上海
界面新闻记者 | 马越
界面新闻编辑 | 牙韩翔
尽管新式现制茶饮在产品创新、品牌营销和门店扩张上风头正劲，但瓶装即饮奶茶仍然拥有相对稳固的市场，甚至有巨头与新品牌还在不断加入。
例如近日统一推出了“希蒂牛乳茶”的新产品。
其品牌公众号中介绍的卖点强调“慢煮”，即原叶茶比公司同类产品常规煮茶时间更长。界面新闻记者在统一的天猫旗舰店看到，新产品有“大红袍”和“玫瑰”两种口味，每瓶450ml规格的平均零售价在6元左右。
对于整个瓶装即饮奶茶市场来说，统一算得上是“闷声发大财”。
这一品类中占据市场领导地位的就是它旗下的阿萨姆奶茶。根据据统一企业中国控股有限公司发布的2022年财报业绩，奶茶品类营收达到了60.05亿元，同比增长4.5%，过去5年收益复合增长率维持双位数增长。
而到了2023年上半年，该公司财报显示，奶茶营收31.8亿元，同比增长7.1%，二季度收益呈双位数成长。
我们曾经总结过统一阿萨姆奶茶超强竞争实力的原因，即入局时间早、提前占领消费者心智，积累了足够的品牌效应；从生产技术来看，瓶装奶茶在无菌罐装等生产环节比现制奶茶有更高的技术壁垒；以及低于5元的价格优势和强大的渠道渗透能力让它在下沉市场有巨大销量等等。
而统一此番在奶茶业务板块中推出新品，也意在用不同价格与定位的子品牌丰富整个瓶装奶茶业务的产品矩阵。
新品希蒂牛乳茶在价格上比传统的阿萨姆奶茶定价更高。
500ml每瓶的阿萨姆奶茶，零售价格在3.5元左右，这也是统一、康师傅等传统饮料巨头的主流价格带。而这次的新品希蒂牛乳茶单瓶售价在6元左右；统一在2021年曾经推出过的布诺乳茶，380ml单瓶售价在5-6元左右。
而从产品上看，本质上来说它们似乎是统一瓶装奶茶品类的升级版产品。譬如布诺乳茶主打“厚乳茶”的概念，含乳量超过50%，标称“0添加植脂末”和“0添加防腐剂”，以及有生椰燕麦这样的流行口味。而希蒂牛乳茶强调“慢煮”的醇厚口感。
事实上，除了统一旗下品牌之外，近年来在3.5元以上的价格带，充斥各类品牌的瓶装奶茶市场还在扩容。有不少新老品牌对瓶装奶茶进行配方、原料上的升级，并且提高定价，试图进行错位竞争。
比如康师傅也在近期推出了瓶装的“大红袍奶茶”， 标称0反式脂肪酸和0防腐剂，500ml单瓶价格在4元左右；香飘飘推出“大红袍”“黑乌龙”“鸭屎香”口味的瓶装牛乳茶，电商平台500ml单瓶价格在5.7元左右；可口可乐旗下的COSTA推出生椰乌龙味轻乳茶，单瓶价格在8元左右。
元气森林的瓶装乳茶产品也在今年9月完成了更新，在保持了低糖卖点的同时，有“经典原味”“茉莉奶绿”“丝绒草莓”3种口味，360ml单瓶售价在6元左右。
元气森林对更新后的乳茶产品的定位则是“无限接近手作”——这家公司的洞察是，6元乳茶和过去相比，百毫升的价钱更低，在保证单瓶内含物质量不受损的前提下，依然保持渠道利润和业务利润。
“高于5元的瓶装即饮奶茶目前仍然卖得不错，超出了我们常规的经验判断，很大程度上是靠低糖低脂这样的新概念收割了一二线城市的消费者，其主要的渠道是便利店和商超。这也意味着新一代消费者对新概念的产品接受程度比我们想象得要高很多。”一位广州的食品饮料经销商此前曾对界面新闻分析称。
不过统一想要再造一个“阿萨姆奶茶”或许并不容易。
首先，“阿萨姆奶茶”经历了较长时间的市场教育，已经建立起品牌认知。而希蒂牛乳茶则是一个从零开始的品牌，加之如今市场上瓶装奶茶的品牌也较为丰富，它或许很难再实现过去阿萨姆的成就。
此外，但就像元气森林升级乳茶产品仍然要强调“性价比”，在后疫情时代消费势能逐渐恢复的大环境下，瓶装奶茶进行调价升级或许并非明智选择。而在如今的消费市场，无论是老牌的统一阿萨姆，还是试图错位竞争的新品牌，想要获得更为长久的生命周期，也需要时刻保持着市场敏感度，及时做出调整。
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