谷田梦：山药的营养价值有哪些？

山药是一种营养价值非常高的食物

适当的吃一些山药

可以达到降低血压

延缓衰老，抵抗肿瘤

以及治疗皮肤疾病作用

所以在日常生活中

大家就可以适当的吃一些山药

食物的种类有很多，不同的食物可以达到的保健功效都不一样，山药是其中一种，里面含有的营养物质丰富，肉质又非常细嫩，容易消化吸收，功效作用是很强大的，下面就来看一下山药的功效与作用有哪些？

山药属于一种中成药，在生活当中也比较常见，对于人们来说并不陌生，当中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为人体提供营养，还可以健脾益胃，恢复体力，降血糖等。

一、山药的作用有哪些？

1、健脾益胃：山药在使用之后主要可以达到健脾益胃的效果，能够有效的改善脾胃不和所引起的一些症状，比如消化不良，恶心和呕吐，对于食欲下降也能够得到改善。

2、恢复体力：山药当中的淀粉以及碳水化合物含量会比较高，这些物质进入到人体当中之后能增加营养，促使体力尽快恢复。

3、降血糖：山药当中碳水化合物含量会比较多一些，再使用之后主要可以促进尿液排出，帮助血糖下降，改善血糖偏高所引起症状。
4、延缓衰老：有研究发现山药能够让酶的活性降低，身体衰老的速度就能减缓，但含有山药成分的药物，对于生产以后虚汗不止问题，也可以起到治疗作用，像保元寒降汤里面就有山药成分，对于鼻出血，吐血问题有着好的治疗效果。

二、不适合食用山药的人群有那些？

1、患有胃肠道疾病者，因为山药富含淀粉，对于肠胃道疾病者来说，食用后以刺激肠胃加重病症，其次肠胃不好的人会服用一些碱性药物，从而会导致山药的淀粉酶失效，加重人体肠胃不适。

2、对于山药过敏体质的人也是不建议吃山药的，因为山药中含有大量的黏液蛋白，具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，过敏体质的人群食用后可能会出现过敏的症状。

如果过敏时瘙痒症状严重，可以配合口服抗组胺药物地氯雷他定分散片等。需要注意的是，如果过敏严重，或服药后出现过敏严重的情况比如伴有呼吸困难，心率增快，需要尽快就医。

3、便秘患者是不宜吃山药的，要知道山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有收敛止泻的作用，便秘患者需要吃一些润肠通便的食物，吃山药则会导致病情加重。

4、糖尿病患者，因为山药含有淀粉，如果过多食用会不利于血糖的控制。如果喜欢吃山药，应该减少主食的摄入量。

三、山药不能与什么食物同食

1、黄瓜，黄瓜中含维生素C分解酶，如果山药和黄瓜一起食用，就会导致山药中的维生素C被分解破坏，使山药中的营养成分降低。

2、猪肝，猪肝富含铜、铁、锌等微量元素，山药中的维生素C遇到铜铁锌等金属离子，会加速氧化，从而被破坏，降低了营养价值，因此也不适合与猪肝同食；

3、香蕉，山药和香蕉中的膳食纤维都比较丰富，食用后膳食纤维会吸水膨胀，产生饱腹感，若同时食用山药和香蕉，容易引起腹胀、甚至腹痛；

山药是药食同源的一种食材，适当食用山药可以起到很好的补益作用，山药可以与扁豆、羊肉、鸭肉、红枣等食物同食，可以更好发挥山药的作用。

谷田梦成立于2019年，是集优质食品研发、加工分装、零售服务及全渠道品牌化运营为一体的互联网食品公司，谷田梦坚持道地选材，将中医膳食哲学与现代营养学相结合，力求为消费者提供科学配比、营养全面、品质优良的天然健康食品。