又有两大中式快餐巨头杀进京！北京快餐赛道“神仙打架”？

　　文 | 职业餐饮网 辰溪

　　中式快餐巨头正在围猎北京！

　　近日，中国最大直营中式快餐集团乡村基宣布进京，即将在朝阳区龙湖长楹天街开出一家门店。

　　无独有偶，拥有近600家门店的山东快餐巨头超意兴，也在近期进军北京，首店位于北京丰台区草桥。

　　近两年，中式快餐进京已然成为一股潮流。前有老乡鸡，后有超意兴、乡村基等，这批中式快餐巨头纷纷盯上了北京市场，探索新的增长空间。

　　在中式快餐竞争走向白热化之际，谁将在这场圈地大战中笑到最后？

　　中式快餐掀起“进京潮”，

　　头部玩家跑马圈地

　　进驻热门商圈、加速复制门店，一批中式快餐品牌正在加速涌向北京。

　　满足大众刚需、提升性价比，同时扩展多品类、多时段经营，这些中式快餐门正努力迎合当下消费者的需求。

　　1、超意兴、乡村基扎堆“进京赶考”，批量开出新店

　　近日，超意兴、乡村基两大快餐品牌接连进入北京，掀起了不少一线城市打工人的期待。

　　“济南的超意兴开到北京了，味道没变，便宜好吃”“把子肉必点”“吃上一口家乡味道真的太幸福了”……近日，超意兴在北京开设首家门店，吸引了许多顾客前来打卡。

　　作为山东头部快餐品牌，超意兴主打济南特色美食，涵盖了米饭、面点、熟食和各类家常菜品，招牌的大米干饭、把子肉和免费的玉米粥，受到许多消费者青睐。此外便宜管饱也是品牌一大特点，被许多顾客称为“百姓食堂”，客单价不超过20元。

　　这也是超意兴首次走出山东，向外地扩张。超意兴自1993年成立以来，在山东密集开出近600家直营店，其中济南有400多家。

　　此次超意兴将目标瞄准了北京，第一家店位于北京丰台区草桥，从11月18日开始试营业。此外，超意兴位于北京朝阳区十里河的第二家分店也开始营业。

　　另一家快餐头部品牌乡村基，也在近期开启了进京的步伐。

　　根据公众号“乡村基人”介绍，乡村基于近期入驻北京，首批门店已成功签约4家。其中位于北京朝阳区龙湖长楹天街B2层的门店，已经建起了围挡，等待开业。

　　主打川味现炒的乡村基，目前直营门店超1000家，门店主要分布在川渝地区。值得一提的是，这并非乡村基首次进京。

　　乡村基曾在十多年前进入北京，最高峰时开设了6家门店，后因亏损而退出北京市场，并关停全部门店。此次进京，乡村基能够成功站稳脚跟？

　　2、外地品牌PK本土巨头，中式快餐玩家争相“抢地盘”

　　从老乡鸡，到近期进京的超意兴和乡村基，最近几年，一批中式快餐品牌先后涌向北京，推动了市场的火热。

　　其中老乡鸡在2021年1月首次进入北京，瞄准城市商圈、写字楼附近开店。作为从安徽起家的餐饮品牌，这两年老乡鸡逐渐从安徽大本营走向全国，加速布局北上深等一线城市，窄门餐眼数据显示，它在北京开出超20家门店。

　　其他一些区域快餐品牌，也齐刷刷地将目光瞄准了北京。包括此前从上海向北京拓展的谷田稻香，目前在北京拥有20多家门店。还有从山东起家的超意兴、大本营位于川渝地区的乡村基，都在今年开始发力北京市场。

　　而在北京市场，也有许多一批本土品牌。例如主打社区餐饮的南城香，目前有 180家直营店 ，全部位于北京。对于外地品牌而言，这些深耕本地市场的餐饮玩家，实力不容小觑。

　　第二代中式快餐品牌崛起，

　　能否搅动市场格局？

　　从模仿到自主创新，中式快餐品牌正在加速崛起。在技术和资本的加持下，一批新的中式快餐相继诞生，突破了标准化难题，并大大提高了经营效率。

　　通过在区域市场打下根基，这些新品牌接连喊出全国连锁目标，展现出惊人的扩张能力。

　　1、中式快餐迎来“现炒时代”，赛道跑出新一批百店、千店品牌

　　20多年前，中国第一代中式快餐品牌诞生。包括真功夫、和合谷、永和大王等，靠着模仿肯德基、麦当劳的模式起家，将中餐进行高度标准化，打造工业化中式快餐。

　　随着餐饮市场的发展走向成熟，标准化和供应链能力成为品牌发展的基础，中式快餐企业的发展很快陷入瓶颈。与此同时，随着消费者对口味、健康等需求不断提高，中式快餐开始创新改革，逐渐告别西餐工业化时代，进入了“现炒时代”。

　　与第一代中式快餐品牌相比，第二代玩家采用现炒模式，强调“锅气”，用新鲜出炉、香气四溢的菜品吸引消费者，获得大众的认可，成功从市场竞争中脱颖而出。

　　包括老乡鸡、乡村基、大米先生等一批中式快餐品牌，主打现炒快餐，凭借口味和新鲜度，赢得许多消费者的口碑。这些品牌也打造出了自身的特色，提高了竞争力。例如老乡鸡以鸡肉为核心打造中式菜品，大米先生和乡村基主推川湘口味的平价菜品。

　　凭借更强的产品力和品牌力，第二波中式快餐们快速成长为百店、千店品牌，并纷纷从区域走向了全国。如今，这些品牌即将展开新一轮比拼。

　　2、明年北京市场将迎来激战，“抢点位”或将上演

　　随着各大品牌加速扩张，北京成为了品牌们的必争之地。

　　由于市场空间巨大、消费水平高，许多餐饮品牌纷纷盯上了北京，探索新的市场机会。一些区域头部品牌，还有部分从下沉市场崛起的餐饮品牌，例如蜜雪冰城、塔斯汀等，均选择到北京开店。

　　对于品牌来说，进军北京是品牌战略布局的重要一环。尤其是对怀着全国连锁梦的品牌来说，更是一条必经之路。

　　在中式快餐的梯队中，目前突破千店规模的老乡鸡和乡村基，还有近600家门店的超意兴、近300家门店的谷田稻香，都选择战略布局或者试水这片新大陆。

　　虽然这些品牌争相进入北京，但是想要在北京市场站稳脚跟，并非易事。北京作为首都，租金、人力成本和原材料成本都呈现翻倍增高。而背负异地扩张的任务，也极大考验着品牌的供应链能力。

　　北京的餐饮市场一直以来竞争十分激烈。可以预见的是，明年北京中式快餐市场将上演“点位之争”。

　　中式快餐们将扎堆开进商圈、写字楼或者社区等地段，争夺同一批消费者。这些中式餐饮品牌的进场，也将与南城香等本土餐饮品牌开展更多正面较量。

　　职业餐饮网小结：

　　一批批拥有成百上千家门店的区域头部快餐品牌“进京赶考”，决战紫禁之巅。

　　这也意味着中式快餐早已告别模仿西式快餐的“阴影”，有的甚至成为麦肯等老牌快餐巨头的强劲对手，真正迎来属于自己的时代。

　　但想要在北京这样竞争激烈的市场中立足，并取得成功，挑战同样艰巨。

　　这需要品牌接下来在门店经营、菜品创新、供应链等各个环节，都进行更多投入，才能在市场占据一席之地。