现包现吃纯手工制作，冬至就爱这一碗老街汤圆

“汤圆多少钱一个？”“给我来六个豆沙馅的，再来四个肉馅的。”“我吃四个，两个荠菜肉馅，两个芝麻馅的。”

12月22日，在青溪老街的东街上，路过老街汤圆店的市民游客都会忍不住进去张望一下，看看汤圆如何制作，瞧瞧有什么馅，问问能不能打包带走。天气寒冷，老街上游客不多，但不时就有为吃一碗汤圆而入店的食客，还有的游客趁着天晴逛完一整条老街后，又辗转回来吃汤圆。冬至期间，老街的汤圆店生意兴隆，即使不在用餐时间，仍有市民和游客进来吃上几个汤圆。

冬至，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。大多数北方人会在冬至日吃饺子，而在南方大部分地区，冬至是要吃汤圆的，“圆”寓意着“团圆”和“圆满”。在奉贤青溪老街，当地居民最爱在这个节气吃上一碗热气腾腾的汤圆，这也寄托着他们对生活的美好祝愿。

店里的工作人员都是老街本地阿姨，做汤圆的手艺是祖祖辈辈传承下来的。老街汤圆主打经典口味和传统手艺，汤圆从皮到馅都是纯手工制作，糯米粉是店家自己制作的水磨粉，质地细腻、爽滑，肉馅、芝麻、豆沙都也都是当天现做现熬的。各种口味的汤圆外形各不相同，非常便于区分，阿姨一边制作一边介绍道：“双头尖的是荠菜肉馅的，一头尖的是肉馅的，圆形的是芝麻馅的，长条形的是豆沙馅的。”

店里有一家人正其乐融融地品尝汤圆，小朋友舀起一颗汤圆，奶声奶气地说：“汤圆好软呀！”市民何女士表示，自己原本计划到商场聚餐，可再三考虑，还是想念这个味道。这里的汤圆与自家包的汤圆相比，口感更加丝滑，味道也很鲜美。

为了保持最佳口感，老街汤圆都是现点现包，顾客一下单，阿姨们就麻利地开始制作，搓面团、滚面窝、装馅一气呵成，一边旋转一边快速收口，一个个饱满的大汤圆一会儿就包好下锅，没过几分钟就在水里翻滚，热腾腾的汤圆随即被端到了大家面前。轻轻咬一口，汤圆皮软糯糯，豆沙馅香甜，芝麻馅流心，荠菜肉馅鲜美，每一款都美味可口。

对于举棋不定的顾客，阿姨也会耐心等待：“要吃甜口的，就吃芝麻汤圆、豆沙汤圆；爱吃咸口的，就吃荠菜肉汤圆；喜欢吃纯肉的，就吃肉汤圆，我们这里的肉汤圆是带汤汁的。”她表示，汤圆店最热闹的时候，大家的手速也会来不及制作，就会请左邻右舍的阿姨来帮忙。

据了解，老街汤圆每个口味都是5元一个，与许多大众品牌汤圆相比，并无价格优势，但它仍然备受青睐。不仅是因为汤圆个大馅多，更重要的是，它保留了多年来的传统制作工艺和用料，让人们能够品尝到最正宗的味道。

“父母现在年纪大了，做不动汤圆了，而我又不会做，作为小辈只能买回去给他们吃，一碗汤圆，也是一段温暖的回忆。”一位市民说道。

记者：乔欢 石浩南

通讯员：何孝文

实习生：谢赟

编辑：夏阳

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