广东
青椒炒肉食材清单：
- 青椒：2个
- 猪肉（瘦肉）：250克
- 生姜：1块
- 蒜瓣：2-3瓣
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：1/2茶匙
- 食用油：适量
烹饪步骤：
1. 准备工作：将青椒洗净，去籽，切成均匀的条状。猪肉切成薄片状。生姜和蒜瓣分别切成末。
2. 腌制猪肉：将猪肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 炒制青椒：热锅凉油，加入蒜末和姜末，翻炒出香味。加入青椒，翻炒2-3分钟，使其变软熟但仍然保持脆嫩，然后盛出备用。
4. 炒制猪肉：保留锅中的余油，加入腌制好的猪肉，煸炒至变色变熟。加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和1汤匙老抽，继续翻炒，使猪肉均匀上色。
5. 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 出锅：最后加入炒好的青椒，快速翻炒均匀，让青椒和猪肉充分融合。炒匀后即可出锅。
注意事项：
- 青椒和猪肉的炒制时间要适度，青椒应保持脆嫩，猪肉则需要煮熟。
- 在炒制猪肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或辣椒酱增加风味。
- 食用油不宜过多，以免过油。可以使用少量的食用油来炒制。
- 如果喜欢菜肉口感更嫩滑，可以在猪肉腌制时加入适量的淀粉，提前搅拌均匀。
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