湖南
这个季节，又到了柿子熟了。在农村很多家庭都有种植柿子树，有些甚至还在院子里栽种柿子树。
不过小编不太喜欢院子里种植柿子树，并不是其他的原因，而是因为柿子树很容易招惹一种毛毛虫，它就是俗称的“洋辣子”，如果掉落在身上了，那是又痛又痒，搞不好还会破烂。
小时候家里有棵柿子树，就好几次被洋辣子蜇到，这的是痛苦的记忆，所以从那以后就不敢轻易去柿子树下了。
大家也知道，柿子这种水果有点特别，它是一种后熟的水果，而且是不太适合直接食用的，不然味道有点涩。所以一般都是把它加工成为柿饼，或者是去涩以后才能吃。
而柿子去涩也并不难，老祖宗也发明了各种各样的去涩的方法，今天就和大家分享6种柿子去涩的小妙招，最快的第二天就能吃，并且味道是又脆又甜，甚至比苹果还好吃。
①把柿子和苹果放在一起催收。
苹果因为会释放乙烯气体，因而它可以帮助很多的水果来催熟，而用它催熟柿子也是可以的。把柿子采摘回来以后，可以把它和几个苹果一起放在一个快递的白色保温箱里面。
如果没有的话，直接用塑料袋子装一起，然后密封保存在一起，这样大概三四天后，柿子的涩味就会逐渐消失。近几年，我都是用这种方法催熟柿子的，不仅方便又简单，而且柿子还脆甜多汁。
②石灰水法
在过去这种方法比较常见，只因为在以前几乎家家户户都有石灰。在当时到了冬季，柿子采摘回来以后，都会准备一个大缸，里面加入半水缸的水，然后加入适量的石灰。
等一会儿搅拌均匀了，水温稍微凉了就可以把柿子放进去，这主要是利用了石灰水的碱性作用，使柿子在短时间内去涩。一般浸泡1-2天后，柿子的涩味就会消失，变得又脆又甜。
③温水法
这种方法如今基本很少见了，在过去农村土灶比较多，而且在土灶附近往往还会放一个温水的缸。就可以在缸里加水，然后把柿子放进去浸泡。
这种方法利用温水的温度和氧气的作用，促进柿子的成熟和去涩。一般浸泡1-2天后，柿子的涩味就会逐渐消失。大家也可以用温水，然后加入适量的食盐，这样浸泡也能去除柿子的涩味。
④辣蓼草法
这也是老祖宗传下来的一种方法，在过去应用很广。辣蓼草是一种农村很常见的植物，多生长在有水的地方。它的特点就是叶子像辣椒，而且味道辛辣。
这种植物的用途很广，在以前当野菜吃，也能制作酒曲，还可以用来捕鱼。而很多人不知道的是它还可以用来给柿子去涩。
辣蓼草给柿子去涩也简单，就是把辣蓼草采摘回来，清洗干净了。然后在一个水缸里面加水，下层放辣蓼草，然后放柿子。这样一层辣蓼草，一层柿子，最后顶部也用柿子盖住。
要确保全部的柿子都被水和辣蓼草浸泡。这样浸泡2-3天后，柿子的涩味就会消失，而且这样的柿子还很耐存储，长时间也不容易坏。
⑤桑叶法
将柿子和桑叶一起放入到水缸，或者是水桶里面进行浸泡，也能去掉柿子的涩味。这种方法利用桑叶的特殊成分和作用，促进柿子的成熟和去涩。一般放置2-3天后，柿子的涩味就会消失。
⑥白酒法
白酒也能给柿子去涩，这是我在湘西学到的方法。当地的 人采摘柿子以后，都会像准备半碗的白酒，然后把柿子放在碗里滚上一圈，就是要确保每个部分都有裹上白酒。
之后把它们放进一个密封袋子中，最好是尽可能的密封起来，这样常温下放置两三天就可以吃了。这样去涩的方法，不仅简单，而且柿子吃起来还有淡淡的酒香味，味道非常的独特，而且吃起来是又脆又甜。
当然了柿子去涩的方法不只是这些，具体大家可以根据自己的喜爱来。但不管是那种方法，在享受柿子的美味之前，一定要注意检查柿子是否已经完全去涩，以免食用后出现不适症状。#秋日生活打卡季##妙笔生花创作挑战##讲好中国文化##头条创作挑战赛#
总之，以上六种方法都是非常简单易行的方法，可以帮助你去除柿子的涩味，让你享受到又脆又甜的口感。如果你喜欢柿子的美味，不妨试试这些方法吧！
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