仁，辅料：甜酒。

19、酸豇豆肉沫面鱼儿

面鱼是一道著名的安康传统小吃，酸豇豆肉沫面鱼儿别有一般风味。酸豇豆肉沫面鱼儿可热吃也可放凉吃，酸辣爽口。夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁，是夏季提升食欲的佳品。

20、恒口凉面

恒口凉面颇受安康居民喜爱。它由手工擀制而成，通过特殊的技术制作后，配上经过与各味香料精心熬制的醋汤，形成了恒口凉面独有的味道。

当外地友人问你

安康有什么美味小吃时

就把这些经典美味告诉ta吧

安排起来！

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来源：安康商务

编辑：汤金梅

责编：童慧

终审：张翡