有了“靠山”，瓏岱酒庄只想做真正的中国酒

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撰文、编辑｜鲤鱼

盛产葡萄酒的地方，总有一座不可逾越的“靠山”形成天然屏障，常年为葡萄遮风挡雨。智利有安第斯山，西班牙有坎塔布里亚山，在山东蓬莱的丘山，瓏岱酒庄也有自己的“避风港”。

最近，收到一封瓏岱酒庄的神秘邀约，10月20日相约山东丘山，一直想去但还没去过的地方。只是给出时间和地点，没有透露太多信息，倒是引起不小的好奇。

山不在高，有仙则灵。在群山迭起的山东，丘山这个宝藏产区被埋没了好多年，自从瓏岱酒庄建成之后就有了灵气，成为中国葡萄酒版图上必不可少的一份子。

没有一个地块是多余的

十五年前，在中国多个产区的实地调研后，罗斯柴尔德家族发现了山东蓬莱这块风水宝地，选中丘山开始建造拉菲罗斯柴尔德男爵酒业在亚洲的首个酒庄。

从2008年至今，瓏岱持续开垦和耕耘葡萄园，不断熟悉和研究每一寸风土，坚持探索和改进工艺。 直至2011年，在丘山山脚花岗岩质土壤的梯田之上，种下了第一颗葡萄苗。

位于蓬莱的丘山山谷，拥有丰富的地形与土壤类型：北部沿海多为玄武岩土壤；中部丘陵多为花岗岩和石灰石土壤；南部的山地则以花岗岩土壤为主。

瓏岱酒庄的葡萄园错落分布在梯田上，共有547个独立的小地块，而非整片种植在山坡上，土壤以花岗岩为主，表层覆有沙土和黏土。花岗岩土壤呈弱酸性，土质贫瘠，保温和排水性好。比起中国其他产区，这里的冬季无须埋土防寒。

选址初期，拉菲的技术团队花了两年时间先后开挖了400多个地质学探槽，来分析、寻找不同风土适合种植的葡萄品种，像马瑟兰会种植在粘土，赤霞珠会种植在沙粒土中。

葡萄酒是自然风土的产物，不同的土壤类型为葡萄酒赋予了独特风味。瓏岱酒庄技术经理Denise Cosentino说道：“从土地到餐桌，随处可见瓏岱对蓬莱当地风土的尊重。”

骨子里流淌着中国文化

千百年来，齐鲁大地是中华传统文化的发源地，从这里走出来的文人志士数不胜数。扎根在此，瓏岱酒庄骨子里都流淌着大气典雅的中国风，将“岱宗夫如何？齐鲁青未了”的高大巍峨展现得淋漓尽致。

即使只是第一次看到瓏岱酒庄的名字都会过目难忘。“瓏岱”的“瓏”意味着“琢石成玉”，“岱”是泰山的古称。“瓏岱”二字承载着罗斯柴尔德家族的希冀，借以传达此款葡萄酒实为平衡于自然风土与悉心耕耘的产物。

瓏岱由自然孕育而诞，后经人工的精制雕琢而生。这一名称摹写着罗斯柴尔德家族的酿酒理念：藉由大自然的朴质馈赠，缔造矜贵珍品。

正如罗斯柴尔德男爵夫人所说：“我们从来没准备在中国酿造一款法国葡萄酒，而是要酿造一款中国葡萄酒。”哪怕波尔多混酿已经在法国达到了炉火纯青的地步，在瓏岱依然能释放独特魅力。

在蓬莱，赤霞珠和品丽珠等晚熟品种充分成熟，在混酿葡萄酒时，瓏岱酒庄会更多从品种与酒液的个性出发。结合对当地风土的考量，瓏岱每年都会选择3种或更多的葡萄品种来混酿，在赤霞珠的基础上混入适当比例的品丽珠、马瑟兰或者西拉等葡萄品种。

根据蓬莱当年的气候，不同果实在不同地块的表现，才能决定当年的混酿的品种与比例，所以每年的新酒发布都是一次让万千酒友心潮澎湃的盛宴。

将“中式风格”进行到底

不同以往豪掷千金购买酒庄，这是罗斯柴尔德家族一砖一瓦建成的一座真正的中国酒庄。从命名到建筑，瓏岱酒庄无一处不在致意山东文化与风土，这座平地而起的中式建筑与丘山山谷自然环境融为一体。

瓏岱酒庄的建筑师高岩松（Pierre-Yves Graffe）是地道的法国人，在中国生活了10多年，对中国传统文化与建筑颇有造诣，一砖一瓦，四角飞檐，无不展现出中式美学与智慧。

走进瓏岱酒庄，这座融合古典与现代中式风格的庭院尽显大气优雅。房顶是酷似中式传统的“重檐歇山顶”，步入酒庄大殿，榫卯结构的木柱支撑起房梁，从开阔的落地窗向外远眺，不同角度的梯田式葡萄园映入眼帘。

来到酒窖更是别有洞天，陈列橡木桶的储藏室呈一个圆形的空间，8根红木廊柱充满中国韵味，廊柱的灵感来源取自道教中的8柱建筑风格。

走出瓏岱酒庄又会闯入丘山这个“人间仙境”，一片片梯田葡萄酒错落有致，各式风格迥异的酒庄坐落于两侧，为山谷又增添一份独具特色的异域风情。如果不能亲临其境，扫码进入直播“云游瓏岱”也能直抵向往的生活。

在10月29日和11月5日，瓏岱酒庄（ID：瓏岱LongDai）将会重磅亮相2023乐酒大赏，多款精品美酒陆续现身杭州 （展位号：E14） 和广州 （展位号：B14） 的盛大品鉴会，期待广大酒友前来品鉴。（END）

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