陕西
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“民以食为天”，陕西省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊陕西特色美食——安康蕨粉皮子，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。
蕨粉皮子是陕西安康汉阴地区的传统特色小吃，它是用当地特产的蕨粉为原料制作而成的，不仅有着丰富的营养价值，口味也是一绝。
安康汉阴县处于秦巴山区的中心区域，山里常年盛产野生的蕨类植物，经过精心加工可制作成人们爱吃的蕨粉。蕨粉皮子的制作方法并不难。先把蕨粉加水调成稠度适宜的粉浆，然后放进平底锅再放置滚开水中煮熟，最后把煮熟的蕨粉皮子连着锅倒扣就大功告成啦。
制作好的蕨粉皮子表面呈紫红色，在碗中加入蒜水、姜末、醋、辣椒、香油等调料拌至均匀即可食用。夹起几根蕨粉皮子送入口中，口感绵滑，十分劲道，还带有一种淡淡的野味清香，让人回味无穷。
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