趵突泉酒业：产品铸美、品牌塑美、企业恒美

记者 李牧青

坐落于泉城济南“后花园”的趵突泉酒业多年来一直以稳健发展著称。“不求大而强、但求美且长”是趵突泉酒业董事长邢宪卿一直恪守的发展之道。

作为鲁酒企业掌门人中的“少帅”之一，十年之前他便对自身企业的发展定下了“做美”的调子：产品铸美、品牌塑美、企业恒美。

在2023鲁酒高质量发展论坛即将开幕前夕，记者对邢宪卿进行了专访，共论鲁酒高质量发展之道。

如何实现高质量发展？

抓质量，树品牌是关键

“抓质量，做品牌，这是实现鲁酒高质量发展的关键。”邢宪卿表示，长期以来，在全国白酒阵营中，鲁酒一直有两大优势：芝麻香、低度浓香。而随着经济的发展和生活水平的提高，加之茅台、五粮液等名酒品牌的影响，如不再上一层楼，恐怕鲁酒的既有市场优势也会流失，这也就倒逼企业必须要走品牌高端化路线。

对此，邢宪卿有这样的见解：“现在鲁酒实现高质量发展的最大问题是利润，鲁酒的利润太低，没利润就没有资金去做品质、品牌的双拉动，导致我们最终只能在卖几十块钱的酒。”邢宪卿表示，鲁酒发展的过程中，利润要增长，品牌更要增强，要将传统产业原本的低附加值向高附加值转变，着力提升鲁酒的“价位段”。

然而说起来简单做起来难，高端化的品牌必须要有高端产品支撑，趵突泉对此的实践是次高端“泉香”系列的研发上市。

“清亮透明，粮曲香突出，芝麻香、浓香馥郁，陈香幽雅，醇厚丰满，圆润甘甜，诸味谐调，空杯留香持久，泉香风格独特。”这是中国白酒行业专家组成的鉴定小组对近期面世的趵突泉·酒庄20产品的一致评定。

在通过“精细化管理、标准化生产、自动化装备、数字化控制”酿造产生的趵突泉酒，在纯净度、醇甜感上更胜传统手工酿造，也更精准的把握着市场脉络，逐步“找回”丢失的价位段。

当前，趵突泉正着力于产品的品质、品牌表达，保持着稳健的发展节奏。

泉香酒庄新落成，未来有何规划？

“中国驰名商标”“中华老字号”“中国芝麻香型白酒领军企业”“中国低度浓香型白酒著名企业”，全国白酒标准化技术委员会芝麻香型白酒分技术委员会秘书处承担单位……一个个荣誉见证着趵突泉酒业的发展轨迹和趵突泉人孜孜不倦的创新精神。

而在2023年10月18日，前期投资超10亿元，占地600余亩的“趵突泉·泉香酒庄”落成，趵突泉进入了酒旅融合发展的新阶段。

为什么规划泉香酒庄，邢宪卿直言，现实问题是，先前趵突泉酒业所在的老厂区已经无法满足企业高质量发展需求，很多设想受限、发展理念无法落地。新厂区趵突泉·泉香酒庄以“泉水文化、酒文化”的宣传与保护为主线，以酒旅相融合的模式建设，以打造智慧工厂为目标，整个生产过程采用智能化、信息化、大数据、物联网等先进的制造手段和管理手段，实现传统工艺与现代科技的有机结合，未来将成为国内一流的以“泉水文化+酒文化”为主题、融合特色小镇理念的白酒生态旅游工业园区。

谈及未来，邢宪卿说：“我们原来仅仅是一个白酒生产企业，今后将会转型成为一个集白酒生产、文化旅游、酒文化研学、泉水文化传播等功能于一体的复合型白酒企业。”邢宪卿表示，借助“趵突泉·泉香酒庄”，可以围绕酒文化、泉文化及南山区地域优势发展近郊游、精品游、文化游。他说，“未来我们的主要经营指标可能就不再是白酒的生产和销售，而是通过白酒有更多的内涵和精神层面的内容，进一步助力鲁酒高质量发展。”