北大新研究：维生素C会刺激癌症生长和转移，还能不能补？

“老妈，我给你买的维生素c你怎么老是不吃啊？放在家里都积灰了。”

由于母亲在前几年查出患有肺癌，又听说维生素C能够提升身体免疫力，因此小李在每次放假回家都会买上几瓶维生素C给母亲，但这次放假回家看到买的维c都放在家里的角落积灰了，小李便忍不住追问母亲为什么不吃，维c对身体好啊。

“乖仔啊，不要再给妈妈买维生素c啦，妈妈前几天去复查身体听病房的病友们正在谈论这个问题呢，据说维生素c这类抗氧化剂有可能会刺激癌症生长和转移呢！”

维生素c是我们最常提到的维生素之一，普通人身体偶尔有点小问题医生就会让患者多补充点维生素c，那维生素c真的那么万能吗？补充维生素c真的会刺激癌症的生长和转移吗？

一、新研究：维生素C等抗氧化剂或会刺激癌症生长和转移

2023年8月31号，北京大学等的研究人员在《临床研究杂志》上发表了一项重磅研究。这项研究提出了一个观点，即补充维生素C和E等抗氧化剂可能会增加肺癌肿瘤内血管的形成，并进一步加速肿瘤的生长和转移。这个几乎前所未有的观点，引起了网络热议。

实验人员通过向小鼠的饮用水中添加了天然产生的维生素C，以及从食物中提取出来的维生素E以及n-乙酰半胱氨酸。结果发现给小鼠喂食的维生素越多，肿瘤内血管形成的速度也越快，这种现象，先后在患癌的小鼠和植入了人类癌症细胞的小鼠中得到验证。

主流观点说补充维生素C对身体好，能美抗衰老，但是最新的研究无疑给这些说法打上了大大的问号。以后，维生素究竟还能不能吃？

二、问题来了，维生素C究竟还能不能吃？

别慌，让我们回顾一下实验到底是怎样做的？

这项研究是建立在小鼠实验上，并没有相关的人体数据，所以暂时不用太过于担心。

动物实验得出的结论往往还不能直接应用在人体上，因为即使动物身上携带癌细胞，但与人体复杂的构造相比仍有一定的差距，因此维生素C作用于人体是否如实验所说，仍需要更多的研究来佐证。

而且在实验室条件下，维生素C的剂量一般也比较高，人类如果只是普通的饮食摄入维生素C也比较难以达到同等剂量。

研究者也表示，大部分人不用担心正常食物中的维生素C，只不过对于对癌症患者和患癌风险较高的人等特殊人群来说，维生素C等抗氧化剂可能是会造成威胁。

目前没有专家呼吁停止补充维生素C，而根据《中国居民膳食营养指南》推荐，正常成年人每日应该摄入100mg的维生素C。摄取适量的维生素C对身体也有一定的好处：

1、抗氧化作用

维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助中和自由基，减轻细胞受损。根据美国国立卫生研究院（National Institutes of Health, NIH）的指南，维生素C有助于保护细胞免受氧化应激的伤害，并可能减少患心脏病和某些癌症的风险。

2、免疫支持

维生素C对免疫系统的功能非常重要。它可以促进白细胞（人体的免疫细胞）的生长和功能，增强免疫系统对抵抗病毒和细菌的能力。美国国立卫生研究院指出，维生素C有助于支持免疫系统的正常功能，并帮助身体抵御感染。

3、胶原蛋白合成

维生素C对于胶原蛋白的正常合成至关重要。胶原蛋白是一种结构蛋白，对于皮肤、骨骼、血管和组织的健康至关重要。欧洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）确认，维生素C有助于胶原蛋白的正常合成和维持健康。

4、铁的吸收

维生素C可以增加肠道对非血红素铁（非动物源的铁）的吸收。世界卫生组织（World Health Organization, WHO）指出，维生素C与植物性食物中的铁结合，促进其吸收，有助于预防缺铁性贫血。

最后要强调的是，维生素C的作用与剂量有关。适量的维生素C对于大多数人来说是安全的，并且对我们的健康有益。然而，过量的维生素C可能对某些人群产生不良影响。因此，我们应该遵循食品营养方面的建议，以适当的剂量摄入维生素C。

三、普通维生素C选两块钱的维生素c还是一百块的好？

对于大多数人来说，首选的方式是从新鲜食物中获取足够的维生素C，其次再是选择膳食补充剂。这是因为维生素C最好的来源是新鲜的水果和蔬菜。这些食物不仅提供维生素C，还包含其他重要的营养素和抗氧化剂，对整体健康非常有益。

选择膳食补充剂的情况通常是在以下情况下：

1、不足摄入：如果个人的日常饮食中缺少富含维生素C的食物，或者无法满足建议摄入量，那么适量的维生素C补充剂可能是有帮助的。

2、特殊情况：某些特定情况下，例如严重吸收问题、特殊饮食习惯（如素食主义者）或疾病，可能需要额外的维生素C补充剂。在这种情况下，建议咨询医生或专业营养师的建议。

对于维生素的选择，到底是2块钱好还是一百块的好呢？

在维生素C市场上，我们经常看到价格范围从几块钱到几十块钱不等。2块钱的维生素C通常是独立的纯维生素C药品，而100多块钱的则是复合维生素C产品。

纯维生素C药品（2块钱）：便宜的维生素C产品通常是单一的维生素C成分。这种产品可以提供维生素C的基本需求，对于补充日常的维生素C摄入可能是足够的。然而，值得注意的是，这种产品可能不包含其他维生素和矿物质，因此在综合营养方面可能相对较少。

复合维生素C产品（100多块钱）：较昂贵的复合维生素C产品些产品除了含有维生素C外，还添加了多种其他维生素和矿物质成分，如维生素E、锌、镁等。

这种综合配方的产品旨在为身体提供更全面的营养补充，同时可能通过协同作用增强维生素C的吸收和利用效果。比较适合希望获得更全面营养保健的人群。

在日常选择维生素C时，应根据个人的需求和预算来决定。2块钱的单一维生素C药品可以满足日常维生素C补充的基本需求，而100多块钱的复合维生素C产品则提供更全面的营养补充。重要的是，无论选择哪种产品，都应在合理摄入维生素C的基础上，保持均衡的饮食和健康的生活方式。如有特殊情况或健康问题，请咨询专业医生或营养师的建议。

总结：

目前补充维生素C会导致癌症的观点，证据并不充足，70%左右的人并没有达到指南的推荐摄入量。而且它是生命不可缺少的营养元素之一，我们每天都要从膳食中获取足够的维生素C，以免身体因为缺乏维生素C而患上败血病、牙龈出血等问题。

参考文献
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[3]《中国居民膳食指南（2022）》.中国营养学会.2022-4-26