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冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！冻豆腐怎么做好吃又简单的方法？
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化。这种豆腐的口感非常丰富多层次。将冻豆腐放入肉汤中煮熟非常美味，因为冻豆腐中的蜂窝组织能够吸收汤汁，增添了风味。
冻豆腐非常适合用来烹饪火锅或者油炸后熘制。想要随时享受冻豆腐也并不困难，只需要将其放入冰箱，大约一天后就可以拥有美味的冻豆腐了。当然，最重要的是，豆制品总会有些许涩味，但只需要在煮之前用开水稍微烫一下，这个问题就能轻松解决了。
想要制作出既好吃又简单的冻豆腐，可以按照以下步骤进行烹饪：
1. 准备食材：
* 新鲜豆腐 200克* 猪肉 100克* 青椒 1个* 葱姜蒜 适量* 盐、生抽、料酒、鸡精 适量
2. 冻豆腐制作：
* 将新鲜豆腐切成小块，放入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。（如果不怕麻烦，将豆腐切成块状，然后放入沸水中焯水一下，这样可以去掉豆腐的生涩味道。）
* 冻好后取出豆腐，自然解冻。
3. 炒制：
* 将猪肉切成丝，青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
* 起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
* 加入解冻后的冻豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。
* 加入青椒丝继续翻炒，调入盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
4. 出锅装盘：
* 将炒好的冻豆腐盛出装盘即可。
现在，你可以品尝到一道美味可口的冻豆腐佳肴了。冻豆腐的制作过程虽然简单，但是需要注意火候和食材的搭配。通过以上步骤，你可以轻松地制作出一道既好吃又简单的冻豆腐佳肴。
这种做法不仅简单，而且冻豆腐口感鲜嫩，味道醇香，适合做下饭菜。快试一试吧！
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