40家！首批“长春老字号”公示！盘点长春消失的老字号

日前

长春市商务局网站发布了

关于拟认定为

首批“长春老字号”企业的公示

40家企业符合“长春老字号”认定条件

一起来看

关于拟认定为首批

“长春老字号”企业的公示

按照《商务部等8部门关于促进老字号创新发展的意见》精神，市商务局会同市市场监督管理局、市文化电视广播和旅游局共同开展首批“长春老字号”认定工作。经过企业申报、县（市） 区、开发区商务主管部门推荐、老字号专家集中评审。初步确定 ：吉林省榆树钱酒业有限公司等40家企业符合“长春老字号” 认定条件，现予以公示，公示期10个工作日，欢迎社会各界广泛监督。 如有异议，请将意见材料日前以邮寄、传真、电子邮件反馈市商务局。公示期满无异议将被认定为“长春老字号”。

公示时间 ：2023年11月28日—12月19日。

联系方式 ：0431-82710138

邮箱 ：swjltc@126.com

通信地址 ：长春市西安大路1788号

长春市商务局

长春市文化广播电视和旅游局

长春市市场监督管理局

2023年11月28日

附件：

来源：长春市商务局

有些牌子连长春人都不熟知，

但能看到老韩头，已经消失了。

盘点长春消失的老字号

老韩头

2023年7月10日，老韩头曝出“长春百年老店一知名老字号食品企业停产，已有员工在维权”的消息。消息称“长春百年老店，非物质文化遗产老韩头食品发布信息称因为电业局停电导致无法经营，要求全体员工7月1日至7月10日办理离职手续”。

详细报道

据“老韩头”官网显示，20世纪（参数丨图片）初，韩来胜与儿子韩在发闯关东来到吉林，在内蒙古贩卖牛、羊回到长春，经过屠宰后经营清真牛肉铺生意，1908年，肉铺正式悬挂招牌“老韩头牛肉铺”，并制作成酱牛肉、熏鸡、熏蛋、羊下水等回民食品在老万发与二道街一带走街窜巷售卖。

1950年，老韩头的品牌创始人，韩在发老先生的熏鸡、豆腐串，已成为长春人心中最熟悉的小吃。

1991年改革开放后韩东华女士与父亲在公平路六条成立韩东华食品加工厂，在桂林路登记个体工商户注册名称“老韩头熟食专柜”，韩东华女士成为经营老韩头食品的第二代接班人。

2005年韩东华与儿子回春伟在长春市绿园区民丰村成立长春老韩头清真食品有限公司。从企业规模、经营理念、管理模式、营销方式、员工素质等方面都逐步走向正规，经营网点发展至三十家多专柜。回春伟成为经营老韩头食品的第三代接班人。

“老韩头”官网显示，“老韩头”先后被吉林省商务厅、中国旅游协会、中国烹饪协会等多个部门和协会评为“吉林老字号”长春市非物质文化遗产，老韩头鸡汤豆腐串被评为“中国地域十大名小吃”，2021年老韩头豆腐串制作技艺被评为吉林省非物质文化遗产。

老茂生糖果

据《宽城区地名志》记载：老茂生糖果厂是天津市老茂生糖果厂沈阳分号，在1933年由康风刚在长春市五马路开办的。

1948年长春解放后，老茂生糖果厂在黄河路重建。

1958年，老茂生糖果厂等18家私营单位改造为公私合营老茂生糖果厂。1963年，与长春市第二食品厂合并，改为地方国营老茂生食品厂，后改为长春市食品厂。1984年恢复长春市老茂生食品厂名称。

上世纪80年代，老茂生的产品以糖果、饼干、麦乳精三大系列为主，也兼营冰制品和滋补酒，远销全国各地及日本、新加坡、黎巴嫩、香港等国家和地区。工厂生产的“红梅牌”白冰糖、“银盾”牌田鸡油、人参水果糖等先后获得过国家级的奖项。

1976年，柬埔塞首相西哈努克亲王来到长春，到老茂生糖果厂参观访问期间，品尝了厂里正生产的一种冰淇淋可可软糖之后，对糖果的味道念念不忘，一时传为佳话。

上世纪80年代末、90年代初，在激烈的市场竞争中，老茂生糖果厂逐渐走向衰落。1991年，糖果厂关闭。

常发合锅包肉

常发合创立于伪满洲国康德四年（1937年）新京（今长春）吉野町（今长江路）附近，全名常发合炸货铺。早年间创始人吴常福弃文从庖，奔波东北十余省，从官宴到民席，烹饪南北菜系涉猎广泛，尤其是炸肉，堪称一绝，享誉“京城”。

