三亚海棠湾天房洲际酒店推出洲际名厨·琼岛至味系列飨宴

近日，三亚海棠湾天房洲际度假酒店天府中餐厅推出中餐行政总厨陈家胜的赏味匠心之作洲际名厨·琼岛至味系列，以精湛的厨艺与巧妙的构思呈现多元融合新派海南美食飨宴，为宾客打造馐珍合鸣舌尖之旅。

陈家胜总厨自幼时起，深受外婆对于烹饪的耳濡目染和祖父书法艺术的熏陶。20逾年年专业餐饮经验使之精通各菜系之精髓，在海南地道佳肴的演绎上尤为突出，并将国风书法与烹饪相结合，传承经典，追溯本味，不断进行突破与尝试，研发出了多款别具特色的招牌菜品。

2023年9月7日，由陈家胜总厨主理的「洲际名厨 味觉巡回」第三站于成都揭开序幕，他将海南美食带到天府成都，挥毫笔墨于盘间，勾勒雅韵佳肴，并联袂成都IHG集团旗下8家酒店，邀请广大食客品鉴由海南各地特色食材研创而成的特色菜品，赋予味蕾全新的享受，而三亚海棠湾天房洲际度假酒店天府中餐厅也同步推出该系列美食飨宴，为宾客打造中秋国庆小长假寻味海南之旅。

采用澄迈时令桥头富硒地瓜、南海虎虾等海南地道食材，搭配西式烹饪工艺，整道菜神形具备，初尝是蟹黄汁的鲜甜，第二口便是地瓜的酥软，内里虎虾肉鲜咸弹口，搭配黑鲟鱼子酱的鲜美，以鲜取胜，层层叠叠口感丰富。主厨以墨鱼汁写下书法在盘中做装点，给美味增添了独特的文化注解，以餐盘留墨将美味佳肴结合文化元素，不仅是味觉上的享受，也在视觉上增添了意境。

榴莲嘉积鸭是传统海南菜的迭代创新版，将传统海南四大名菜嘉积鸭与榴莲混合成馅，制成薄饼，煎至两面金黄，锁住鲜美馅汁，榴莲浓香和咸甜混搭的口味，让味蕾得到多重享受。

囊括本地时令海鲜，配以秘制汤底，以铺前镇民间酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋为基底，将小米椒，姜、蒜分别打成茸后大火爆香加入其中，正所谓色香味俱全，多样却平衡：鲜，酸，辣，香，爽，让每一口鲜美都不辜负舌尖。

将带子皇与百香果汁调制的沙拉酱融合，利用百香果的果酸激发出带子的鲜甜，配以脆腰果、冰糖及浙醋精心秘制的百香果皮，多重丰富口感，恰到好处平衡微妙味觉，激发味蕾新体验。

和乐蟹搭配劲嫩弹口的手打保亭黑猪肉，以清蒸将纯鲜美味融合。膏肥肉厚的和乐蟹鲜甜里带着黑猪肉香，不仅在视觉上让宾客眼前一亮，味蕾更是能感受到别样滋味。

关于三亚海棠湾天房洲际度假酒店

酒店地处国家海岸——海棠湾海棠北路，坐拥碧海幼沙，绵延椰林。酒店距离三亚国际免税城86米，设计主张清逸的现代海岛风情，3,000平方米开放式大堂，将南中国海景致一览无遗。295套客房配置卓越，精心雕琢的观景角度完美聆海听涛。7间餐厅与酒吧专供创意美食，涛 – 海底餐厅咫尺探寻海底神秘。1,200平方米穹顶无柱宴会区，巧思设计并拥揽海景，15,000平方米户外海景草坪可称心组合拆分，量身定制海底浪漫婚典或会务活动。