明太祖美食记：盘点那些因为朱元璋而出名的美食（战败落难篇）

接上篇，从朱元璋加入红巾军开始，他的人生开启了全新的篇章。

围绕着他的美食故事大多都是战败落难或者军粮问题了，接下来就开始战败落难篇吧~

战败落难篇

白银如意

又是一道富贵名的食物，不过其实它本身并不奢侈。

朱元璋刚刚加入红巾军时声名不显，经常去厨房帮忙。厨房里的厨子是做面食的高手，其中一道拿手的就是“白银如意”。白银如意是面粉掺上白糖后蒸熟，顶上如同花朵绽开的样子。

朱元璋登基后在宫里举行宴会，他就点了这道“白银如意”，结果御厨们一脑子问号，还是马皇后出来指点了他们，才不至于龙颜大怒。后来白银如意传到了民间，也被称为“开花馒头”。

糊羹

传说朱元璋还在领兵起义的时候，一次战场失利只能撤兵返回，路上经过了一户农户，他向其讨要充饥的食物。农户家也很穷，只能用剩下的蔬菜、番薯、萝卜以及盐和水煮成一锅汤给他吃。

朱元璋当了皇帝后还是想念那锅汤，于是让人去找农户，但此一时彼一时，原来的食材已经不能让皇帝入口了，于是御厨们改用各种山珍海味加上番薯粉一起做成一碗羹呈给朱元璋。朱元璋吃了后觉得不错，又赐给了下面的大臣，这道糊羹就逐渐传到了民间。

得胜饼

据记载，朱元璋在攻打裕溪口时遇到了军粮问题，他的先锋张德胜想到了自己家乡合肥的“金钱饼”，于是就仿制金钱饼，在里面加入糖馅，制成大麻饼。

这样既可以给士兵充饥，又省去了途中做饭的问题。后来他们一举攻打下了裕溪口和采石矶，朱元璋称这种饼为“得胜饼”。

仙客来灵芝

这个传说就颇有玄学的意味了。据说朱元璋带着20万大军和陈友谅的60万大军进行了一场大战，但是两军兵力悬殊，加上军中突发热症，朱元璋大败避逃庐山。

朱元璋在庐山遇到了一个叫周颠的僧人，周颠引朱元璋等人过了天桥，后天桥断裂隔断了陈友谅大军。朱元璋向周颠问卜战事吉凶，周颠断言朱元璋必胜，还送了庐山灵芝给朱元璋的将士治病，将士们痊愈后，翻阳湖大战果然大捷。

朱元璋登基以后，让人去庐山寻访周颠，却遍寻不着。又过了好些年，朱元璋生了一场怪病，他又让人去寻找周颠，周颠就让赤脚僧人觉显送灵芝给朱元璋，朱元璋吃后痊愈，就让当地每年进宫庐山灵芝。传闻周颠乘白鹿升仙，而庐山灵芝名声越来越大，被称为“仙客来灵芝”。

吴城大板瓜子

这又和朱元璋与陈友谅的那场大战相关。朱元璋战败，带兵乘着几条船逃到了吴城。

几天下来众将士忍饥挨饿，陷入了绝境。朱元璋向天祷告，如果老天让他渡过难关，一定会杀猪宰羊祭祀苍天。没想到没过多久，随着一阵风，湖面上飘来了一大片的西瓜，让将士们饱餐一顿。

后来，朱元璋如愿坐拥江山，他想起了当年吴城西瓜的事，就让吴城进贡西瓜。当地官吏火速挑选西瓜上京，还附送上了一些炒熟的瓜子。

朱元璋就用这些西瓜宴请朝臣，可是众人吃的时候才发现西瓜味道并不好。朱元璋责问吴城官吏，才知吴城西瓜的瓜瓤并不好吃，但是炒瓜子却是一绝。朱元璋品尝了炒瓜子果然美味，于是把瓜子列为了贡品。

