福建 | 厦门新圩镇：和美乡村 品质东寮

东寮社区位于新圩镇南部白云飞山下，下辖东寮、院西、铺内、井上、下洋、树兜、蒋尾、岩后8个自然村。这里山清水秀，环境优美，山泉汩汩流淌，水质优良。著名的东寮豆干便是在此地生产的。

东寮社区内现存有清代、民国时期建造的红砖古厝，最著名的为始建于清代的陈国孝宅，已被列入文保单位。其坐东朝西，前后两落双边护大厝，中为天井及两旁榉头，占地约717平方米，建筑面积538.05平方米。

东寮人出国谋生的历史悠久，侨居地以东南亚为主。涌现了一大批的爱国赤子，如陈恩典、陈光镇、陈六选，陈福美等。他们热心家乡公益，修桥，筑路，捐建医院，改造学校，重兴宗祠，对家乡的现代化发展做出巨大贡献。

翔安方言里有句歇后语：“东寮豆干一数连。”凡称赞人家年轻、漂亮，就说“东寮豆干”。东寮社区便是以豆干产业为出名的，目前，全村有近50％的村民以制作豆干为业。“东寮豆干”传统制作技艺被列入翔安区非物质文化遗产。东寮社区已注册“东寮豆干”，已成为翔安区的一个知名品牌而走向四面八方。

煮豆、磨浆、过滤、点卤、搅拌、压制……十余道传统工序全靠人工完成。匠心细作令东寮的豆干具有肉质细嫩，韧而不硬的特点，深受市场欢迎。它口感细腻绵滑、营养丰富，外观细若凝脂，洁白如玉。托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎，深受大众喜爱。

东寮豆干之所以能久负盛名，全得益于它的“天时、地利、人和”。东寮社区以打造“暖心党建”工作品牌为总抓手，充分发扬“挂牌作战”模式，探索产业发展新模式，提升社区的产业品质、党建品质、人文品质、环境品质，建设产业兴旺、生态宜居的品质社区。

东寮社区坚持推行“1152”工作机制，打造“暖心党建”工作品牌，实行“挂图作战”的工作模式，精准发力，全力推进各项征拆工作。全面推进网格化综合管理，形成横向到边、纵向到底的5个大网格、16个子网格的管理区域，让“小网格”实现“大作为”。建立便民服务站，把服务群众“最后一公里”变为“零距离”，用实际行动不断增强老百姓的获得感、幸福感、安全感。

东寮社区以“近邻”党建为抓手，压实主体责任。结合党员“三项活动”，积极开展“人居环境整治”“村庄除四害行动”“文明创建”等活动，启动环境“三整治”，规划“三提升”，片区开发“三推进”，实现村庄秀美、环境优美、生活甜美、社会和美的目标。

东寮社区聚焦产业提升，助力乡村振兴跑出“加速度”。挖掘翔安东寮豆干特色产业，成立小作坊联盟，组织24家小作坊进行转型升级，带动社区居民就业264人。结合同翔高新城建设生活配套服务设施，力促旧新马路提升改造，打造院西美食一条街，吸引产业工人居住，促进“城中村”建设，做好“六稳”工作、落实“六保”任务。探索“市属国企+村集体发展用地”合作发展之路，推动特色产业、一村一品、乡村文化旅游发展。

近年来东寮社区先后被评为“省级卫生社区”“福建省消防安全示范社区”“厦门文明社区”“翔安区五星级社区”。今后东寮将探索产业发展新模式，创建特有IP，打造豆干文化旅游产业基地。提升社区的产业品质、党建品质、人文品质、环境品质，奋力打造品质东寮的目标愿景，建设产业兴旺、生态宜居的品质之村。

（来源：海峡乡村杂志社）