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为巩固集中用餐配送单位专项整治成效，并切实加强高校食堂食品安全管理水平，近日，鼓楼区市场监管局对前期集中用餐配送单位专项整治行动开展“回头看”，出动执法人员30人次，对辖区内15所高校食堂开展全覆盖、全项目式检查。
此次“回头看”检查范围包括从业人员健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、每餐次食品留样、餐饮具清洗消毒、加工操作等方面。执法人员重点检查了学校食堂防鼠、防蝇、防尘设施设备，要求校方严格按要求配备三防设施，有效防制病媒生物，预防食源性传染病发生，并督促学校及时对就餐场所进行清洁、消杀，彻底清理过期食材、食品，主动践行反餐饮浪费有关规定。此外，执法人员还对主体责任落实情况开展了检查，要求学校食堂建立健全食品安全管理制度，按时落实“日管控、周排查、月调度”，做到责任到人、“三件事”落实到位。
下一步，鼓楼区市场监管局将结合检查中发现的问题，加强针对性培训，进一步压实“两个责任”，发挥部门联动深入做好校园食品安全监管工作，防范化解食品安全隐患，让广大师生吃得健康、吃得放心。（翟钰冉）
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