我国是吃盐的大国,据相关的调查数据显示,尤其以北方为主,当地食用盐的量可达到16~18g,上海可占到10~12g。然而在最新版《中国居民膳食指南》中所提到的限盐量标准,则是每天成年人吃盐量要在5g以内。
尤其需要控制食盐摄入的高血压群体,更需要当心,避免因为食盐过多,增加水肿、心脏压力过大,血管收缩,增加高血压等心脑血管疾病的发生危险。
曾在《欧洲心脏杂志》中,曾分析过亚洲、欧洲人均摄入盐量的分析,该研究指出:随着机体对钠含量的摄入,与人的寿命、死亡率息息相关。
并且,哈佛大学公共卫生院也做过吃盐的研究,在调查多种因素下,食盐食用的越多,其相应的死亡风险越高,如会引起多种疾病,包括骨质疏松、心脑血管疾病、老年痴呆等风险。
既然如此,是不是少吃盐就健康了?为什么有人说,少吃盐会患糖尿病?
其实,这种说法主要是在澳大利亚墨尔本大学,曾对低钠饮食做过相关的研究,因低钠饮食造成的影响,尤其在预防糖尿病上,如果体内的盐摄入不足,进而促使胰岛素抵抗,血糖无法进到细胞中,自身代谢功能受到影响,血糖浓度便容易升高。
不过,这对于我国食盐大国而言,几乎不会存在吃盐过少的问题。同时,这也说明盐对身体健康的重要性,盐中的钠离子在人体内代谢起着至关重要的作用,可维持体内水分平衡,对刺激口腔中的唾液分泌,促进肠胃的消化吸收都有益。
加上我国从1995年开始全面食用碘盐后,适量摄入碘盐,还是预防甲状腺肿大、克汀病,特别是身怀六甲的人,都适合适量食用加碘盐。
不过,在这里要提醒大家,这里所说的少吃盐,并不是让大家一口盐都不吃,这种过度的做法对身体健康不利。
那么,怎么吃食盐最健康?
首先,食盐的量要在健康范围内,也就是上面所提到的5g以内。其次,可能很多人会说,做不到少吃盐怎么办?不妨利用少吃盐的妙招,如炒菜时最后放盐,即快出锅时,盐停留在食物的表面,可提升菜品整体的口感。
最后,对于高钠调味品,包括味精、鸡精、豆瓣酱、生抽、老抽等等,都需要当心,放它们的同时,就要少放食盐了。
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