上海
冬季严寒，也是火锅“炫个够”的好季节。火锅蘸料五花八门，但火锅爱好者们一般分为“油碟派”和“酱料派”。
然而一碟蘸料虽小，一顿下来可能热量超标！今天，浦东新区疾病预防控制中心的孟晓慧给大家揭开火锅蘸料的健康奥秘。
“油碟派”
从外表看来，油碟就是蘸料界的“文弱书生”，看似清清爽爽，其实全是伪装。
按照常见油碟配方，一份油碟需用到3勺芝麻油、1勺蒜泥及少许蚝油，其他配料则根据个人口味酌情添加。1勺芝麻油10~15克，一碟就有30~45克油，油的摄入量明显超标。
这样一碟蘸料就能提供270~404千卡的热量，一名从事轻体力活动的成年男性每天消耗热量约2250千卡热量，而女性约为1800千卡，仅这一份油碟就带来一天所需热量的20%左右。
“酱料派”
酱料一般用芝麻酱，其色泽金黄、口感细滑、口味醇香，很多人欲罢不能，但每100克芝麻酱的热量高达645千卡左右。
另外，蘸酱届的“热门选手”如沙茶酱和XO酱，其热量也并不低，每100克分别约为757千卡和540千卡，足以令人望而却步。
特别提示
在寒冷冬季品尝火锅，大家选取蘸料时，要注意“适可而止”，并尽量选择清淡汤底，注意食物多样性与营养均衡，如此才能吃得美味又健康。
封面图及配图来源：摄图网
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