太好吃了! 北京千万不要关门倒闭的饭馆, 店搬到哪粉丝就追到哪里

昨日参观京城最大的明代木结构建筑群智化寺（现为北京文博交流馆），离开时偶然发现丹桂小馆（原名丹桂人家、丹桂餐厅）就藏在不远处朝阳门银河SOHO B1层一个很不起眼的角落里。

丹桂人家餐厅，早年就是一家颇具人气的苍蝇馆子，屡被媒体报道，开在三联韬奋书店和美术馆旁隆福寺街上一个沿街门房里。小店门脸不大，烟雾缭绕，就餐环境嘈杂，却永远需要排队等座。这样一家主营地道桂林米粉，招牌菜有脆皮鱼、卤味粉、酸笋肠、蓑衣蛋、腐乳空心菜等菜品的小店，凭着口味正宗、味美价平，深受本味党老饕追捧，屹立餐饮江湖十数年，圈粉无数，入围“北京十家必吃的苍蝇馆子”。

后来，赶上北京不遗余力地摒弃低端、全力上流，和成千上万不够高大上的街边店一样，丹桂人家也失去了营业之所，被迫关张，后来虽易址复业，却并不顺利，几年间搬来搬去，失去了之前与世无争的淡泊。如今终于落脚银河SOHO，好在人们并未遗忘它的味道，依然会寻迹而至。若是这样写满无数北漂情怀、载着一代人口味记忆的小店消失不见，再也找不着，人们的心里，一定会空落落的。

干拌卤味粉

脆皮鱼铜墙铁壁、密不透风的北京城，走马灯的饭馆餐厅，来来往往的北漂挥洒了青春。过去的几十年里，北京的餐饮业随着社会蓬勃发展不断变化，大浪淘沙，许多名噪一时的饭店在时间面前败下阵来，最终都关门歇业了，本小利薄的街边小店更是艰难。食客都是挑剔的，也是健忘的，他们在彻底遗忘一家餐馆时，可能连一丝丝记忆都不会留下。即便如此，还是有一些店，凭借独门技艺印入人们的记忆，虽不一定会时时想起，却一定不会忘记。早先在惠新东街南口、北土城东路北侧，有一家“甲21号招待所”，因地址而得名，非常独特的云南菜馆子，一排翠竹掩映着店门，院中天井里长着多棵高大笔直葱葱郁郁的树，不似寻常餐馆的、宽敞高挑的用餐环境让人从进门的那一刻起就感到轻松愉悦。

再也没有机会用出去的优惠券而那些独特的招牌菜，像用一整块猪排红烧后加入秘制酱料调味的馋嘴骨、在食客面前将蛋液倒入滚烫的鹅卵石上烫熟的“鸡蛋碰石头”等经典菜品，观其色赏心悦目、闻其声悦耳动听、嗅其味口齿生津，还未入口便已觉惊艳陶醉，减肥决心再大也得再加一碗大米饭。

馋嘴骨当这家店不知什么原因突然关门歇业之后，我是多么希望它只是暂时关门，过段时间再重新开张啊。“甲21号招待所”关门后这近十年时间里，再没有另一家餐馆的停止营业比它的消失更让我感到惋惜。真不知道在哪里还能再找到那么好吃的馋嘴骨了。当那些曾经的美好不断地消失，只是残存在我们的记忆里，成为怀旧的主体，被带走的，还有我们曾经无比美好的、精力充沛的、充满希望的岁月。