五指山空联村：闲置厂房改培育基地 猪肚菇变致富菇

新海南客户端、南海网 记者 余育桑

在五指山市毛阳镇的空联村里，有那么几座闲置的破旧厂房，经过村民的改造，摇身一变成为隐藏村民“致富密码”的“车间”。闲置厂房还能带动村民增收致富？原来是在里面培育了猪肚菇。

五指山市毛阳镇空联村合作社在2019年开始种植猪肚菇，期间将村里的一间闲置厂房改造为猪肚菇的培育基地，以“公司+村集体+合作社+农户”的模式发展猪肚菇栽培项目，如今厂房已有4间，猪肚菇的年产量可以达到80万斤左右，年分红约有40万元，带动了村里116名农户改善了生活。

空联村种植的猪肚菇。 记者 余育桑 摄

改造废弃厂房 打造猪肚菌良好的生长环境

“为了能让空联村的村民改善生活，增加收入，我们去了很多个地方调研考察，在定安县龙湖镇，看到他们当地在发展猪肚菌产业，而且种植要求不高，我们就想到村里也有几间闲置的厂房，就尝试引进过来发展这一项目。”空联村党支部书记王永光指着眼前的厂房说。

种植猪肚菇之前，要对闲置多年的厂房进行改造，在2019年通过村委会申请使用金30多万元，大刀阔斧干起来，先清理厂房、用水泥填补、添置架子、对窗户和通风进行改造、建冷库、设围栏、安置加热器等诸多设备和多道工序，一切准备就绪，最后是购买菌包放入厂房车间，期待猪肚菇能在这个精心布置的环境出菇。

从外面看上去这是一个占地面积较大的水泥平房，门口有围栏拦着，旁边用铁棚搭建了两个小房子，是冷库和加热设备。跟着王永光推开纱窗门走到里面去，明显感觉到里面的温度会比外面的高，从门口的位置望去，车间里的架子上下两层，都整齐摆放着培育猪肚菇的器皿，空气中混杂着泥土和菌类的清香，在四周布满水管的走线，方便给厂房洒水增加湿度。

引进菌种 精心培育

猪肚菇又名大杯蕈、大漏斗菌，属于中高温型食用菌种，菌盖长得像一个浅漏斗状，菌体呈棕黄色至白色。猪肚菇风味独特，吃起来像猪肚的口感，故称为猪肚菇。

厂房里有两位皮肤黝黑的村民，手上戴着布满泥土的袖套和手套，在采摘着中间那几排架子上的猪肚菇。“我们每天早上8、9点都会过来采菇，虽然这个季节出菇量不大，但每天陆陆续续都有长。”其中一位村民说。

猪肚菇的培养皿在架子上整齐摆放。 记者 余育桑 摄

王永光一边搞鼓着培养皿一边说：“厂房改造后适合猪肚菇的生长，而且有的菇生长的速度很快的，别看它上午小小的，下午就能长得很大颗，每天都能出菇，合作社每天都会安排村民来采摘，有时候在车间里还会听到猪肚菇长出来的时候与器皿摩擦发出的声音。”

作为空联村支部书记的王永光坚信，厂房里面的“财富密码”一定会为村里面的经济收入带来翻天覆地的变化。

为什么选择在村里种植猪肚菇？王永光不假思索地回答；“我们先后调查研究，猪肚菇的特点就是耐高温的菇种，五指山地区常年温度是在26°-30°之间，猪肚菇只要在温度和湿度适合的环境下，菌包营养充分都会出菇，生长速度又快，引进菌包到村里的时候一个礼拜就能出菇了，只要出菇就可以采摘换取收益。”

经过交谈得知，空联镇虽然种植菌种，但是人员技术有限，尚未达到自主培育菌种的程度，只能从外地购买菌包回来培育，厂房里的菌包根据需要分别从岛内和岛外的养殖基地进行购买，菌包都是以助农的形式来定价，每个菌包3块多元。

走到摆放猪肚菇的架子前细看，装载菌包的是一个个透明且有厚度的塑料袋，里面有经特殊培育的土壤，每个塑料袋里面装着三分之二的菌种培养土和三分之一的红土壤，红土壤的作用是保温保湿，避免菌种直接接触空气发生病变。王永光说，一个菌包可以培养猪肚菇到半年，半年后就需要更换新的菌包种。在日常摘取的时候，要把菌帽腐烂的菌柄拔出来，不然还会把菌包里面的营养给吸收，影响这个菌包生长的猪肚菇品质。

拓展销路 增加收入

村里生产的猪肚菇是如何找开销售渠道的？

“我们厂房里种植的猪肚菇的销售渠道已经基本稳定了，购买菌包的公司会向我们回收猪肚菇，政府‘菜篮子’会定期和我们采购，三亚、海口的饭店和酒店也会和我们订购，五指山周边的商户也会过来和我们收购，有时候订单量大的话，产量还不够呢。”合作社的产业指导员罗树武说。

村民在采摘猪肚菇 。记者 余育桑 摄

陈翠姬既是村民也是合作社负责人，她说，空联村是2019年开始种植猪肚菇的，村里让她牵头去经营管理。村里的合作社在未种植猪肚菇之前小面积种植瓜菜、养殖家禽和家畜，一年下来，合作社收入大概也就在6万元左右，种植猪肚菇之后，有着各方的支持，一年合作社有40万元左右的分红。村里116户农户，也会轮流到种植猪肚菇的厂房帮忙，按1天100元的酬劳进行结算、多劳多得的方式进行分配。

王永光介绍，猪肚菇在现在这个季节，每天基本都能摘100斤左右，摘取后会先在冷库里冷藏，让孢子在低温中处于休眠状态，这样猪肚菇在运输的过程中保存才会长久，也能保证猪肚菇的质量和口感，在市场上才能卖一个好价钱。

“现在村里懂种植猪肚菇技术的，也就合作社的4名成员，我希望尽自己最大的努力，以合作社为基础，带动猪肚姑的产业种植扩大化，形成健康可持续发展的、有我们五指山特色的猪肚菇产业，让村里更多的村民可以通过猪肚菇来增加收入，改善生活。”王永光说。