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正式入冬后，吃一口热气腾腾的烧饼是许多锡山人的爱好。位于黄土塘农贸市场口的黄土塘烧饼店，每日吸引大批食客排队购买。
黄土塘烧饼的制作已有一百多年的历史，在清光绪年间，镇上就已有好几家糕饼店都制作、经营“黄烧饼”。如今，烧饼的制作工序十分讲究，必须选用上等精白面粉，揉和后经一昼夜的发酵，然后嵌进油酥，加进上等白糖及厚板猪油等多种原料，制成饼坯后，在饼面洒上白芝麻，最后放在平底铁锅里，用炭炉烘烤。
正是因为这一口纯正的老锡山口味，黄烧饼店的人气一直十分火爆。无论是荠菜猪油馅、葱花猪油馅，还是豆沙猪油馅，配合上椒盐的提鲜，口感层次丰富，令人回味无穷。不知不觉中，一整块烧饼下肚，暖胃又暖心。
一块小小的黄烧饼带给我们的是童年的味道，也是时间的味道。近年来，锡山始终坚持文化遗产保护和利用并重，促进文旅融合，让群众有更多“家门口的好去处”，黄土塘老街古建也在修复提升保护中逐渐拂去岁月的尘埃，在新时代“活”出新精彩。
（来源：无锡市锡山区人民政府网站）
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