邛杖低氘酒相关生物学效应简述

李贤彬（四川省社会科学院博士、副教授）

氘是氢的同位素，又称重氢，化学符号为D或2H，由一个质子、一个中子和一个电子组成，由1931年美国 H.C.尤里和 F.G.布里克维德在液氢中发现，海水中氘的质量浓度大约为30mg/L。常温下氘气是一种无色、无味的可燃性气体，在地球上的丰度为0.015%，它在普氢中的含量很少，且大多以重水D2O即氧化氘形式存在于海水与普通水中。

天然水是H2O和D2O的混合物，其中，氘和氢的比例（D/H）约为1:6600，即水中氘的体积分数为0.015%。通常，把氘浓度低于0.015%（150ppm）的水称为低氘水（deuterium depleted water，DDW），又称贫氘水或超轻水。

由于氢和氘质量的不同，导致了两者物理化学性质的差异。D2O的密度、黏度、熔点和沸点均高于H2O。高浓度的氘会导致细胞有丝分裂过程停滞，引起细胞代谢和相关酶活性的改变，以及改变细胞的生理状态和形态结构。

重水会对生命体神经系统和肝脏产生毒害作用，引起神经疾病、贫血症及其他并发症等疾病。相反，低氘水却对生命体有一定的积极作用。在诱导细胞凋亡过程中，低氘水会激活DNA修复系统，显著减少单链DNA的断裂，提高细胞防御系统的效率。

地球上水体的氘浓度范围为14～150ppm，天然低氘水主要以冰川水的形式存在，氘浓度约为130ppm。而研究人员对低氘水研究的氘浓度范围为20～110ppm，可以通过同位素真空蒸馏法制备低氘水或者运用创新的空气冷凝制备低氘水。

近年来学界所用低氘水信息如下：2023年常熟市第二人民医院核医学科朱静等的医学试验研究中选用的低氘水为江苏奥特泉超轻水饮料有限公司生产，食品生产许可证编号C10632058101493，50PPM，330ml/瓶。西安交通大学环境科学与工程系李珍等的医学试验研究中选用的是以氘质量浓度为133mg/L的5100西藏冰川矿泉水作为天然冰川低氘水，对其进行保湿和舒缓修护功效评价。

2022年东莞市食品药品检验所吴斯敏等选用了25ppm、50ppm、100ppm三个型号的低氘水来与超纯水（150ppm）进行了对比实验，低氘水购于苏州奥特泉生物工程有限公司。上海化工研究院有限公司精细化工研究所王晓秋等实验研究所用酒样为低氘酒样品（酒精度56%vol），上海化工研究院有限公司试制，3个样品氘浓度均在80×10-4%左右（即80ppm），因此都属于低氘白酒。

2021年西南医科大学附属医院整形烧伤外科赵超然等的实验中低氘水由泸州哈罗德健康科技有限公司提供，但未注明样品氘浓度。

2019年新疆医科大学药学院焦敏等的实验选择的低氘水是氘浓度为50ppm由新疆阿克特有限公司提供。

2010年至2014年泸州老窖沈才洪等所做五个实验选取的是低氘水（氘体积分数为0.0050%）由上海池天超轻水生物工程有限公司提供。低剂量低氘白酒（DDL-L 组），50mL52度泸州老窖特曲+200mL低氘水；高剂量低氘白酒（DDL-H组），100mL52度泸州老窖特曲+200mL低氘水。

低氘水有一系列生物学效应，如抗抑郁、抗氧化、防衰老、抗辐射、降血糖、保护心血管系统、抗肿瘤等作用。可见，低氘水在食品饮料、保健品、化妆品及医学领域有潜在的应用价值。

低氘酒就是在酿造、调制、存放过程中运用多种创新方法降低白酒中氘含量而制成的高端白酒，低氘酒就是低氘水在饮料用水方面的创新应用尝试。相关医学学术研究证明，低氘白酒能使人体自主神经协调和平衡性维持在较高水平；显著降低酒精毒性的作用，减少酒精性肝病的发生；能干预降低糖尿病血糖水平，提高血浆胰岛细胞水平，减轻因过量饮酒导致的胰岛细胞损伤。

进一步的医学实验显示，低氘白酒干预能显著降低实验对象糖尿病的空腹血糖水平，提高血浆胰岛素水平；减轻因过量饮酒导致的胰岛细胞损伤。

低氘水和白酒分别作用于高脂实验对象时，均可改善高脂实验对象的凝血和纤溶系统，从而起到保护心血管系统的作用。

低剂量低氘酒在体外能抑制肺腺癌A549细胞增殖，在体内能抑制人肺腺癌H460裸鼠皮下移植瘤生长，并诱导癌细胞凋亡。

低氘白酒能使人体的α波相对功率值、舒适感、工作效率和5－羟色胺的含量都维持在较高的水平上，即饮用低氘白酒时，人体中枢神经的功能可维持在较为平衡稳定的水平上，避免调控失衡的发生。

随着邛杖低氘酒的面市，相关研究机构将对低氘白酒的生物医学特性进行持续研究，相关研究成果将实时发布。相信邛杖低氘酒将能满足新一代消费者的消费升级需求，促进白酒产业高质量发展。

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