“冬天吃三瓜，不用把药抓”指哪三瓜？入冬吃，舒服过冬

冬季天气寒冷，选择适当的食物对于维持身体健康至关重要。俗话说“冬天吃三瓜，不用把药抓”，所指的三瓜分别是冬瓜、地瓜和南瓜。这三种瓜类食物在冬季被认为具有独特的药膳价值，因其所含的丰富营养成分和益处而备受推崇。冬瓜清甜清淡、地瓜甘甜温补、南瓜味甘性平，三者营养价值丰富，有助于增强免疫力、滋补身体，使人体在寒冷的季节里更加健康、舒适地度过冬季。

一、冬瓜：冬瓜味甘淡，性凉，含有丰富的维生素C、B族维生素和矿物质，如钾、钙等。其含有丰富的水分，有利于清热解暑、利尿消肿。冬瓜有助于滋阴润燥，适合夏季多汗、口干舌燥者食用，同时也是入冬季节保持身体水分平衡的好选择。

推荐做法：冬瓜丸子汤

材料：冬瓜 300克；猪肉馅 200克；葱末 适量；姜末 适量；鸡蛋 1个；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量；淀粉 适量；食用油 适量；香菜（可选） 适量

制作步骤：

1. 准备食材： 冬瓜去皮，切成小块备用。猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋和少许淀粉，搅拌均匀备用。

2. 制作丸子： 将调好味的猪肉馅搓成适量大小的丸子备用。

3. 炒冬瓜： 锅中热油，将冬瓜块翻炒至略微变软，加入适量清水煮开。

4. 煮丸子： 汤中加入丸子，待丸子煮熟漂浮在汤面上时，即可放入少许盐调味。

5. 出锅： 煮至汤汁鲜美，丸子熟透，撒上香菜点缀，即可关火装盘。

(1)选择冬瓜： 选购冬瓜时，外表应该坚挺，无软点或划痕。

(2)搅拌猪肉馅： 制作丸子时，需充分搅拌猪肉馅，使调味均匀。

(3)煮丸子时间： 丸子煮至浮出水面表示已煮熟，不宜过久以免变得过软。

(4)调味： 汤底可以根据个人口味加盐，调整汤的咸淡程度。

(5)香菜点缀： 如有需要，可以在汤中加入香菜增添香气。

二、地瓜：地瓜含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C和钾等营养物质。它不仅有助于促进消化系统的健康，还含有抗氧化剂，有助于增强免疫力，对于改善便秘、增强抵抗力等方面有一定帮助。

推荐做法：蒜香烤地瓜

材料：地瓜 2根；大蒜 3瓣；橄榄油 2汤匙；盐 适量；黑胡椒粉 适量；香草（例如迷迭香或百里香，可选） 适量

制作步骤：

1. 准备工作： 地瓜去皮后洗净，切成均匀的条状块状备用。将大蒜剥皮切成薄片备用。

2. 腌制地瓜： 在一个大碗中放入地瓜块，撒上盐、黑胡椒粉，并倒入橄榄油，用手搅拌均匀，让地瓜块充分裹上调味料。

3. 添加蒜片： 将蒜片撒在腌制好的地瓜块上，均匀分布，使其充分搭配蒜香味。

4. 烤制： 预热烤箱至摄氏200度。在烤盘上铺上烤纸，将腌制好的地瓜块平铺在烤盘上，均匀摆放，尽量不要重叠。

5. 烘烤： 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟或直到地瓜变软并呈金黄色。烤过程中可以翻动地瓜块，使其受热更均匀。

6. 出炉装盘： 烤好后取出，撒上香草点缀即可。

(1)地瓜选择： 选择均匀、表皮光滑且无明显软烂的地瓜。

(2)均匀切割： 在烤制前尽量确保地瓜块大小相似，以确保烤制时间均匀。

(3)调味均匀： 在腌制时，用手或工具确保地瓜充分裹上橄榄油和调味料。

(4)翻动烤制： 烤制过程中适时翻动地瓜块，使其烤制更加均匀。

(5)注意烤制时间： 烤地瓜的时间因烤箱温度和地瓜块大小而异，需根据实际情况掌握烤制时间。

三、南瓜：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、维生素E和钙等营养成分。它具有滋阴润燥、健脾益胃、补充营养等功效。南瓜也被认为有助于调节情绪，改善睡眠，并对眼睛和皮肤有益。

推荐做法：南瓜盅

材料：南瓜 1个（中等大小）；鸡蛋 2个；虾仁 100克；胡萝卜 1根；青豆 适量；鸡汤 适量；盐 适量胡椒粉 适量；食用油 适量

制作步骤：

1. 准备工作： 切取南瓜的顶部，取出南瓜籽，留下完整的南瓜壳作为盅。

2. 准备南瓜内馅： 将南瓜壳微微切平底，确保南瓜壳能够站立，不易倾倒。将南瓜肉切块备用。

3. 准备馅料： 虾仁切小丁，胡萝卜切丁备用。将南瓜肉、虾仁、胡萝卜丁、青豆等放入容器中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。

4. 填充南瓜盅： 将搅拌好的馅料填入南瓜盅中，不要填得太满。

5. 蒸煮： 在蒸锅中加入适量的鸡汤，将填有馅料的南瓜盅放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮约20-30分钟，直到南瓜熟透。

6. 出锅： 蒸煮完成后，取出南瓜盅，装盘即可。

(1)选购南瓜： 选购时选择外表光滑、无破损的南瓜，并确保南瓜底部切平，稳固立立在盘子上。

(2)南瓜内馅调配： 馅料的搭配可根据个人口味调整，可以加入其他蔬菜或肉类。

(3)南瓜盅的填充： 填充南瓜盅时不要填得太满，以防止烹饪时溢出。

(4)蒸煮时间掌握： 蒸煮时间需根据南瓜的大小和具体火候而定，确保南瓜熟透但不过熟。

(5)南瓜壳保持完整： 烹饪时注意不要损坏南瓜盅的壳，以保持盅状，增添美观。

在冬季选择食用冬瓜、地瓜和南瓜是一种明智的健康选择。这三种瓜类食物富含多种维生素、矿物质和纤维，有助于调节身体机能，增强免疫力，同时也有利于促进消化系统的健康。它们既可烹饪成美味佳肴，也可以制作成各种营养丰富的药膳，为身体注入足够的营养，提供必要的能量，使人在寒冷的季节里更加健康、舒适地度过冬季。无论是煮食、烤制还是制作成各种甜点，这些瓜类食物都是冬季餐桌上的佳品，为全家带来健康和美味。通过合理搭配食材，相信这些营养丰富的瓜类食物能够帮助我们迎接冬天的挑战，过一个舒适、健康的冬日。