北京
9月5日上午，由济南市卫生健康委员会(济南市中医药管理局)主办的济南市首届药膳大赛启动仪式在济南媒体港启动。本次药膳大赛以“扁鹊文化泉城行·百药千膳进万家”为主题，旨在传播药膳文化，推动药食同源、健康饮食科学理念，助力提升全民健康素养水平。济南市卫生健康委党组成员、正处级领导干部张焕明参加仪式，并为大赛总裁判长和评委代表颁发聘书。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，具体是指在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。简而言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。作为中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。药膳既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
本次药膳大赛，是济南市认真贯彻落实国家、省市关于支持中医药事业发展的相关文件精神的具体举措，是弘扬中医国粹、传承扁鹊文化，培育新业态新模式，打造中医药特色“医、药、健、养”产业链而举办的群众性活动。希望借助此次药膳大赛，持续探索传承创新中医药+药膳产业模式，将治疗、康复、预防融入到群众的日常生活中，实现在生活中预防、在生活中治疗，充分发挥药食同源，中医治已病、更治末病的中医药全方位优势，让中医药惠及更多百姓健康。
济南市卫生健康委、市商务局相关处室负责同志，历下区卫生健康局、市中医药健康发展联合会、山东省烹饪协会、济南饭店业协会等单位相关负责人共计30余人参加活动。(李琳)
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