主题教育｜社区食堂服务持续升级，九亭镇27个居民区老年助餐服务全覆盖

秋已深，天愈凉，九亭镇亭南社区食堂推出了应季新美食——牛肉砂锅、羊肉砂锅、三鲜砂锅、排骨砂锅等。新品一出，售卖快、销量好，受到了不少老年人的喜爱。“我们坚持用真材实料制作。”亭南社区食堂负责人王爱娟告诉记者。

九亭镇老年人口较多，对于社区食堂和助餐点的需求大，老年人助餐服务也一直被列为一项重要民生实事项目。目前，全镇共27个居民区已实现老年助餐服务全覆盖，形成了2家社区食堂和25个助餐点的服务矩阵。在此基础上，九亭镇以主题教育为契机，深入开展“四百”大走访，从价格、菜品、服务等各方面入手，做实做优老年人助餐服务。值得一提的是，目前，文浦路150弄的智能化新社区食堂也已纳入规划，占地1300多平方米的新食堂预计2024年初启用，届时可容纳约1000人用餐。

菜品丰富价格低廉

老人餐饮做细做实

颐景园居民区常住人口达9000人，其中不少是老年人。而随着年事渐高，加之部分老年人子女不在身边，每天准备一日三餐越发显得力不从心，社区食堂可谓办到了他们的心坎上。

其实，不仅是针对老年人，对于其他社区居民而言，社区食堂同样为他们提供了便利。近日，记者于上午10点多来到颐景园居民区社区食堂，此时正是食堂里“烟火气”最盛之时。只见厨师们一番热火朝天的忙碌后，水煮虾、香菇鸡块、丝瓜炒毛豆、豆角炒茄子……花样繁多的菜品逐一出锅。

随着大约一个小时后饭点的到来，社区食堂也迎来了一天中人气最旺的时候，老人、孩子、保安、保洁员、外卖小哥等陆续走进餐厅。“我基本每天都会来食堂吃，好吃健康还不贵。”今年81岁的宋巧珍是社区的一位独居老人，热情乐观的她每天在社区有着丰富的兴趣活动，社区食堂的存在为她参与社区活动腾出了更多时间，“我还会顺便打包晚饭，毕竟自己一个人在家做不方便。”宋巧珍告诉记者。

颐景园居民区的社区食堂于今年6月翻新开设，翻新后的食堂不仅有室内用餐区，还有户外露天的阳台用餐区，面积268平方米，日助餐能力220份。而令人颇有几分意外的是，食堂的负责人张宇杰是一名“00后”。“原本就想为社区做点事，再锻炼下自己的经营能力。”张宇杰说，这项工作看着容易，实则很有挑战性。包括他在内，食堂总共5个人，承担着资源联系、备菜做菜、打饭收银和送餐服务等各项工作。

事实上，工作流程只要熟悉后便可有序轮转，难点在于做细做实。比如，老人的饭菜要在控油控盐控糖的基础上做出特色。“少数老人提出想吃点辣菜，那我们厨房第二天就会备一两道辣菜。”张宇杰说，为了沟通方便，食堂还建了一个微信群，提前一天发布每日菜单，有送餐需求的老人还可以直接在群里点餐。“有些老人可能行动不便，敲门后开门大概要十多分钟。”张宇杰表示，遇到这种情况，除非是老人要求将餐挂在门上，否则送餐人会在门前一直等到老人开门，而这就要求送餐员更细心更耐心。

价格方面，记者了解到，目前，社区食堂的素菜3到5元不等，荤菜8到12元不等。九亭镇社建办主任季萍告诉记者，按照政策，老年人还享有一定的补贴。“松江区户籍65周岁及以上低保、低收入、特困供养、重残等困难老年人，80周岁及以上老年人，享受每天每餐4元的就餐补贴；松江区户籍65周岁及以上老年人给予每天每餐2元的就餐补贴。”季萍表示，用餐消费时，老年人只要刷银联卡，相关数据就能传至助餐补贴管理系统，无论在区内哪个助餐点刷卡就餐，优惠金额都可实时抵扣。

食堂吃出“家庭情”

老有所依有关怀

亭南居民区同样是一个大型社区，常住人口约8000人，60岁及以上老人占比约50%，老年人口数量庞大，社区食堂也成为“刚需”。早在2012年，社区食堂就已开业，至今已营业11年。该社区食堂面积400平方米，日助餐能力800份。

不仅要让老年人“吃得上”，还得“吃得好”。最近，食堂考虑到天气转冷，便新增了“热乎乎”的砂锅新品。新品一推出，深受食客喜欢，销量甚好，尤其到了晚餐饭点，5点多便销售一空。

扎肉、酱鸭、油爆虾、辣子鸡块、红烧带鱼、红烧大排……事实上，虽然是“老牌”社区食堂，但亭南居民区食堂仍然会时常更新菜品，让老人们常吃常新。“我们招厨师的时候都要找做了很多年本邦菜的老师傅。”王爱娟憨厚地笑道，“本来只是想开这么一家方便老人用餐的食堂，但时间一久，和居民就有感情了，一直干到了现在。”

亭南社区的社区食堂十一年如一日有序经营，除了得益于丰富的菜色和出色的味道，也正是源于这份居民和食堂间的“日久生情”。值得一提的是，在用餐价格方面，王爱娟额外增加了对65岁以上居民的优惠，同时还给行动不便的居民提供免费送餐的上门服务。这样的“将心比心”不断加深着她与社区居民的感情，让经常来吃饭的老人感受到老有所依的关怀。此外，逢年过节，社区食堂还会和居民区一起举办节日活动，给社区孤寡老人送去关怀。平日里，居民用餐时，谈天说地，气氛融洽，食堂就像是一个把社区居民联结在一起的大家庭。记者采访时也发现，食堂的墙上挂着一面面居民送来的锦旗，正是大家对社区食堂的认可和嘉奖。

事实上，作为支持居家社区养老、增进老年人福祉的重要举措，社区食堂的有序健康运营向来备受关注，九亭镇也一直在细化落实老年人的用餐需求。在近期的调研中，发现老年人由于胃口较小，有时按常规打的饭菜量一顿吃不完后，便规划在即将开设的新社区食堂中，提供个性化智能化点餐，即“吃多少，拿多少”，老人拿好餐结账时将通过称重来计算价格，从而提倡光盘，避免浪费。

文字：朱颖宏

图片：朱颖宏 受访者供图

编辑：桂可欣