遵天而酿·承接地利·传承匠心，金酱酒业重阳下沙筑牢品质之基

下沙祈福、齐颂明志，金酱酒业“三代同堂”再启新篇

文 | 王越梅

“天边树若荠，江畔洲如月。何当载酒来，共醉重阳节。”

自古以来，重阳节便是人们登高望远、饮酒思亲的重要时节。而酱酒的工艺更与这个节令有着密不可分的关系。

10 月19日，遵天而酿·承接地利·传承匠心——2024年度金酱酒业下沙祈福典礼在茅台镇金酱酒业酱香酒谷隆重举行，为金酱酒业又一个酱酒酿造周期开启新的篇章。

汪家烧坊传承人汪相桂、金酱酒业董事长汪洪彬、金酱酒业副董事长曾贵平、金酱酒业副总经理汪传捷及公司各部门负责人、销售大区经理、行业媒体嘉宾、制酒工人代表等出席活动。

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重阳下沙，筑牢品质之基

行业熟知，酱酒的酿造需要遵天时，承地利，“端午制曲”、“重阳下沙”、“12987”等概述酱酒工艺的词汇精炼表达着正宗大曲酱香酒品质的基础。

此次下沙活动以“遵天而酿·承接地利·传承匠心”为主题，表达金酱酒业敬畏自然、感恩天地的企业精神和传承古法、匠心酿造的工艺坚守。

汪洪彬在致辞时介绍：“重阳下沙，是酱香型白酒开启新一轮酿造周期的标志，既是酿酒人对自然感恩的表达，也是对传统工艺的执着，体现着酿酒人对大自然的敬畏。”

▲金酱酒业董事长汪洪彬

金酱酒业秉承“好酱酒，金酱造”的初心，在世界酱香白酒核心产区的绝佳“地利”位置——茅台镇细心耕耘27年，把品质做到极致，成为贵州省十大名酒企业，遵义市十大名酒企业，贵州省优秀企业。

新一轮的下沙，将为金酱酒的酿造开一个好头，为金酱产品筑牢品质基础，满足市场对高品质酱酒的需求。

副总经理汪传捷在致辞中表示：“金酱一直以来坚守品质第一，将对自然的敬畏与对品质的坚守贯穿于企业始终。金酱生态酒庄已然成为金酱的标识，将金酱源于自然，融于自然，与自然和谐共生的理念传递给了每一位酿酒人、爱酒人，也用这份追求成就了每一瓶金酱生命的温度。”

▲金酱酒业副总经理汪传捷

02

匠心指引，输出传承之力

酒与礼，相辅相成，是中国白酒文化中最重要的两种表达形式。中国自古以来的历朝历代就有酒敬天地祭祀祈福的重大活动。金酱酒业此次下沙祈福典礼就是将古老酒文化与中国传统文化再次结合。

活动对“礼文化”传承，表达着酱酒这一传统产业丰富而深厚的文化魅力。

典礼包括沃盥取酒、增添五谷、行祭酒礼三个重要环节。其中沃盥礼：以铜盆，清水，净手净心，去污浊，迎福至；添五谷：以五谷与酒相结合，敬天、敬地、敬酒神，表达对天地神明的敬意、对五谷自然的敬畏；祭酒礼：酒敬献天地，愿风调雨顺，盛世吉祥。

企业管理人、生产者以及销售板块相关负责人全部到场参与这场下沙祈福典礼，将品质传承的精神内涵融入到企业整个的生产经营中，不断强化企业发展自信、品质自信、模式自信、品牌自信。

致词完毕后，汪氏家族5、6、7代传承人汪相桂、汪洪彬、汪传捷带领全员右手握拳，举起眉高，齐颂明志：

品质为金，酱传天下；传承经典，发扬基业。

顺应天时，承接地利；真材实料，用心酿造。

专注品质，匠心为志；有始有终，恪守传统。

追求创新，科学管理；诚信经营，全心服务。

与时俱进，求真务实；酿好酱香，金酱明志。

短短80字，从工艺到原料、从品质到匠心、从经营到服务，全面呈现金酱酒业求真务实、守正创新的态度和一心只酿好酱酒的核心追求。

在“下沙仪式”环节，公司经营班子和各销售大区经理共同参与下沙上堆劳动，一锨起：粮谷精华，汇聚于此；二锨起：天地同酿，艺人合一；三锨起：传承匠心，酿好酱香，圆满完成2024年度金酱酒业下沙祈福典礼。

03

开启新周期，酿造“新”未来

此次下沙祈福典礼吸引了不少业内人士的关注，这与企业的发展历程和近年来表现出的强劲发展动能有紧密关联。

金酱酒业前身是1909年汪家祖先汪斗南创办的汪家烧坊。据了解汪家烧坊是当时茅台镇著名的烧坊之一，以生产“汪家老字号酱香散酒”为主，也是第一家经营散酒的店铺，迄今已有一百多年酿酒历史。

1996年，金酱酒业正式成立，汪家烧坊步入一个全新的现代化发展阶段。发展至今，金酱酒业成为茅台镇乃至整个酱香酒行业中保持着库存基酒优势的企业之一。

2019-2022年，成品酒年销售量均在200万余件；2021-2022年，金酱酒业酱香型白酒产量超过六千吨，基酒库存达到两万余吨。

汪洪彬表示：“27年来，金酱人始终保持初心，坚守传统，不断取得阶段性成果，不断实现跨越发展。借此机会，再次感谢各位同事、各位家人一直以来对金酱的忠诚陪伴和同心同行，也希望大家能一如既往地全情投入，为公司的发展做出新的努力和新的贡献！”

新一轮下沙代表新一轮周期，新周期代表新未来。“与天地合其德，与日月合其明，与四时合其序”是金酱酒业的生产逻辑，过去、现在、未来，金酱酒业恪守“品质为金，酱传天下”理念，为中国白酒消费者持续酿造好酱酒。