周末聚餐怎么吃？6道“硬菜”别错过，色香味俱全，3碗米饭不够吃

周末聚餐怎么吃？6道下饭菜下酒菜别错过，色香味俱全，多吃3碗米饭

今天是周五，又到周末了，忙碌了一周，明天可以好好地休息了。睡个懒觉，外出走走，或者与朋友约到一起交流感情，释放一周的压力。

朋友相聚，家宴是一个隆重的规格，但是做些什么美食招待朋友？今天给大家推荐几道美食，色香味俱全，好吃好做，不仅享受嘴巴的美味，还可以观看到食物的精致。

周末聚餐怎么吃？6道下饭菜下酒菜下饭菜介绍给你，学会了，再也不到外面餐馆吃了。

第一道：爆炒肥肠

肥肠肥，但是味道好吃，是一道下酒菜。搭配青红椒，一起炒着吃，香辣过瘾的爆炒肥肠，味道才更加脆口、弹牙好吃，而且没有腥味，这么做巨巨巨下饭！也是妥妥的下酒菜。

食材；肥肠1根，请教个，红椒1个，大葱1根，姜，盐，生抽，

做法：1购买半熟的肥肠，到家后，清洗，切段，备用

2青红椒切开，去籽，切条，备用。大葱切段，姜切丝

3锅里烧水，水沸后，放进肥肠，焯水一下，加入一点料酒去腥，捞起沥干水分

4锅里放油，爆香葱姜蒜，干辣椒段，加入青红椒，加肥肠，大火翻炒

5让食材变软即可，起锅前，加入盐，葱段，生抽，味极鲜，鸡精即可。

第二道；水煮鱼片

这道菜是一道下酒菜，鱼片的香味，肉质滑嫩，俘获大批食客的吃心。

水煮鱼片，由重庆流行到全国的美味，上面红辣椒，热情似火。做好的美食，油而不腻，辣而不燥，麻而不苦，在家也能吃到美味的水煮活鱼。

食材；草鱼1条，葱姜蒜，盐，火锅料，黄豆芽一些，青菜1把

做法：1新鲜草鱼清洗干净，去鳞片，去内脏，对半切开

2然后去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片，鱼头保留

3把鱼片腌制一下，加入鸡蛋，盐，淀粉，拌均匀

4锅里烧水，水沸后，放进黄豆芽，青菜，烫熟，放进大碗里

5锅里放油，爆香葱姜蒜，放进鱼头，鱼骨煎一下，加入温水，大火煮开

6然后加入火锅料，依次放进鱼片，让其煮沸

7把煮好的鱼汤与鱼片倒进，装有黄豆芽青菜的大碗里即可，上面撒点香菜末完美。

第三道：捞汁花甲

这道菜是一道网红菜，很流行的凉拌菜，捞汁系列，下酒好助手。

花蛤也叫花甲，它价格实惠，营养价值很高，里面的肉吃起来很美味。搭配调味料拌拌来吃，鲜辣酸爽，开胃好吃。

食材：花甲1斤，小米椒，香菜， 盐， 醋，生抽，白糖，香油

做法：1新鲜花甲清洗，放进水里浸泡， 加入一点香油，让其吐沙

2然后冲洗几遍，外壳也要搓洗一下，沥干水分，备用。

3锅里烧水，水沸后，放进花甲，让其煮沸，加入一点姜丝去腥味

4花甲煮熟后，捞起，沥干水分，放进大碗里，备用。

5准备万能调味汁，葱姜蒜切碎，小米椒切圈，放进碗里，加入生抽，白糖，醋，盐，蒸鱼油，味极鲜，鸡精，拌均匀

6泼到花甲上面拌均匀即可，最后上面撒点香菜完美。酸辣辣的很开胃，还有海鲜的鲜味，味道特别好。

第四道；花菜炒肉

花菜搭配五花肉一起炒着吃，下饭美食。肉的香味与花菜一起融合，花菜好吃美味。

食材；花菜1个，五花肉半斤，葱姜，盐，老抽

做法：11花菜掰开，成小朵，放进水里漂洗，加入一点面粉，可以清洗干净

2锅里烧水沸后，放进花菜焯水，捞起，沥干水分

3五花肉切薄片，放进锅里爆香，把油炒干，炒焦，加入豆瓣酱，姜，翻炒均匀

4加入花菜，大火翻炒，起锅前，加入盐， 生抽，鸡精， 葱花即可。

第五道：蒜蓉蒸金针菇

金针菇营养十分丰富，有“增智菇”的美誉，无论是凉拌菜，还是吃火锅，都非常的味美。

金针菇搭配大蒜蒸蒸来吃，味道鲜美好吃，清蒸的方法，蒜香味浓，菜的营养流失的少，最养人的吃法。

食材；金针菇1把，葱姜蒜，盐， 生抽，红椒1个，蚝油

做法：1金针菇切去根部，掰开，清洗，沥干水分，均匀盘在盘子

2葱姜蒜切碎，备用。红椒切碎，备用

3锅里烧水，放进金针菇，大火来蒸熟，时间大概5分钟即可

4蒸好后，拿出来，倒掉里面的水，备用

5锅里放油，爆香葱姜蒜末，炒出蒜香味，颜色炒至微黄，加入红椒碎

6翻炒，加入蚝油，少许盐，味极鲜，蒸鱼油，鸡精，泼到金针菇上面即可。一盘蒜蓉蒸金针菇就做好了。

第六道：黄豆焖猪蹄

这道美食，是一道食补汤品。通过焖煮，软糯好吃，入口即化，道鲜美，营养丰富，老人小孩都爱吃。

食材；黄豆1把，猪蹄2个，八角，冰糖，料酒，老抽，姜

做法：1提前用温水把黄豆泡软，备用。

2新鲜猪蹄切块，清洗，放进锅里焯水，加入料酒，姜片，煮沸后，去掉血沫，捞起沥干水分

3高压锅里加入温水，放进猪蹄，泡软的黄豆，加入少许老抽，生抽，姜片，冰糖大火来压

5冒气后，大火压5分钟，小火压5分钟，关火即可

6待高压锅气冒完后，开盖加入少许盐调味即可。做好的美食，里面的汤汁泡饭吃一绝。

上面这几道美食，都是家常菜，做法不难。学会了周末亲人朋友聚一起的时候，露一手，给他们最好的美味体验。

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