天冷了，之江哪里吃羊肉

最近的杭州突然暴冷

骤降的气温瞬间让人胃口大开

又到了该吃羊肉的季节了！

羊肉暖中补气，御风寒，生肌健力

那些深扎杭州的大小羊肉馆子

是时候开始翻牌了

313羊庄（转塘店）

不管你是饥肠辘辘的觅食者，还是专寻美味的探路者，在品到313羊庄的美味时，都会不自觉地双眼放光。他家用味道圈粉一波波食客。

【一锅羊肉汤 · 鲜美好滋味】这里为你准备了一锅暖胃的羊肉汤，隔着屏幕都可以感受到的美味。喝汤吃肉涮菜，根本拒绝不了！

羊肉都是选用的本地羊，肉质更加紧实。当天清晨运送到店后，由老师傅们进行精细分割，细致处理。切块、切片、切条，不同部分分别处理。

这里的滋补锅底，也是一大特色呢~加入多种佐料，长时间的熬煮+好原料的加持，汤色呈透白澄澈状态，一凑近闻，香气扑满鼻腔。

捧上一碗羊汤，轻吹汤面的小葱，温暖的羊汤几口下肚，浑身都暖起来了！等煮一会儿后，就迫不及待开吃啦！

让吃货们赞不绝口的羊肉，是“针不戳”！被精心处理过的羊肉才能被端上桌，可以溯源的好食材，一入你的口腔，鲜美之味四溢开来，口感很丰富。

边涮边享用的肥牛卷&羊肉卷，不薄不厚，适宜入口，肉肉在汤锅里煮过后不失筋道，每一片都被汤汁包裹，一口下去就是好几片，很是满足。

【炭烤羊肉，香到咽口水】他家的烤羊肉不仅严选用料，而且烤制也不马虎。精选原木炭烤制，不仅使得羊肉均匀受热，还给羊肉增添了一丝炭香风味。

烤羊腿羊排，呈现羊肉盛宴口感上佳，滋味浓郁，就是这个味儿。分量扎实的羊肉，一次满足食肉欲！

待到油水滴尽，外皮儿金黄，就可以把羊取下，再撒上点调料，色香味俱全。光看烤制过程，就很治愈，当美味上桌时，香气让你把持不住！

趁热享用吧！酥脆的外皮和松软的羊肉，细腻软嫩、筋肉相连，口感丰富。吃上一口，舌头与羊肉相互缠绕，一抹细腻在舌尖悄悄释放~

电话：0571-89978987

营业时间：周一至周日11：00-23：00

地址：西湖区沈横路定北家园一区配套公建28号

九米羊肉炉（之江店）

有人说这家店是杭州羊肉汤第一名，大冷天还有很多人在门口排队，晚上得排2~3小时。（杭州人对美食是有一份执着在的）

一到店就看到炭火炉上烧着冒着滚滚热气的羊肉，虽然有这么多锅羊肉煮着，一点羊膻味都没有，反而散发着肉香，实不相瞒，我闻到这个味儿就已经在期待了。

店内环境相当朴素，没有华丽的装修，但是冬日里围着暖炉坐坐，也是别有一番滋味。

一锅里面有羊排骨和羊蝎子骨+白萝卜+玉米。

听说建议上来先喝羊肉汤，一锅羊肉汤，就是人间值得的理由，没有多余的调料，没有华丽的摆盘，凭借汤鲜味美，就是这个冬天的温暖。

关键是他们家羊肉很嫩，煮得很软烂，牙口不好的人也不用担心咬不动。

电话：15757179874

营业时间：周一至周日11：00-次日02：00

地址：西湖区万美商务中心6号楼101

茶色

上城埭村的茶色一直是农家菜的佼佼，为了这个冬天推出了不少羊肉料理。茶色的主厨从业二十多年，对于食材是颇为讲究，选用肉质嫩，膻味小的本地湖羊作为原料，特别适合杭州的口味。

清炖羊肉选用羊排，肥瘦恰当，口感丰富。孜然羊排外皮香酥，配上洋葱特别解腻。砂锅红烧羊肉选用的是带皮腿肉，肉皮已经酥软化胶，特别入味。还有一道隐藏菜单的羊棒骨，是老板娘的最爱。

