月饼商家用力“讨好”，为什么想吃的人却越来越少？

文/汪俐辰

距离你上次吃完一整个月饼过去多久了？

不知从哪年中秋节开始，月饼商家们“卷”起来了。从传统的五仁、豆沙，到如今的黑松露牛肉、芥末蟹柳，新花样、新口味月饼层出不穷。

面对月饼厂商的用力“讨好”，网友们却感叹“终不似少年游”：“再也吃不下一个完整的月饼了！”

细数缘由，大致有三。

原因一：怀旧派

知乎答主@子菲说：

如果商家能制作一些复古月饼、用旧时包装的话，或能让人们找到儿时的味道。

现在的月饼只能吃八分之一，里面太甜了，像是放了满满的甜味剂。

反倒是小时候传统的月饼，里面混杂着芝麻、花生、冬瓜糖等馅。手工制作的面皮，快烤熟时均匀地撒一点白芝麻，烤制出来的月饼脆香脆香的。

把它掰开两半，侧面的月饼皮层峦叠嶂，丝丝分明，层层分明，看起来更有食欲，吃起来都是唇齿留香。

我们在乡村，节日气息浓厚。这里手工制作的月饼嘎嘣脆，孩子吃的时候都特意说，“你靠近我的嘴巴，听我嘴里有什么声音？”

哈哈，原来就是脆脆饼皮的声音。

知乎答主@小猫：

吃不下的月饼，回不去的家乡，是我们的乡愁。

小时候的月饼，没有现在这么精致、花哨，但却有一种特别的味道。是家的味道，是亲情的味道，是童年的味道。每当咬一口月饼，就仿佛能感受到家的温暖，能听到妈妈的叮嘱，能看到爸爸的笑容，能回到那个无忧无虑的童年。

然而，随着时间流逝，我们渐渐长大，离开故乡，来到大城市。现在的月饼，外形精致，口感丰富，种类繁多，但却兴致缺缺，吃不下。

可能是因为现在的月饼太过精致，失去了那种原始的味道，也可能是因为我们已经习惯了大城市的繁华，失去了对家乡的思念。

原因二：成分派

知乎食品安全话题下优秀答主@明非：

心理上吃不下。

一块广式月饼，基本上自由糖（不超过5%能量）已经超标，脂肪快达到日需量一半。这些对身体负担很重。

知乎答主@嫏嬛·印象：

一整块月饼还是非常考验胰岛的。

小时候挺喜欢吃月饼，那会儿可能也没吃过啥好的，身体里缺油缺糖。也可能是年龄小，一天吃好几个也没啥事。

现在根本不敢多吃，月饼一个分四块都算我倔强了。

知乎答主@andleft：

除非研发出零糖零油的月饼，否则一口也不吃。

月饼这种极致的糖油混合物，又难吃又不健康。总不能为了个传统节日，拿自己的三高开玩笑吧。

知乎食品领域答主@钱程：

知乎食品领域答主@钱程此前对中新社国是直通车表示，一块较大的月饼的热量可以轻松达到500大卡，而一般成年人一天能量摄入大概在1800～2000大卡左右，一个月饼所提供的热量已经等于或超过一顿正餐的需要了。

原因三：改良派

知乎答主@大白兔AD钙奶：

建议将月饼本身与送礼用的花哨包装区分开来。

月饼是月饼，包装单独购买。买给自己吃的月饼只要实惠又好吃就可以了。

知乎答主@温甜甜圈：

期待月饼出现拼单付款。

不要老是准备一些月饼礼盒，自己吃要什么礼盒？可以出些散称月饼。

月饼在线上买确实很便宜，那线下可以便宜一些。很多人买不了那么多月饼，但如果买的多还有优惠，那可以大家拼着一起买。

知乎答主@晓玉-xiaoyu：

还是传统一点，做传统食物更能过好传统节日，守住老传统。

对于现在商家为了迎合年轻人而开发的新品月饼，本人并不喜欢，不仅没了传统韵味，反而给人一种像是在包不同馅料的包子的感觉。

虽说年轻一代有开创精神，但在传统节日上还是觉得用传统食品比较好，不要搞什么花活。浪费了很多食材和时间，做出的东西华而不实，失去了传统节日的氛围感。

知乎答主@弘璎：

建议少糖、内馅粗糙、厚皮、保质期短。

少糖：咬一小口就齁甜的月饼，浅尝一口感觉都要螺旋升天。

内馅粗糙：传统手工馅料没有那么细腻，吃起来有种古朴的粗糙感。现在机器流水线上出来的馅料，各种细腻，各种精致。

厚皮：皮还是可以吃，至少比齁甜的馅料容易吞，所以希望皮可以厚一点。

保质期短：希望不要放那么多防腐剂、添加剂。自己手工炒制的馅料做成月饼，不放防腐剂的情况下，密封好，保质期能在5天到15天左右。这个保质期就不错，因为节日过后也不怎么吃了。

知乎答主@仙灵女巫伊芙琳：

本质上是一代人消费习惯的变迁。

其实月饼之前最大的卖点不是口味好不好吃而是送礼够不够档次。

而在“90后”逐渐成为消费主体后，月饼正在从礼品通货转向自用市场，也从传统商超渠道转为互联网渠道。

像原来五仁、黑芝麻、枣泥等老式月饼，由于送礼不适合导致越来越少。月饼厂家为了增加附加值，馅料逐渐转为用广式月饼中的蛋黄、奶黄、流心等以彰显成本的提升。包装一年更比一年“卷”，从而产生了很多天价月饼与过度包装。

建议可以将月饼做得更小一点，会更适合一个人吃。对于“70后”“80后”消费群体，还是可以做一些礼盒，建议做一些养生月饼、低糖月饼，以提高产品附加值。

来源：国是直通车

编辑：秦晶

责编：魏晞