夹在武汉和重庆之间的这座湖北第三大城，为了吃也值得专程去一趟

它作为湖北第三大城市，是长江三峡的起始地，素有“三峡门户”之称；

它历史悠久，既有源远流长的巴楚文化，也是屈原和王昭君的故里；

它还有许多能和武汉比肩的美食小吃，口味也是偏向于鲜香酸辣。

说到这里，想必你很想知道它的名字了吧？其实它正是湖北·宜昌。

宜昌，古称“夷陵”，是长江的上、中游分界地。千古名句“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。”写的便是这里。

在宜昌，美景与江水的滋润，巴楚文化的浸染，让这座江边之城涌动着独具一格的魅力。

若说起吃的方面，很多人可能觉得就逊色了不少。但其实不然，这座夹在美味重地武汉和重庆之间的城市，饮食习惯自然也深受它们的影响，同时又有自己的独特韵味。

在这里，我们将献上《宜昌吃喝攻略》。如果你有宜昌的旅行计划，那就赶紧收藏吧！

宜昌的每一道小吃，提到就让人幸福感满满

01.红油小面

宜昌美食有很多种，其中红油小面可以说是最有名的一道小吃。

清晨的宜昌就是红油小面味的，街头的小面馆支起大锅，大块骨头在里面上下沉浮，不一会门口就会排上长队，只为等待一碗小面来唤醒沉睡已久的味蕾。

它以汤汁浓香麻辣、色泽鲜红、爽滑带韧、味道咸鲜香辣而闻名。一勺卤水红油汤，数块卤牛肉，一个瓷碗，是宜昌红油小面的视觉符号。

与川味小面不同的是，这里的小面是扁形的碱水面，用的红油提取了辣椒中的红，与花椒油、猪油等混合。有的面馆还用小面配卤菜吃，这种吃法更是湖北最为擅长的。

店铺推荐：方妈面馆、抻面条、高洁面馆

02.萝卜饺子

萝卜饺子同样是宜昌特有的美食，到了秋冬之季，大街小巷更是随处可见。

它是用糯米浆和萝卜丝制作而成的。将萝卜丝用油炸至金黄色，然后拌上葱蒜和辣椒粉，香菜等配料即可。

刚炸好的萝卜饺子虽然烫手，但是外壳嘎嘣脆，内里却带着糯米的软粘和新鲜萝卜的汁水鲜甜，超好吃！

店铺推荐：胡姐脆皮萝卜饺子

03.红油包子

宜昌红油包子最大的特色是包子馅料里的红油，从内到外渗出来的油脂把面皮都染红了。

尤其推荐牛肉包，皮薄料足，一口咬下去满嘴的红油汤汁，新鲜的馅料再加上辣辣的口感，超级刺激。最后再来上一碗热乎乎的白粥，简直绝配。

店铺推荐：仙一品、胡记包子

04.炕洋芋

炕洋芋是宜昌土家人的传统小吃，具有色泽金黄、外脆里糯的特点，每一口都是极香的。

把洋芋洗净，然后切条，放入热油锅中，待炸到金黄色时，洋芋就完成了，然后加入调料，最后放上一点香菜，然后搅拌，香喷喷的炕洋芋就好了。

店铺推荐：香溪厨嫂、小雨天和平土菜馆

05.油脆

油脆属于油炸食品，是用糯米蒸成糍粑，然后包入白糖和芝麻馅，做成一个棱子状的，炸至金黄色即可。

宜昌油脆外表看上去跟春卷相似，但味道是完全不一样的，油脆是甜的，咬下去有点甜丝丝的味道。

06.顶顶糕

顶顶糕也是宜昌人从小吃到大的街头小吃。

它采用大米粉、糯米粉、红糖和桂花等为原料，放入特制的小木格或者竹杯内，置火上蒸几分钟，取出后，用木杵顶出糕块即成。吃起来软糯弹牙，口感细腻。

店铺推荐：铁路坝小吃街

07.凉虾

凉虾也是这座城市的标配美食之一。它是以大米和玉米等为原料，制作成糖水丸子，煮熟后捞出，放入凉水盆中冷却。

地道的宜昌凉虾常常以红糖水做汤底，味道滑糯软嫩。除此之外还有桂花味、冰糖味、蜂蜜味等，还可以掺着赤花籽，非常好喝。

店铺推荐：郑信记凉虾

原汁原味的宜昌家常菜，吃到停不下来

01.三游神仙鸡

三游神仙鸡是宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。

它的特色在于保持了鸡的原汁原味，口感鲜美。

店铺推荐：翁小小

02.白刹肥鱼

宜昌水美鱼肥，“鱼”可是重头戏。宜昌的鱼种类繁杂，最有代表性的属长江肥鱼。

白刹肥鱼以刺少肉多、鱼汤奶白浓郁而鲜美闻名。在此基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。

店铺推荐：

黑子餐馆：位于西坝鱼火锅一条街，每天早上去采购时令食材，看菜点菜的

03.腊蹄火锅

腊蹄火锅是宜昌土家族的一道特色菜，入选了“宜昌十大名菜”榜单。

蹄子在经过日晒风干后肉质更有嚼劲，加上莲藕或者萝卜来一锅，十足的腊味。而腊蹄子最佳伴侣就是干土豆了，煮在火锅里相当有滋味。

店铺推荐：瑜儿腊货馆、土家小厨

04.宜昌扣肉

扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。

宜昌扣肉是用自家做的梅干菜搭配新鲜的五花肉制成的，入选了“宜昌十大名菜”榜单。

它肥而不腻，只是不同人做的梅干菜味道可能不一样，但都格外下饭。

店铺推荐：北二楼、自己人、老松滋酒楼

05.土家抬格子

土家抬格子，又叫土家蒸肉，被称为“土家第一大菜”，入选了“宜昌十大名菜”榜单。

它制作方便，将鲜猪肉、南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟即可。这道美食香味扑鼻、口感鲜美，一点都不油腻。

店铺推荐：三峡鱼馆、柴火人家

06.合渣

宜昌的美食之一是合渣，也叫“懒豆腐”，入选了“宜昌十大名菜”榜单。

它是宜昌、恩施等地的家常菜，以豆制品为主要食材。黄豆洗净带水在石磨上磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开即可。

合渣的豆制品清淡可口，适合辣菜中提鲜。虽然味道清淡，但又滋味无穷。

店铺推荐：小雨天和平土菜馆、楚乡厨子

旅行TIPS

1.主要景点

自然风光：三峡人家、清江画廊、白果树瀑布、情人泉、三峡观坝、西陵峡、三游洞

人文景观：屈原故里、宜昌天然塔、镇江阁、桃花新村、东山图画

2.宜昌觅食好去处

如果想要下馆子，尝尝宜昌家常菜，可以去老字号美食街——福绥路。在这条路上，屈妈、关妈、慈妈和陈妈，一家挨着一家都是当地人爱吃的老牌餐馆。

3.如何到达

飞机：宜昌三峡机场

火车：宜昌东站

一餐一饭，皆是饮食文化的传承。

几千年来各地方菜系不断发展更迭，而隐匿已久的这座低调又好吃的小城，其实早就该出圈了。

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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