电话：13003613839/13396553105

营业时间：周一至周日8：30-20：30

地址：西湖区龙坞茶镇上城埭村289号

阿标面馆

慈母桥村的阿标面馆一直是小编的食堂之一，放到市区绝对是排队的网红店水准。阿标的冬季限定的羊肉面，一推出就立刻成了街坊邻居的必点爆款，饭点到店里一看，一半的桌子上都有羊肉面。

老板找了桐乡的羊肉面师傅学了两星期，掌握了红烧羊肉的诀窍，羊肉红烧到酥软脱骨，入味而不膻，一口下去大满足！在汤头上老板却还是用杭帮面的老底子做法，蘑菇、雪菜、冬笋爆炒后而成，鲜掉眉毛。

吃完一碗羊肉面，全身都暖洋洋的。

电话：15669079691

营业时间：周一至周日6：00-19：00

地址：西湖区慈母桥1排3幢

西部往事

说起羊肉，怎么少的了“西部往事”?

“奔跑的羔羊排”绝对是招牌中的招牌，老板无数次奔赴内蒙等地品尝和学习，才研发出最佳的羊排做法。这里的羊排先要经过5小时的秘方卤制再焖上12小时，让香料的风味浸透羊肉，最后再用炭火烤到外皮金黄香脆。

抓着骨头一抖酥软多汁的羊肉就能脱骨，来自西北的“飞机货”苏尼特羔羊肉自带一股奶香，戴着手套啃肋排越吃越上瘾，绝对是肉食爱好者的首选！

除了羊排，这里的铁签烤羊肉，也同样地道。三瘦两肥，铁签串好，烤到滋滋作响，肉汁饱满，让你吃得满口留香，嘴角的油花都要舔干净。

电话：0571-88107507

营业时间：周一至周日11：00-14：00；17：00-23：00

地址：西湖区龙坞茶镇·九街一号自由艺术区28幢101室

青蘭社

龙门坎村青蘭社的羊肉选的是鲜嫩、膻味少的湖羊肉，搭配各种香料大铁锅慢炖。

出锅的羊肉香而不膻，回味甚至还有点甘甜。一问老板娘才知道，羊肉回味甘甜的秘诀，是炖煮的时候加了一小段甘蔗。除了羊肉，冬笋、卤大肠、鸡冠油蒸芋头等当季的农家好菜也等着你来品尝呢！

电话：15857115780

营业时间：周一至周日9：00-21：00

地址：西湖区龙门坎村陈家里52号

龙坞烤全羊

全杭州最有茶味的烤全羊，请认准龙坞牌烤全羊。

我吃货大国，吃玩儿从来不分家。在这里，各具特色的农家乐星罗棋布。但是，你知道吗？最有特色的莫过于龙坞烤全羊。深山之中的正宗烤全羊，听着就淌口水。

祖传技艺、秘制调料。这是上城埭村一户主营烤全羊的农家乐。掌柜家祖孙三代经营烤全羊，出身正宗，手艺堪称一绝，味道嘛，吃过的人都大呼过瘾。

问起老板这烤全羊有什么特别之处，老板露出迷之微笑。

首先是选材好，选用临安高山湖羊，肉质鲜美，另外就是祖传的秘制调料，配方嘛就不方便告诉你了，谁吃谁知道。

慢火烘烤，方得美味。烤羊肉是个慢活儿，急不得。需慢火反复烘烤两小时四十八分钟，才能将烤全羊的味道发挥至极致。

烤全羊在烤架上滋滋冒油，老板一边刷上调料，一边翻转使其受热均匀，手法娴熟，一副胸有成竹的样子。上桌后的烤全羊，外焦里嫩。外皮焦黄，里面肉嫩而多汁。

吃过美美的一顿羊肉大餐，泡上一壶龙井茶解解腻再适合不过，吃一顿羊肉还不长肉，划算。

看到这是不是已经馋到不行啦！

这个周末带上小伙伴去大快朵颐吧！

✍️编辑：劲爆小狗 | 主编：小全 |律师：郑晶晶

来源：西湖文旅发布、之江全知道

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