健康食盐怎么选？不同种类食盐大比较

盐，是我们日常烹调用的必不可少的调味品和食品添加剂。然而你知道吗，并非所有食盐都一样。不同来源和加工工艺使得食盐存在着一些差异。那么本文，高级健康管理师 营养师媛的小口袋我，将为大家详细介绍几种常见食盐的区别，供大家选择参考。

一、食盐的种类有哪些?

首先，我们看看日常生活中最常见的几种食盐。

1 海盐

首先，海盐主要来源于海水，经过自然日晒而成。海盐中会含有一些海水中的微量元素，比如锌、钙、镁、钾等。海盐的特点是风味浓郁、矿物质丰富。

2 粉盐

粉盐经过细磨成粉，颗粒更加细腻。这种细致的结晶结构使得粉盐的溶解速度更快，是烹饪时首选的调味盐。

3 结晶盐

结晶盐是经过重新结晶处理，颗粒大小均匀，不会吸潮打团。这种细腻的食盐颗粒，容易均匀洒在食物表面。

4 盐巴

盐巴指的是经过压制而成的食盐块或砖。这种食盐不需包装，便于储存运输。但是在烹调用时,需要先砸碎或磨碎。

5 纯净盐

纯净盐指的是经过多次提纯，除去杂质后的食用盐。这种盐色白细腻，但同时也丢失了一些对人体有益的微量矿物质。

文 媛的小口袋

6 碘盐

碘盐我们很常见了，是在纯净食盐中额外掺入适量的碘化钾，提供人体必需的碘素营养。使用碘盐可以预防碘缺乏病。

那么多的食盐，我们该如何选择呢？

二、不同种类食盐的区别和选择

我们来看看不同种类食盐之间的区别，还有功能上的优劣：

1 风味

海盐的风味最浓郁,机制盐和纯净盐的风味较轻。如果希望食材的原味突出,可选择清淡的机制盐或纯净盐。

2 口感

粉盐和结晶盐的细腻口感较好,不会过于刺激味蕾。盐巴需要先打碎,颗粒较粗。

3 溶解速度

粉盐的溶解速度最快，烹调用较方便。盐巴需要砸碎后才能溶解。

4 卫生程度

纯净盐的卫生程度较高，比较适合直接食用。海盐如果直接食用需要注意洗净。

5 营养价值

海盐含有丰富的矿物质，对健康更有益。但摄入量还需要控制。

此外，碘盐可以预防碘缺乏病，也可以定期食用海产品等天然富碘食物。

三、媛的小口袋总结

因此，媛的小口袋我可以根据个人口味偏好，烹饪习惯等选择不同种类的食盐。但摄入总量不宜过多。

让我们合理选择食盐，让味蕾感受纯粹的美味吧！

参考资料

1]中国营养学会. 中国居民膳食指南(2016年版)[J]. 中国食物与营养, 2016, 22(6): 3-14.
2] 陈永澄. 食盐及碘盐[J]. 中国食物与营养, 2004(5):71-72.