广东
XUNCHI's TIME
都说广州太古汇是奢侈品顶级殿堂
但在识食识叹的老饕眼中
这里还是不折不扣的美食圣地
有高端版老牌粤菜「金牌陶陶居」
宛如森林木屋的咖啡店「大象园」
广州首家gaga旗舰店「gaga CENTRAL」
由米其林大厨坐镇的名人饭堂「锋壹碗」
开在广州太古汇的餐厅，不少都是全广首店甚至唯一门店。这些在其他地方很难找到的精致美味，蛰伏在商场每个角落。
MU层的一食圈，汇聚了不同国度的风味食肆；三楼一字排开的露台餐厅，任意一家都是绝美的观景据点；在每个拐弯处，都很可能藏匿着人气甜品店。
我们分别从中、西、日、东南亚料理中挑选了六家餐厅，带来这份广州太古汇觅食指南。
金牌陶陶居是老牌粤菜陶陶居的高端版，在每座城市只有一家，而在自家大本营的门店，开在了广州太古汇。
香槟金描边的满洲窗贵气逼人，细线勾勒出花地砖的时尚雅致，中式木椅与西式沙发相互间隔，给人一种在西关商贾家中做客的穿越感。
区别于平日的家常小炒，加了「金牌」二字的陶陶居，演绎出粤菜的精致一面。
黑松露煎带子个头够大，南瓜天妇罗衬托出北海道带子的咸香本味，中西融合很有创意；冰镇咕咾肉入口冰凉酸甜，外皮又薄又脆，爽口醒胃满是惊喜。
令人印象最深刻的还是招牌百年烧鹅，外皮油润焦脆，肉质紧实精瘦，没有多余肥油脂肪。淋面的酸梅汁清新惹味，是从小吃烧鹅长大的广东人也会被惊艳的滋味。
除了粤式小炒之外，金牌陶陶居还全天候供应茶点，所有点心都是当天现做，手工完成。
大虾饺皮薄料足、黑松露冬菇烧麦粒粒饱满、天鹅酥裹挟着甜糯的榴莲果肉，每个细节都显露着茶点匠心。
犹如东南亚海边度假小屋的熟客·星马印料理十分吸睛，即便跻身美食云集的一食圈还是能被一眼认出。
湖蓝搭配砖红的色调跳跃亮眼，镶嵌了镂空图案的天花板异域风情十足，似乎爬满绿萝的窗外就是热辣的阳光、沙滩与海浪。
熟客·星马印料理与三楼的尚莲算是姐妹店。尚莲主打泰越料理，口味偏重，而熟客·星马印料理则以更小众的新加坡、马来西亚、印尼口味为主，整体清淡偏酸。
比如，招牌的古法椰香马来咖喱牛腩，浓香十足，椰浆为咖喱注入了香气灵魂；青柠酸辣珍珠斑鲜酸张扬，汤汁里藏着微妙辣味，共同衬出鱼肉鲜美。
还有炖得骨头都入味的老隆药膳黑豚肉骨茶，三种蘸酱三种吃法的熟客海南鸡，轻盈薄脆的金沙肉松脆茄子盒，清甜冰凉的原只香芒椰子盅，每一口都能尝出别致的香料风味。
在熟客·星马印料理，不用出国，也能让味蕾先踏上东南亚海岛之旅。
小山日本料理是一家开了23年的资深日料店，它的广州太古汇分店在今年也到了第11个年头。
进店的客人需要脱鞋入内，光着脚踩着干净的木地板入座，好像来到了日剧里的田野小宅。相邻客座以小木板隔挡出私密的用餐空间，令人感觉自在又轻松。
小山的刺身拼盘、天妇罗拼盘由时令食材组成，每次来都很可能吃到不同的食材搭配，让味蕾也体验一回「拆盲盒」的快乐。
另外，特级牛肉锄烧火锅也是进店必点。
炝油炒香，加入汤汁煮沸，夹起一片牛肉来回涮动，烫成七分熟的口感最好，最后裹上一圈无菌蛋液。汤香肉嫩，激荡出鲜美层次，是对味蕾的一记犒赏。
以最放松的姿势盘脚而坐，与闺蜜好友挨在一起闲聊八卦，是在一天之中最舒惬的时刻。
葱间NEGIMA是广州不可多得的豚烧主题居酒屋，就算在日本，专门做豚烧的店也屈指可数。
这里的豚烧种类齐全，几乎挖掘尽猪的全身优点做成串烧。
猪声带爽脆无渣、猪脑微焦软糯、猪心根弹牙有嚼劲、猪肠焦香爆汁……每一样都很有记忆点。
坐在L字型的高吧台，可以看到串烧的全制作过程，望着食物慢慢烤熟变得金黄焦脆，内心感觉治愈又放心。
吧台的另一头，连着关东煮和炸物的制作台，随着客人陆续点单，热汤飘香此起彼伏，一浪接一浪。
建议先以清淡鲜甜的关东煮唤醒味蕾，然后是豚烧带来的惊喜口感，最后用酥香的炸生蚝和炸大虾完美收尾。
要是偏爱烤牛肉，那一定不能错过葱间NEGIMA隔壁的乾杯烧肉居酒屋。在去年五月初全面升级装修之后，整个空间、菜单都焕然一新。
上好牛肉的选择很多但不必纠结，点个乾杯招牌烧肉组合，便能一次捕获所有美味。
©BY 广州太古汇
还有近期新开的BAKER & SPICE，是广州首店。
始初BAKER & SPICE只因面包烘焙圈粉无数，如今已变成西式餐食的全方位选手，是上海、深圳不少上班族的休闲之选。
©BY 广州太古汇
秋风已至，正需美食抚慰人心。
赶紧约好搭伙饭友，今日你请客，下次对方埋单，一起去贴贴秋膘吧~
编辑丨 超爱发呆的漠哥
摄影丨 超喜欢养生的冷肉
设计丨 超爱嗑糖的敏爷
商务微信 a15915822742
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