什么是虾青素？虾青素是干什么的？有哪些作用？

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谈到营养护肤，维生素C，花青素，虾青素，应该耳熟能详。

虾青素作为一种抗氧化剂，有着“大自然的防晒霜”之美誉，它对保护大脑、神经系统、心脏与线粒体都具有重要作用。

有人常说，虾青素其实是一种智商税，那么，它对人体具体而言有什么作用呢？

虾青素对于人体到底有没有抗衰老的作用呢？

今天这篇文章，用临床证据告诉你答案。

虾青素/虾青素抗氧化、抵抗炎症，保护皮肤

→虾青素（Astaxanthin）

虾青素，一种酮类胡萝卜素，属于萜烯化合物。

虾青素是一种叶黄素类胡萝卜素，是由许多细菌、微藻和酵母天然合成的次级代谢产物。

虾青素是玉米黄质和角黄素的代谢产物，同时含有羟基和酮官能团。

是一种具有红色着色特性的脂溶性颜料，由化合物中心的 共轭（交替双和单）双键的延长链产生。

一般可在淡水微藻 雨生红球藻和酵母真菌树状黄叶酵母（也称为红法夫酵母）中天然产生。

此外，当藻类因缺乏营养、盐度增加或阳光过多而受到压力时，也会产生虾青素。

虾青素的商业生产传统上一般通过化学合成进行。

→虾青素的天然来源

虾青素天然存在于大多数红色水生生物中。含量因物种而异，且因个体而异。

研究人员在北极地区的 许多地衣物种中也发现了虾青素和其他化学相关的虾红素类胡萝卜素。

此外，一般来说，藻类是水生食物链中虾青素的主要天然来源。

在海洋环境中，虾青素为许多水生动物（如鲑鱼、虾和小龙虾）中常见的橙红色色素。

ASX 主要由微藻/浮游植物生物合成，在浮游动物和甲壳类动物中积累，随后在鱼类中积累。

上图：虾青素的多种天然来源↑

而工业生产虾青素的主要天然来源一般包括：

太平洋磷虾（ Euphausia pacifica ）；

磷虾（南极磷虾）；

雨生红球藻（藻类）；

北极虾（北极虾）；

树状叶黄酵母(Xanthophylllomyces dendrorhous ) 等等；

→虾青素的用途

虾青素常用作人类、动物和水产养殖消费的膳食补充剂。

美国食品和药物管理局FDA已批准虾青素作为食用色素（或色素添加剂），用于动物和鱼类食品中的特定用途。

此外，虾青素可作为鲑鱼、螃蟹、虾、鸡和鸡蛋等生产的食品着色剂。

→虾青素的抗氧化特性

研究人员对检查类胡萝卜素光保护作用的比较研究表明，虾青素ASX 是一种优异的抗氧化剂，在人真皮成纤维细胞中具有比角黄素和 β-胡萝卜素更强的抗氧化能力。

且ASX可以抑制 ROS 形成并调节氧化应激反应酶的表达，例如血红素加氧酶-1 (HO-1)。

此外，研究发现，ASX可以通过激活 Nrf2/HO-1 抗氧化途径，减少ROS产生。

Therefore, ASX exerts significant antioxidant activities not only via direct radical scavenging, but also by activating the cellular antioxidant defense system through modulation of the Nrf2 pathway

此外，ASX不仅通过直接清除自由基发挥显着的抗氧化活性，而且还通过调节Nrf2途径激活细胞抗氧化防御系统。

最近的一项研究还表明，ASX 通过减轻大鼠深度烧伤模型中 ROS 诱导的氧化应激来防止早期烧伤伤口进展

→虾青素ASX抗炎特性

研究发现，ASX 治疗可通过减少紫外线诱导的活性氮产生、炎症细胞因子表达和角质形成细胞凋亡来防止紫外线的有害影响。

此外，研究发现，虾青素ASX 可以抑制多种促炎生物标志物的基因表达，例如白细胞介素 1β (IL-1β)、白细胞介素 6 (IL-6) 和肿瘤坏死因子 α (TNF-α)等等。

A recent report showed that ASX inhibited the gene expression of several proinflammatory biomarkers such as interleukin-1β (IL-1β), interleukin-6 (IL-6), and tumor necrosis factor-α (TNF-α) in an AD animal model

那么，是否有证据表明，虾青素有助于预防人体皮肤衰老呢？

人体临床：ASX虾青素预防皮肤衰老

人类摄入 ASX 虾青素的主要来源一般为海鲜，例如野生红鲑鱼等等，（每公斤肉含26-38 毫克左右虾青素）；

2010年，一项综合研究调查了膳食ASX 在调节年轻健康成年女性受试者的免疫反应、氧化状态和炎症方面的作用。

这项随机双盲、安慰剂对照研究中，参与者（平均 21.5 岁）每天接受 0、2 或 8 毫克虾青素（n = 14/饮食），持续 8 周。在第 0、4 和 8 周评估免疫反应，并在第 8 周进行结核菌素测试

研究人员发现，在补充虾青素八周后：

虾青素降低氧化应急水平，炎症水平。

增强了细胞介导的和体液免疫反应，包括 T 细胞和 B 细胞有丝分裂原诱导的淋巴细胞增殖。

因此，研究人员得出结论：

膳食虾青素可降低 DNA 损伤生物标志物和急性期蛋白，并增强年轻健康女性的免疫反应。

Therefore, dietary astaxanthin decreases a DNA damage biomarker and acute phase protein, and enhances immune response in young healthy females.

关键的瘦龙说

虾青素作为一种抗氧化剂，对于眼睛、抗衰、护肤营养、防止晒伤，已经是非常常见的一种营养了。

另外，虾青素可以减少自由基，对于心脏、免疫系统、代谢健康也非常关键。

虾青素主要存在于虾等甲壳类动物，以及鲑鱼和鳟鱼的肉中，让他们有红色的肉质，它可以防止水生动物氧化应激损伤。

平时可以多摄入一些这些食物。

另外，你也可以直接摄入补剂，但是不是吃1个月就能看到明显的效果，建议坚持长期吃。

所有的抗氧化剂都是一样的，要长期吃，才能看到效果。