创立同年，老先生在传统锅包肉做法之上，融合中西南北之风味，用一道烹汁秘技巧妙化解了糖与醋的对冲，形成了绝妙口感的黄金酸甜比，独创出“常发合功夫汁锅包肉”，顿时大受食客好评，竞相排队购买，成为吉野町上一道热闹的风景。其食客不乏伪满洲国达官要员、社会名流，因此老先生也多次受邀进宫烹饪功夫汁锅包肉，并受到了挑剔的日本食客的诚恳赞许。

老先生后将锅包肉烹汁秘技等，整理成一份小册，取名《常发合烹炸膳谱》，其中重点详实的记载了锅包肉炸肉及烹汁做法，即《常发合锅包肉炸肉十字诀》、《常发合锅包肉烹汁十字诀》，以期后人传承。

民国三十七年（1948年），吉野町上的常发合老铺毁于“长春战役”。

长春世一堂

长春老字号世一堂药店创建于1832年，最初由吉林最有名望的士绅张举人发起，联合山东吕家、山西伍家和刘家等大户共同筹资创建的，总店在吉林市河南街。

长春世一堂是1877年在长春老城南大街成立的。伴随商埠地的开辟，长春市区的范围不断扩大，长春世一堂又在北门外的商埠地大马路设立北世一堂。从此，南大街的称为南柜，大马路的称为北柜。

在吉林、长春等地，提起世一堂药店，几乎是妇孺皆知。当时有“关里同仁堂，关外世一堂”的说法。百姓有了大病小灾，纷纷到世一堂去看病、抓药。因为世一堂里不但有名医坐堂，而且药品种类齐全、质量纯真，有着很好的信誉。

1956年，长春世一堂实现了公私合营。1957年后，世一堂被撤消。到1982年，世一堂南柜北柜才分别恢复了原来的店名。

郑发菜刀

如今，长春人们再也寻不到“郑发菜刀”的影子，“郑发菜刀”在时代发展中沉寂

对于老长春人而言，“郑发菜刀”是一个值得回味的老字号，曾经，人们为了能买到一把“郑发菜刀”，早早在郑发炉门外排队。

1923年，20岁的山东人郑茂盛，在铁行街开起了铁匠铺，主要经营菜刀。

郑发炉的菜刀选用硬度为42度的炮弹皮钢做刀刃，巧妙蘸水热处理后，能变成62度高速钢，经十多道工序打造而成。由于钢口好，刀背厚、刀刃锋利，有削铁如泥的功效，郑茂盛于是也被人们称作了“刀王”。

1956年，郑发炉加入了长春市工业生产合作社，后来转入长春市制刀生产社，由郑茂盛担任技术指导。当时，郑发菜刀”是需要凭票才能买到的好刀，上世纪六十年代，一把‘郑发菜刀’能卖到3块钱，曾与杭州的“张小泉”，北京的“王麻子”并驾齐名。到了90年代后期，由于经营不善，“郑发菜刀”的名气逐渐在长春消逝，最终退出了市场。

齐家旋木铺

在长春西三道街和西四道街之间，曾经有一个穿心院胡同。清末民初时，这里有很多大车店、买卖钱庄和手工作坊，当时，齐家旋木铺名气很大。

上世纪二、三十年代，齐维成、齐维山两兄弟从师学徒。掌握了旋木手艺。

伪满初期，兄弟俩在川心院胡同开起了旋木铺。兄弟俩经营有方，旋木铺规模不断扩大，加工的产品包括楼栏杆、桌腿、线轱辘、棒槌、刀把等。

长春光复以后，齐家兄弟将旋木铺分成两家。国共内战时期，旋木铺停止营业。

长春解放后，齐家两个旋木铺再次营业。1956年，齐家旋木铺加入到公私合营的新兴合作社中，成立了“长春市南关区旋木玩具合作社”，1957年开始，合作社在长春东大桥兴建了新厂房，社员最多时达500多人。

1993年，由于各种原因，已经改社变厂的“长春纺织材料鞋旋厂”倒闭。

这部分图文来源 百家号 长春老字号

位列40家老字号之内的商户

比如东发合，积德泉，长春饭店

也跟最辉煌的时候无法相比

而中之杰，欧亚车百等有承前启后了

不知道阿满，福义德为什么没入选

如有异议可以在19日之前举报

公示时间 ：2023年11月28日—12月19日。

联系方式 ：0431-82710138

邮箱 ：swjltc@126.com

通信地址 ：长春市西安大路1788号

保护好老字号，发展好新品牌

都是一个城市的美好回忆和重要财富！

欢迎关注转发点赞，欢迎投稿视频爆料，提供线索

联系小编微信cczzd3

欢迎关注各平台长春发展，长春小风，长春相遇等账号

声明：信息来源网络，如有争议请联系我们。