广东
此物“辛能散、苦能燥、温能补，同补者补、同泻者泻”，理气健脾。
大家都知道，中草药都有自己的“个性”。也就是说，每一味中草药，都有它固有的性味归经、寒热补泻等特点。虽然，这些特点，可能根据炮制方法的不同而有所变化、但总的来说，较少出现截然相反的现象。
而有一味打大家都非常熟悉的中药，即使在无需炮制、直接使用的情况下，也具有升降、补泻等多种功用。当然，或许正是它这个“多面手”的缘故，才成为大家非常熟悉的养生佳品，它就是陈皮。
大家先别笑，陈皮，不就是橘子皮吗？能有什么值得关注之处？
首先，用这种“贵贱”的观点来看待中药是不适宜的。中医常说“人参伤人无过，大黄活人无功”。也就是说，贵贱，并不能成为判断某味中药好坏的标准。更主要的，还是根据其功用来评判。
所谓陈皮，确实来源很普通：橘子皮而已。其中的“陈”字，就是陈旧的意思。因此新鲜的橘子皮不能算是陈皮，而是以陈放三年或以上者为佳。关于“陈”的描述，历代本草家有“六陈药”的说法，陈皮就位列其间：
枳壳陈皮并半夏、茱萸狼毒及麻黄，六般之药宜陈久，入用方知功效良。
在我们常见的药性书籍里，对于陈皮的介绍，大多就是：性味苦辛而温，入肺脾二经，能理气健脾、燥湿化痰。如此简单而已。
但实际上，陈皮在中药方剂里的“出镜率”是很高的，甚至远超人参这味名贵之药。为什么《药性赋》里非常简单的陈皮，却这么受历代医家的青睐呢。
这个问题，或许清代名医汪昂在《本草备要》里说的一段话可以作为答案：
（陈皮）辛能散，苦能燥能泻，温能补能和，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降，为脾肺气分之药，调中快膈，导滞消痰，利水破癥，宣通五脏
由此可见，陈皮并不是《药性赋》里面说的那么简单，而是一种具备“辛散、燥湿、泻下、补益”等多重功效的中药。
更大的特点，是陈皮的配伍特点，和升散药配伍就起到升散的作用，和沉降药配伍就发挥降下之功，主要是疏导脾肺气机。这两个脏腑，一个为后天之本，一个主一身之气，因此，陈皮在“调理气机”上是很常用的。
那么，我们如何更好地利用陈皮这些特点，更好地养生祛病呢？总的来说，可以从如下几个方面进行：
