四川
随着秋季的到来，气温逐渐降低，天气变得越来越干燥。因此，秋季养生显得尤为重要，通过合理的饮食、运动和休息，以增强体质，提高抵抗力。入秋后一定要常给家人做猪肚鸡汤喝, 好吃又滋补，老少皆宜, 这道菜是广东名菜，有句话说得好，8月猪肚胜过肉，秋天身体营养跟上了，冬天就会少生病，并且猪肚鸡汤一年四季都适合，香而不腻，不用担心会上火长胖，隔三岔五炖一锅，解馋又营养，尤其秋季要常吃，现在就把制作猪肚煲鸡汤的方法教给大家，学会了做给家人吃吧！
一、食材：猪肚1个、鸡半只、白胡椒、姜片、红枣、枸杞、料酒、葱段；
二、步骤：
1、洗猪肚用玉米面加面粉就能轻松去除粘膜和腥臭味，很多人爱吃猪肚不爱做的原因就是觉得清洗麻烦，只要方法掌握对了，洗得又快又干净,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用，土鸡用流动的水洗净切块备用
图片来自百度
2、干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，盛出备用；把猪肚切块，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮5分钟焯水，然后过凉水洗净沥干水分。热油下白胡椒颗粒爆香，倒入猪肚炒干水分
图片来自百度
3、把鸡肉和姜片冷水下锅，大火煮开后转中小火煲30分钟左右，倒入猪肚继续煲20分钟，加入红枣、枸杞、再多点白胡椒粉煲5分钟左右，撒上盐即可。
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一锅香喷喷的猪肚鸡汤就做好了，关火后把姜片、葱段取出，撒上香菜点缀下，真是色香味俱全，鸡肉香、猪肚脆、汤鲜美，真是神仙美食，太馋人了。
原创：胖瘦食安圈
2023年：第210期
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