昭平的茶——一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓

李天文

广西，地处低纬，北回归线横贯中部，自古就是茶叶的发源地之一。在距离贺州一百多公里的昭平县，漫山遍野的茶树错落有序，空气中充满了茶香。所产茶叶绿色有机、品质优良，被誉为“中国大陆第一早春茶”。是中国有机茶之乡，中国十大魅力茶乡，中国百强茶业县。昭平的茶就像诗与远方的尽头，来了不想走,走了还想来。有人称昭平是“被遗落在珠江上游的香格里拉”。山清水秀、茶香、人长寿的昭平。是中国长寿之乡、中国长寿美食之乡。这里空气清新，拥有87.6%的森林覆盖率，有“中国百佳深呼吸小城”之称。

(一)

“九山半水半分田”的昭平，属亚热带季风性湿润气候。境内山地面积达87.6%，种植茶叶的历史源远流长。昭平茶，因产于昭平县而得名，是“昭平三宝”之一。早在1000多年前就有以茶敬客、以茶养生的传统习俗。好山好水出好茶。昭平特有的自然条件，是春茶的温床。境内群峰青翠，溪流潺潺，云蒸霞蔚，气候宜人，雨量充沛，土壤肥沃，全年无霜期超过310天，适宜种植茶树。

隆冬时节,我们循着茶香来到昭平，寻找和品尝昭平的茶传。12月16日,正遇着大面积寒冷天气横扫广东 广西,气温在10度以下,虽然天气寒冷,在昭平南山红茶叶公司南山先生梁新的陪同下,我们一行走进昭平县南山茶海核心示范区, 在茶园景区入口处，只见一只古朴的大茶壶雕塑立于一片水面之上，山泉水落在高低错落的流线形叠台。水在林中，林在水中，和谐交融。像在说,远方的客人欢迎你到昭平来饮茶!

这个时候常年云雾缭绕的南山茶山上气温在6.9度。我们站在城南的大脑山的茶海高处观景平台上,只建长208米,宽2米,落差80米,最大荷载200人,融入了6D效果的玻璃桥将。南山茶海生态美景与桥体相融合,形成桥在画中的绝美意境,游客站在玻璃桥上,放眼望去，群山叠翠.连绵的茶园绿意盎然，犹如仙境一般，满眼青翠、茶香飘溢。碧绿的茶园，一眼望不到边，蔚蓝的天空和绿色的茶园融为一体。漫山的茶树一垄接一垄犹，如一排排列队的士兵，昂首挺胸占据着整个山坡，一片挨着一片，微风唱歌，茶叶伴舞，宛如一幅清新美丽的风景画,采茶东篱下,悠然见南山茶山。玻璃桥已经成为游客\网红打卡地,婚纱摄影基地。

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”在南山观景平台下梁新的饮茶室,我们一边品尝南山茶,一边听着梁新介绍。大南山上的茶叶生长在长年云雾缭绕海拔800_1200米的高山上,远离人群无污染,所产茶叶清香\甘醇\耐泡,所产含茶多酚\生物碱\氨基酸,比普通茶高出2_5倍。昭平春茶萌芽早、开采早、品质优。一般鲜叶多为每年2月中旬开采，比长江流域茶区早采摘20至30天，比华东、华中生产区早一个月，素有“中国大陆第一早春茶”之称茶。叶已成为昭平传统出口土特产，其中雨后清明前的早春茶尤受客户青睐。

梁新介绍说,我们的茶园通过了有机茶认证，不打农药，不施化肥，确保茶叶质量安全,为有机茶的生长创造了良好条件。交谈中得知,已经在昭平茶打滚20多年的梁新还是肇庆老乡,他来自德庆县官圩镇金林水乡,爷爷辈已经来到昭平。

采茶并非一件易事。在最忙的春季，采茶人需要整日穿梭在茶园采摘茶叶，手上的每一处老茧都是生活的沉淀。而真正藏于大山中的野生茶树，需要采茶人穿过茂密的原始深林，攀爬几个小时才能抵达。一路艰辛，采摘到的野生茶叶却极少，所以每一片茶叶都格外的珍贵。行走在茶园里，也许我们体会不到采茶人的艰辛，但可以感受在山间云雾里采茶的悠然心境。

“茶要经过三炒三揉，八道工序，方能制出上乘的佳品。”与大多数制茶工艺一样，南山山茶的制作需要经过杀青、揉捻、做形、干燥等工艺，而主要区别在于八道工序中的第二揉、第二炒。

