广东
10月22日，深圳市第十三届职工技术创新运动会暨2023年深圳技能大赛——“粤菜师傅”中式烹饪师职业技能竞赛在深圳市智理技工学校圆满收官。本次大赛荟聚全市粤菜烹饪能手同台竞技，展现粤菜文化魅力，推动厨艺交流和岗位练兵，弘扬工匠精神缔造技能强国。
竞赛分为初赛（理论知识考核）和决赛（现场实操）两部分；初赛已于10月15日完成，从中选拔出了55名选手进入决赛。决赛则是现场实操，根据竞赛规则参赛选手需在120分钟内完成制作两道菜品制作，一道是指定菜“南澳海胆炒饭”、一道是自选菜品，一道指定菜品将深圳本土优质食材与厨师丰富厨艺经验相结合，另一道自选菜品则是厨师扎实粤菜功底与市场融合的呈现。
决赛现场，54位参赛选手分为五组同台竞技一展身手。由广东省五一劳模、广东省正/副高级工程师、广东省四、五星级“粤菜师傅”名厨及资深粤菜烹饪大师工作室负责人、中国烹饪大师组成的专业裁判团，对参赛选手的每道作品从烹饪娴熟度、口感美味度、技术创新度、摆盘美观度等多个维度进行了细致的考核评比，决出高低。
本次活动由深圳市人力资源和社会保证局、深圳市总工会主办，深圳市烹饪协会、深圳市智理技工学校承办，深圳鹏城技师学院协办，深圳市职业技能鉴定指导办公室指导，益海嘉里食品营销有限公司深圳分公司、深圳市海实利食品商贸有限公司支持。
南方+记者李荣华
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