南海桂花鱼、咸蛋黄、加州鲈… 全国名特优新农产品有“硬核护航”

9月22日，在南海区农业农村局举办的科普惠农助力乡村振兴活动中，市民走进南海农业企业，以沉浸式研学的方式，深入了解南海区的全国名特优新农产品——南海桂花鱼、南海咸蛋黄、南海加州鲈等品牌发展故事，这些全国名特优新农产品，背后均有“硬核”科技保驾护航。

市民走进南海农业企业，了解南海农业品牌发展故事。

桂花鱼、加州鲈

均有高质量养殖技术护航

近日，农业农村部农产品质量安全中心公布2023年第二批全国名特优新农产品名录，继南海区的加州鲈入选2023年第一批全国名特优新农产品名录后，南海的桂花鱼和咸蛋黄也在第二批入选，突显了南海区在今年推进农业品牌建设工作中取得的显著成效。

所谓全国名特优新农产品，是指在特定区域内生产、具备一定生产规模和商品量、具有显著地域特征和独特营养品质特色、有稳定的供应量和消费市场、公众认知度和美誉度高，经农业农村部农产品质量安全中心登录公告和核发证书的农产品。

水产养殖的背后，均有硬核科技作支撑。

主办单位表示，组织市民开展“科普惠农助力乡村振兴活动”，是想让区内名特优新农产品被广泛认知、被大众认可，扩大南海区农产品品牌影响力，着力推动南海区农业品牌高质量发展，增加优质绿色农产品有效供给，推动农业核心竞争力提高。

市民观察桂花鱼苗的生长情况。 市民观察桂花鱼苗的生长情况。

活动的首站，市民来到佛山市南海区西樵绿健水产养殖有限公司，这是一家刚刚获得全国名特优新农产品称号——南海桂花鱼主要生产经营单位之一。该公司自成立至今，一直从事特色鱼类养殖，是南海区农业龙头企业。该公司不仅养殖传统桂花鱼，还具有大口黑鲈、饲料鳜和黄颡鱼的优质养殖基地，饲料鳜驯化成功率超50%，驯化苗种供不应求，商品化饲料鳜养殖成效喜人。凭借着高质量的养殖技术，桂花鱼成功入选全国名特优新农产品。

市民在绿健水产养殖基地参观。

在养殖场现场，参观的市民对南海桂花鱼生长充满好奇，企业负责人表示，南海桂花鱼体型修长而侧扁，背部稍隆起，口裂大，头尖长，下颌较上颌前突，单尾重300~600克，不仅如此，南海桂花鱼熟制后肉质更是紧实细嫩，无土腥味，当之无愧成为全国的名特优新农产品。

参观市民在佛山市吉裕润达渔业科技有限公司留影。

参观完桂花鱼，亲子家庭市民一行来到了获得全国名特优新农产品——南海加州鲈主要生产经营单位之一的佛山市吉裕润达渔业科技有限公司参观了解。南海加州鲈不仅是2023年第一批入选的“国字号”名特优新农产品，还曾经登上央视向全国电视观众推介，该公司也是坐落于具有“中国加州鲈之乡”之美誉的南海区九江镇。

市民在吉裕润达渔业的荣誉墙前驻足了解。

九江镇有着超666公顷的加州鲈养殖面积，为了能够更好地管控质量，九江镇农林服务中心与珠江水产研究所联合选育出“优鲈1号”品种。近年来，随着“优鲈”系列新品种的相继诞生，加州鲈产业实现养殖有良种，使加州鲈成为我国最重要的名优淡水养殖品种之一，被业内评选为继传统四大家鱼之后的“第五大家鱼”。

鲜甜美味的蒸鱼备受市民青睐。

九江人会养鱼，更会吃鱼！即便是只用加州鲈作为食材，也能做出多种花样，把吃鱼吃成一门艺术。活动中，主办方带领市民一同品尝到了鲜甜美味的鲈鱼宴。

南海咸蛋黄加工产品

采用机械化标准化生产

当天下午，参加的市民来到位于里水镇的佛山市南海红宝蛋类食品有限公司参观，这是一家刚刚获得全国名特优新农产品称号的南海咸蛋黄的唯一生产经营单位。正值中秋国庆前夕，该公司正紧张有序地生产着咸蛋黄，供应给各大月饼品牌商加工。在生产车间，参观的市民发现，咸蛋黄呈橙红色，色泽鲜亮红润。

市民参观咸蛋黄生产企业。

企业负责人介绍说，南海咸蛋黄油露松沙，口感细腻，咸香浓郁，腥味少，以麻鸭蛋为原料，原料主要来自企业自建的生产基地，蛋鸭从饲养基地选址到鸭蛋产品生产加工等方面均有严格把控。除此之外，公司严格按照要求制定了一套完整的咸蛋黄加工工艺规程，从选鲜蛋、清洗、配料、制浆、提浆裹灰、装箱腌制、选咸蛋、蛋黄蛋白分离、咸蛋黄烘烤、消毒、包装、贮存等集成一体化。

市民品尝南海咸蛋黄。

南海咸蛋黄加工产品采用机械化标准化生产，全过程由电脑控制，超声波精选，替代了过去靠肉眼、靠经验分级、挑选的方法，确保无尘、无菌、安全健康生产，使得高品质的咸蛋黄营养品质得到了保证。

在22日的科普惠农助力乡村振兴活动中，参观市民共走访了南海三家全国名特优新农产品的主要生产经营单位，对宣传、发掘、保护、培育和开发更多名特优新农产品具有重大意义。活动主办方表示，今后南海区将会加强农产品品牌矩阵建设，探索品牌农产品精深加工，持续放大品牌溢出叠加效应，创新探索绿色优质农产品高质量发展之路。