(二)

桂江穿梭在崇山峻岭间，云雾缭绕在山间林野，绿色茶海于山坡之上，山是自然的造物，也是昭平人世世代代的依靠。

“小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋。

何人书破薄葵扇，记著南塘移树时。”

1100多年前，诗人李商隐用诗，把昭州民间品茶、饮茶的情趣生动地展现在世人面前。

茶，早已成为昭平人生活中的一部分。旭日东升，一天的劳作从采茶开始。早晨，辛苦而忙碌的田间劳作，一壶老茶叶泡出的浓香茶水最好的解渴圣品。午后，随意走进一家农户，总有热情的昭平人端上一杯自家炒制的春茶。春夜，昭平街头随处可见的各式茶庄灯火摇曳，闲闲夜话，看窗外的车水马龙，仿佛有一种超然于尘世的洒脱。

经过一代又一代人的耕作，茶叶的质量越来越好，逐步发展成今天的昭平的茶。

在昭平流传着孙中山与昭平茶有不解之缘故事。1921年11月，孙中山先生率师溯桂江而上，寻求实业救国之道。22日抵达昭平县城考察，并计划在县府大操场作演讲。由于孙中山先生一路北上，奔波劳顿，到达昭平时，已是身乏无力，头晕目眩。时任昭平县县长吴恭先，听说孙中山身体微恙，随即遣人送去昭平高山茶。孙中山先生按照当地的习俗，连饮热茶数杯。次日清晨，孙中山先生神清气爽，精神百倍。询问身边的人，昨天用的是什么中药，如此神奇。昭平县长吴恭先如数家珍的介绍了昭平茶的来龙去脉：昭平自古交通闭塞，缺医少药，老百姓得了风寒感冒，都会采用当地的茶叶煮水饮之，不日即可痊愈。孙中山先生又遣人冲泡此茶，轻呷一口茶，面颊顿显悦色，赞不绝口“甘甜润嗓，回味无穷啊，好茶，好茶。先生如期进行了演讲，期间多次饮用此茶。自此孙中山与昭平茶结下良缘。孙中山离开昭平时，吴恭先县长以昭平茶献赠。后来，孙中山先生多次提及昭平茶话:以茶养生，陶冶性情。茶是最合卫生，最优美之人类饮品。

如今，这番演讲词刻在昭平县城码头孙中山先生雕像的碑座上。

(三)

岁月流转，不变的是初心、是情怀，时空更迭，传承的是使命、是责任。茶海苍翠连绵，高天白云舒卷。时光流转，“绿水青山就是金山银山”的理念早已深入人心。

昭平从1990年大规模种植茶业,30多年来，山还是那片山，茶还是那片茶。但山已经不再是那片山，茶也不再是那片茶。

一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓。

2022年底，昭平县茶园面积达25万亩，年产干茶1.84万吨，年产值达20.5亿元，全县茶园面积、产量、产值实现持续增长，排名居广西前列。已有福云六号、桂青种、白毫早、云南大叶种、黄金茶等22个主要种类。茶产业已成为昭平县乡村产业振兴和农民增收致富的“新引擎”。聚焦打造百亿元茶产业目标，昭平县将进一步提升茶叶品质，增强加工能力，形塑品牌优势，把“中国有机茶之乡”的名片越擦越亮。

(四)

“无由持一碗，寄与爱茶人。”茶，妙不可言.

品茶是一个人的朴实、平静和繁华。心情美似成仙，快活就在当下。如若你来到昭平，不妨体验一下采茶、制茶的乐趣。如果你爱茶，那么一定要来一次茶园。当你身处茶园，看着肆意生长的茶树，或许才能发现茶真正的韵味。在闲暇之余，时间煮茶,岁月缝花,静守流年。也许你会发现茶香的源头，不仅在漫山遍野的茶树，还在采茶、制茶人的双手，更在每一个爱茶人的心里。

昭平,在这片绿意盎然的土地上，美丽在呼唤，那是大自然的诗篇，那是粤港澳大湾区的绿色森林后花园，那是我们的绿色家园，展现了一幅美丽中国的画卷。

漫步于茶山之间，置身于绿荫之中，不但可以闻到芬芳的茶香，更可以品味到昭平春茶对自然的深厚眷恋，有茶喝，有诗读，有景看，有暇闲，还能与爱的人相伴长长久久……