四川
“毛起吃，我给你们推荐一家水饺，我婆娘从小吃到大的，卖了几十年了……”
最近，我们收到了一位成都本地粉丝的推荐，一家在鼓楼北三街的老店，据说是几十年的纯手工水饺，典型的老四川纯肉水饺，没有花里胡哨的东西，地地道道的老味道！
成都传统的“纯手工水饺”，吃的就是老味道！
他家的水饺是自家擀制的面皮，肉馅有韭菜、芹菜和白菜，还有一种老式的纯肉馅。每天门口处就摆放着几大簸箕的生水饺，每天现包现卖，附近的居民都成了他家的常客，用一位老顾客的原话说，“饺子的馅比较资格，面皮也有嚼劲，我们吃了好多年了！”
几年前店里总是坐着一位老嬢嬢，人称唐太婆，别看她年事已高，手里娴熟地捏着饺子，嘴里总是唠唠叨叨，一副精神抖擞的模样，可能是性格过于直爽，难免言语误伤食客，后来也是因此饱受争议……
据一位老顾客透露，唐太婆已经有很多年没来店里，目前应该是其家人在继续经营，值得庆幸的是，水饺的味道依旧保持了当年的水平！
·纯手工水饺·
纯手工的饺子皮，口感方面更为厚实，有嚼劲，一口咬开新鲜多汁的肉馅，空口吃都觉得相当巴适！饺子的个头不大，基本上能一口吃一个，那种感觉特别的满足！
饺子的吃法有红汤、清汤、红油和蘸水四种，主要介绍下红油和蘸水，这也是大多数老顾客极力推荐的吃法。
红油是纯肉的水饺，肉馅新鲜味美，红油香辣不燥，甜辣风味特别符合四川人的口味喜好。
蘸水饺子，蘸碟是灵魂！
熟油辣子的蘸碟，油气很重，麻辣味也浓郁，糊辣椒和蒜泥融汇在一起，口味层次很丰富，一大口下去满嘴的麻辣和油润感！
“毛起吃”有话说：
一家经营了几十年的水饺店，纯手工的做法，价廉味美，爱吃饺子的朋友，一定别错过！
唐太婆水饺，青羊区鼓楼北三街32号附15号
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