3种“嘌呤大户”被揪出，不是豆制品而是它！注意这些饮食细节！

很多人不知道嘌呤是什么，它是会引起痛风的因素之一。它其实也是我们身体里面的组成DNA的一部分。

它可以帮助我们的身体提供能力，促进新陈代谢，是一种必不可少的物质，但是问题就是它在代谢以后会变成尿酸。

一旦尿酸过多，它们就会发展成浑身是刺，堆积在身体的关节中间，变成可怕的痛风。

我国尿酸高的人已经达到了1.2亿之多，基本上是十个人里面就有一个患有痛风的危险，这其实是与我们的饮食有着很大的关系。

尤其是很多人喜欢煲汤喝，像广东人尤其喜爱煲老火汤。煲汤的时候，汤里面的肉一直煮啊煮啊，除了能煲出香浓味美的汤汁之外，也能完美的把肉和其中的嘌呤分开来。

你认为每天所煲的汤是用来补身体的。殊不知，肉已经没有营养，但是嘌呤却都在汤里，这样一看是不是觉得喝汤也不是那么美味了。

如果又喜欢喝汤，但是又害怕大鱼大肉里面的嘌呤多怎么办呢？可以采用开水煮肉的方法。

这个办法可以有效的在三分钟里，就将一些肉里面一半的嘌呤溶解到肉汤里面，煮肉的汤时间煮的越久，嘌呤的含量就会越高。

相反，时间煮的短点，嘌呤就少。同样的道理，如果做鱼用水煮的话，里面的嘌呤的含量就会比较少。做成清蒸的嘌呤的含量相对低一点，一般红烧鱼里面的嘌呤含量是比较高的。

另外我们很多人早上喜欢吃个水煮蛋，这种方式是很好的，既有营养，另外嘌呤的含量也比较少。但是喜欢吃炒鸡蛋的人就要注意了，炒了的鸡蛋里面嘌呤的含量是比较高的。

所以，对于那些患有痛风、关节炎，还有尿酸高的人来说，一般吃一些水煮的食材比较合适，也很简单易行。

嘌呤首先就是对我们的肾有一定的伤害。嘌呤最终所代谢出来的就是尿酸，我们人体的肾最主要的就是害怕尿酸高。

尿酸一高，尿酸的结晶就多了，就会产生肾结石，就是尿酸性的肾结石。

尿酸是通过肾的肾小管排出的，如果过高的话，就会在肾里面停留，就像我们扫地一样，总是会有一点灰尘扫不干净。

尿酸也是一样，排的过程中可能每次都会留一点，这样到最后就全是尿酸结晶了。肾里面如果全是尿酸结晶了的话，到最后就会导致慢性的肾炎，并且会纤维化，从而导致肾萎缩。

含嘌呤高的食物对尿酸影响其实有限，少量其实不会有太大影响。但是海鲜类的食物还是要少吃，除了主食以外，种子类的食物也要少吃。只有通过限制才能让尿酸降下来。

有三种高嘌呤的大户需要引起我们的注意：

第一种就是豆芽和豆苗类。豆芽和豆苗很多人都喜爱吃，但是它们却是素菜中的嘌呤大户，是隐藏在饮食中的尿酸炸弹。

绿豆中平均每百克中就含有166mg，黄豆甚至高达500mg，豆苗菜也是。

第二种是干菌藻类，就是我们常见的香菇，金针菇，海鲜菇等等。

它们都含有较高的嘌呤物质，香菇是我们经常会买的一种蔬菜，可以用来煮汤，打火锅，但是每一百克新鲜的香菇中，就含有214毫克的嘌呤物质。

干香菇则是高达405毫克。还有竹笋类，包括有冬笋，春笋和水笋等。

这些蔬菜的嘌呤主要集中在根部位置。还有一些干豆类，包括我们喜欢吃的蚕豆、黄豆、黑豆、红豆等。

蚕豆中每一百克含量在307毫克。再就是经常用来做汤的紫菜，嘌呤含量在150-500毫克。也是属于高嘌呤的食物了。

第三种是各种浓汤类，你所认为的有营养的浓肉汤，比如整锅炖的鸡汤、鸽子汤，还有大块的牛肉汤。

这些炖汤的食材本身就是高嘌呤的食材，所以不建议炖汤炖很久，因为一般炖的时间越长，汤里面所含有的嘌呤也就越多，可能会比本身食材的含量还要多。

现在不比过去了，人们的生活水平在大幅提升，吃的东西简直太丰富了，所以很多人也开始反对喝高汤和浓汤了，因为这里面可能最多的就是脂肪和嘌呤了。

所以那些三高患者一定要注意了，建议少喝或不喝这些高汤。其实好的营养和钙都在肉里。有百分之九十的含量都在肉里，所以直接吃肉就行了。

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