“立冬补阳，手脚不凉”，建议有条件，多吃8种食物，温暖过冬

#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

肉末茄子煲

准备长茄子、猪肉、香葱、蒜苗、生姜、干辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、香醋、食用油。

1、长茄子洗干净，切成手指粗的长条，加入适量食盐翻拌均匀，腌制10分钟。香葱、蒜苗剥洗干净，香葱切葱花，蒜苗切段，生姜切末，干辣椒切段。猪肉洗干净切肉末。

2、腌好的茄子用手轻轻挤干水分，这样不容易吸油，也不会氧化发黑。炒锅里倒油烧热，下入茄子条中火翻炒一会儿，炒至变软后直接倒进砂锅里备用。

3、锅里重新加油，烧热后加入姜末、干辣椒爆香，倒入肉馅小火翻炒至变色，放入生抽、老抽翻炒上色，再加入适量食盐调味，放入蒜苗、葱花翻炒均匀，加一碗水煮开。

4、把炒好的肉末和汤汁倒进砂锅里，盖上盖子炖10分钟，让茄子充分吸收肉汁和调料，变得十分入味，就可以关火出锅了，撒上葱花点缀。

番茄鸡蛋包豆腐

准备食材：番茄，鸡蛋，嫩豆腐，葱花，酱汁。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入酱油、番茄酱、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。

2、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。嫩豆腐切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至表面微焦，再倒入鸡蛋液，稍微定型后用锅铲慢慢往中间推动，然后盛出备用。

4、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入鸡蛋豆腐，倒入酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

香菇排骨汤

食材：排骨2根、干香菇150克、味精1小匙、盐1小匙

1、在制作炖汤的时候，首选当然也就是干香菇了。根据自己的食用人数，取一定量的香菇泡入水中。

2、待香菇泡发之后，要仔细的清洗干净。尤其是香菇的根蒂位置，还有伞叶下的位置都要冲洗一下。

3、排骨这个就比较没有要求了，主要是看个人爱好。例如精排的话，口感好味道香但是比较贵。

4、但是连同一起有块排骨头的话煲汤会更香，所以喜欢什么样的都没有关系。

5、把香菇处理好，再把排骨汆水一下。就能倒入炖煲之中了，本次的煲汤不加入任何的中药材。以还原食材本味为主，煲出一锅好汤。

牛肉芹菜水饺

所需食材：牛肉，芹菜，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，香油，葱姜水，面粉

美味做法

1 芹菜洗净剁碎，挤干水分，放入牛肉馅中。

2 加盐，鸡精，生抽，香油，蚝油，十三香各一勺调味，三勺葱姜水，分三次搅拌均匀倒入馅料中。

3 发面，醒面，包饺子，包好后下饺子，煮好后捞出即可，家常美味水饺，好吃不如饺子。

板栗人参炖鸡汤

食材准备：板栗、人参、鸡肉、姜片、葱段。

做法流程：

1.把鸡肉剁小块清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱、料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.板栗去壳，接着和人参一起清洗干净，然后放入炖锅中，再往里加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.然后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

芦笋口蘑炒虾仁

食材准备：芦笋、口蘑、大虾、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入虾仁焯煮至变色，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净口蘑和芦笋，然后将口蘑切成小块、芦笋切成小段准备好，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，再加入芦笋和虾仁一起翻炒。

4.然后加入适量的食盐、黑胡椒碎、生抽和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

香辣鱿鱼须

主料：鱿鱼须

辅料：洋葱、青蒜、香菜、青花椒、辣椒、孜然粒、酱油、料酒、糖、盐、鸡粉、淀粉、香油、香辣酱、蒜蓉酱

制作过程：

1、鱿鱼须放入盆中加一勺盐浸泡20分钟后清洗干净改刀切开鱿鱼须

2、起锅烧水，水开下入处理好的鱿鱼须加入一勺盐焯水变色即可捞出控水备用

3、洋葱洗净改刀切丝、青蒜洗净斜刀切段、香葱切寸段、再准备一小把青花椒、一大把干辣椒、15克孜然粒

4、起锅留底油，先放入鱿鱼须煸炒2分钟盛出，这步也可以把鱿鱼须直接过油，家庭制作可以使用煸炒的方式

5、洗锅再次倒入适量葱油烧热，放入青花椒和干辣椒煸炒出香味、再下入洋葱、青蒜煸炒均匀再下入10克孜然粒、一勺美乐香辣酱和一勺蒜蓉辣椒煸炒出香味

6、翻炒均匀后放入主料加入一勺酱油、两勺料酒、少许盐和糖、半勺鸡粉翻炒均匀，淋入一勺水淀粉勾芡，再放入香菜段和少许明油翻拌断生即可出锅

菜心炒牛肉

这道菜心炒牛肉，牛肉嫩滑不柴，菜心清脆爽口，荤素搭配，营养翻倍。

准备食材：牛肉，菜心，小米辣，蒜片

具体做法：

1. 牛肉清洗一遍，切成长条，放入碗中，加少许生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐、玉米淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 起锅倒入适量食用油，热油放入腌制好的牛肉条，翻炒煎至金黄盛出。

3. 锅里留少许底油，加入小米辣、蒜片爆出香味，放入菜心翻炒断生，加入牛肉条大火翻炒均匀即可出锅装盘。

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