黄氏肚包鸡

你别说，朱元璋和陈友谅大战真的诞生了很多美食故事。

朱元璋败逃豫章城，路经一个村子，突然闻到一阵浓香，朱元璋推门而入，就看到一个老婆婆用炭炉煮着砂锅。饿极了的朱元璋开口讨要，老婆婆表示，砂锅里是用猪肚和土鸡烹制的食物，是给儿媳妇产后调养的。

在得知朱元璋的经历后，老婆婆就为他盛了一碗汤，他吃后赞不绝口。朱元璋当了皇帝后，又想到了当年的肚包鸡汤，微服私访到了当地，但老婆婆已经故去，朱元璋御赐肚包鸡为“阿婆肚包鸡”，后更名为“黄氏肚包鸡”。

老表土鸡汤

还是上面的背景。朱元璋败退江西，来到了一个村庄。一村民把家中仅有的一只土鸡杀了给他们炖汤喝，朱元璋十分感动。

后来朱元璋知道这个村子里的人都姓陈，就说自己凤阳老家的舅舅也姓陈，大家都是姑表兄弟（这里很想插一句——陈友谅呢？）。于是双方都互称“老表”，而老表土鸡汤就从江西一道名菜。

饺子粑

据民间传说，朱元璋在鄱阳湖大战期间，有一次在昭潭镇歇息用饭。主人家为了款待他，用家里的米粉做皮，再塞入小菜馅，蒸好后给朱元璋享用。朱元璋很满意这道美食，昭潭饺子粑的大名就流传至今了。

桃香茶油

相传朱元璋当年被陈友谅军队追杀到了建昌的一片油茶林，老农帮助朱元璋装扮成一起采摘油茶果的农夫，救了朱元璋一命。

老农又用茶油为朱元璋涂抹伤口，不想效果颇好。朱元璋在老农家里休养了几天，连便秘都有好转了，认为这是吃茶油的关系。等到朱元璋称帝后，就把江西茶油封为了御用油。

罗山大肠汤

朱元璋依旧是战败逃亡，他一路逃到了汝宁府罗山县城南至灵山一带，将士们都是饥肠辘辘。这时候朱元璋闻到了一股浓香，循着香气而去，来到了一户周姓屠夫开的饭庄，上面写着“罗山大肠汤”几个大字。

于是众将士在此歇息进食，一顿罗山大肠汤让他们恢复了精神。朱元璋称帝后，派人去汝宁府请来厨师为朝臣做这道菜。据说朱元璋后来还微服私访到了当年的酒庄，赐匾“一品美食大肠香汤”。

次坞打面

传说朱元璋和徐达领兵来到杭州城附近的次坞镇，在安营扎寨后，朱元璋和徐达等人来到了镇上，走着走着听到了一阵“啪啪啪”的敲打声，他们好奇地敲门询问。进去以后才发现店家是在用竹棍打压面团，朱元璋觉得很新鲜，便点了几碗面吃。

店家知道他们的身份后，忙拿出猪油、猪肉等食材，加上打好的面下锅。朱元璋吃过以后，觉得面条筋道，味道鲜美，连吃了好几碗。从此，次坞打面的名声就传扬开来了。

黄山烧饼

相传在朱元璋称帝的前一年，曾经在徽州一个农家避难，主人家就拿出了烧饼为他充饥，饥饿的朱元璋狼吞虎咽地吃完了。

朱元璋称帝后，感念农户的救命之恩，就把烧饼封为“救驾烧饼”，也就是后来的黄山烧饼。

五里界蒸肉

传说朱元璋在攻克武昌时曾经用五里界蒸肉犒劳将士。后来当了皇帝的他来到江夏龙泉山巡查，当地官吏就献上了五里界蒸肉，朱元璋非常喜欢，又赐其为贡品。

以上就是朱元璋在行军之中的一些美食故事，最后还有是称帝之后的部分，下一篇再见~