北京
粉嫩的色泽、鲜嫩的质地、淡淡的奶香、细腻的口感，这款来自荷兰的欧洲小牛肉刷新了对牛肉的认知。
谷饲牛肉、草饲牛肉是熟知的两种餐饮应用牛肉类型，而来自荷兰的欧洲小牛肉却解锁了第三种类型——奶饲牛肉。奶乎乎的产自荷兰的欧洲小牛肉到底有哪些不一样？
普通的牛通常靠饲料喂养，而来自荷兰的欧洲小牛肉自出生便饲喂乳清和脱脂牛奶，6-8个月即可出栏，经过精心的照料，其肉质更加鲜嫩，整个粉嫩粉嫩的，并且肉质富含人体所需的维生素和矿物质，易被各年龄层的人体吸收。
现代人越来越注重食品安全，进嘴的食物一定要层层把关。而有着良好的养殖地+成熟的技术，造就了小牛肉的好品质，也成就了餐桌上的美味。
友好的动物福利、良好通风充足光线，还定期为小牛做血液检测以确保它们获得所需营养，严格把控饲养方式、饲养条件和饲养环境，是对小牛完好生长和小牛肉肉质的多重保证。
秉承「农场到餐桌」理念，确保欧洲实现产品的「全链条溯源」，还使用欧洲识别和登记系统以确保产品的完全可追溯性，更给每头牛贴上独有耳标等措施以收集完整的生产记录，简单来说就是每头牛都有专属「身份证」，安全又放心！
并且在生产过程中还设计了一套可靠、透明和可持续的体系，以获得具有保质期、安全优质的小牛肉。不仅有专业独立的监管组织检测是否存在违禁的促生长物质，更会给符合质量测试要求的小牛颁发「小牛肉质量认证」证书，合格才能上桌！
身为“靓仔”的小牛，来自荷兰的欧洲小牛肉已是身经百战，出入各类米其林西餐厅，因柔软的口感，不俗的营养成分成为主厨们爱不释手的烹饪材料。
这不，在北京的新西兰餐厅 Cafe Flatwhite(建外外交公寓店)和小伯格酒馆 BURGE'S Bistro&Bar(CBD店)，就能尝到这梦想中的小牛肉，趁着贴秋膘的好时节，还不抓紧时间来尝一尝！
餐厅坐落于外交公寓内，清新的绿色色调和木纹桌椅遥相呼应，让结构更加开放，焕然一新！醇香的咖啡和别具一格的悠闲气质，是那种想在这里“窝”一整天的氛围感！
而他家的料理都是以新鲜的食料所烹调而成，其烹饪精髓可以总结为新鲜自然、不拘一格，快来看看他家师傅是如何解锁这份来自荷兰的欧洲小牛肉的吧！
| 低温慢煮小牛肉 |
这道美味刚端上来就让人忍不住用手机拍拍拍，精致的摆盘让人不舍得下刀叉。
而制作小牛肉是采用的低温慢煮烹饪技术，这个方法烹饪的牛肉，往往更能确保牛肉的多汁和鲜嫩，很好的保留了荷兰小牛肉原本食材口感，美味不打折。
轻轻用刀一切，经过低温慢煮后呈现深粉红色，柔软油润的牛牛肉流着一小撮油，吃起来的口感非常嫩，在这块牛肉上能享受到丰富而恰如其分的味觉层次。
| 红烩牛腩 |
之所以是“红烩”而不是“红炖”，就是因为这块牛腩采用了精致的烹饪技艺，很好的锁住了肉汁，让口感更滑嫩，这道美味，满足的可不仅仅是胃。
汤汁红得鲜艳，牛肉嫩得多汁，厚重香醇的味道给了每一位食客无限的遐想空间。夹一块牛腩入口，肉香味肆意充斥着口腔，那份醇香和厚重感让整个味蕾为之一颤，接着会不由自主的大口咀嚼来寻找这种香味的来源，让人每一口都回味无穷。
小伯格酒馆 BURGE'S Bistro&Bar是一家主打轻松复古氛围的宝藏小酒馆，而且地理位置也很好，装修是那种暗黄暖光氛围，温暖又舒适，既可以handle朋友聚餐，也是约会的胜地。
这里有丰富的酒水，鸡尾酒、葡萄酒随意挑选，而且他家的吃食出品也超稳，相信来自荷兰的欧洲小牛肉在他家师傅的手艺下也能表现出不俗的品质口味。
| 红酒小牛腩 |
柔美的红酒与牛肉的阳刚之气恰好相得益彰，口感细腻的小牛肉，在红酒的浸润下甘香无比。
做出来的牛肉颜色让人食欲爆棚，香气扑鼻而来，口水都快忍不住了。牛肉整体软儒鲜嫩，纹理清晰，吃上一口后慢慢化开一股浓香，更将渗透其中的醉人之味散发出来，让人欲罢不能，直接醉倒了味蕾。
而底下的土豆泥相比牛腩表现也毫无逊色，单独作为一道主食也不为过，相信这份红酒小牛腩会给你一个美妙的秋天。
| 意式煎牛小条配红酒梅子汁 |
这份意式煎牛小条配红酒梅子汁是让人无法抵抗住的诱惑！作为牛身上精华的部位牛小条通过意式手法煎烤，整个外香里嫩，堪称是食肉星人的福音！
刀叉切下去的瞬间就能感受到肉质的弹嫩和丰满的质地！一口吃下去，肉质鲜甜到爆！肉汁肆意地从牙缝间溢出，根本无法拒绝它的细嫩口感！
看着鲜嫩多汁的肉肉们，瞬间就被勾起食欲了！优质的食材配上精心的烹饪，才不辜负这一份秋日美好。还有超值福利等你来拿，到餐厅任意消费小牛肉菜品，就能获赠专属环保袋或饭盒一个哟~
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新西兰餐厅 Cafe Flatwhite
(建外外交公寓店)
营业时间
08:30-22:00
地址
秀水街1号建国门外外交公寓13号楼1层JG07-F101A
小伯格酒馆 BURGE'S Bistro&Bar
(CBD店)
营业时间
11:00-24:00
地址
财富购物中心一层
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