明日大雪，少吃1肉2果，多吃4样碱性菜，营养又实惠，舒坦过寒冬

所谓大者，盛也；雪者，寒冷气候下的产物也；大雪二字让我们切身感觉到这个季节里的寒冷。大雪已经进入了冬季的二分之一，想来冬已深，凛冽的北风，漫天的飘雪已经在路上了，这才是冬天该有的样子。

大雪节气里虽有白雪的浪漫，但是寒冷的气候对于我们每一个人的考验也是不小的。所以民间有云“冬季进补，开春大虎”，而大雪节气正是进补的好时机，不过如今的市面上，食材非常丰富，我们在进补的时候也不能盲目，要在忌嘴的前提下，挑选应季且营养的食物来吃，遵循应季而食的原则，才能补对。

明日大雪，少吃1肉2果，多吃4样碱性菜，营养又实惠，平安过寒冬。下面就让我们一起来看看具体内容吧，合理忌嘴，顺势而为，身体多受益。

少吃1肉2果

1肉：腌肉

依照民间传统，大雪时节流行腌肉，也就是制作腊肉，这是冬季当中的常见美味，很多人都喜欢。不过腌肉属于腌制食物，其在制作的过程中难免会产生亚硝酸盐等有害物质，而且肉质的营养也会大大流失，因此我们再喜欢也要少吃。

2果

这个季节里气候非常干燥，水果成了每天都要吃的食物，不过在吃水果时需注意，热性的水果要少吃，不要过量，以免引起上火。比较常见的莫过于橘子和龙眼了，家里的小朋友在吃的时候，一定要看好。

多吃4样碱性菜

菠菜

菠菜是绿叶菜的一种，这个季节里是非常便宜的，2块钱一捆。不过菠菜可是一种营养非常多样的蔬菜，其中富含叶绿素，纤维素，维生素，叶酸，钾，铁，磷等元素，有助于补充营养，保护视力，滋养肝脾等。

推荐食谱：菠菜鸡蛋饺子

1、菠菜在焯水之后，体积会明显缩小，因此在准备的时候稍微多备些，摘洗干净，先在开水里烫十几秒钟，然后捞起来过凉冷却。

2、鸡蛋打到碗里，加入两勺淀粉水，用蛋抽将蛋液与淀粉水搅匀。

3、起锅烧油，这时候多放些油，用来调馅用，油热之后，把蛋液倒进去，不等凝固的时候就开始快速搅拌，这样可以使鸡蛋形成小块，然后放一把葱花到锅里进一步炒香，然后调一点生抽进行增味。关火后将锅端离灶台晾凉。

4、把菠菜从水中捞起来，挤掉内部大量的水分，进一步顶刀切碎，注意菠菜叶要断几下，以免太大。

5、将菠菜放到鸡蛋中，调一些盐，用筷子反复拌匀，咸度调到合适即可。满口都是菠菜和鸡蛋的香味。

儿菜

儿菜也是这个时节里菜场比较常见的，其色泽嫩绿，滋味鲜美。其中维生素ABCD的含量都比较丰富，而且含有膳食纤维以及矿物质等成分，有助于缓解疲劳，保护肠胃，增强抵抗力等。

推荐食谱：凉拌儿菜

1、三四道儿菜洗刷干净，掰掉最外层的老皮，接着在案板上切成薄片。

2、一些黑木耳放到温水里边，等待十五分钟左右，待充分吸水后，将其清洗干净，撕成小块。

3、锅里放适量的水煮开，首先将儿菜下锅，煮一分钟左右后捞起来控水，然后放木耳到里边，煮三分钟左右后捞起来。

4、将儿菜和木耳装进大碗里，钾蒜泥，葱花，干辣椒，白芝麻，生抽，醋，盐，糖，接着烧一些热油滋进去，搅拌入味即可。

芋头

芋头是一种经典的碱性菜，也是冬季里常见的食物。其中含有丰富的黏蛋白，纤维素，以及钙，钾，磷，氟等成分，有助于健脾养胃，保护牙齿，增强免疫力等。芋头可以煮汤，可以炖菜，其实简单一炒就非常美味。

推荐食谱：炒芋头

1、四五个小芋头削干净，进一步冲一冲，然后切成大小均等的块状。

2、锅里加宽水烧开，将芋头放到里边，煮8分钟左右，将其煮到熟透，并且尽量软烂的程度。

3、起锅烧油，在底油中加一些蒜蓉和姜丝，将两样食材的香味炒出来。

4、把芋头倒进去，调入一点红烧酱油，一点蚝油，翻炒到入味，最好将边缘的部分炒到有些焦香的质地，然后撒些葱花即可装盘。

黄豆芽

黄豆芽是以黄豆而生发出来的芽类蔬菜，其不分季节，物美价廉。其中含有蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，维C，以及钙，铁，磷等元素，有助于补充多种营养，清热润燥，滋养肌肤，增强体质等。

推荐食谱：肉末黄豆芽炒粉条

1、准备一把红薯粉，提前洗干净，放到温水中浸泡，一直泡到其质地柔软，没有硬芯的状态。

2、适量的黄豆芽掰掉根部，进一步洗净后，先在开水里煮3分钟左右，将黄豆粒煮熟。

3、起锅烧油，先在锅底放一些肉末，快速几下炒到变色，接着把黄豆芽倒进去，与肉末一起快速炒匀。

4、将红薯粉放到锅里，调入一点生抽，盐，炒匀之后，加一些热水，然后焖五分钟，将各种食材焖至入味，最后再加一些香葱干辣椒到里边，快速炒匀增香，即可关火装盘。

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