湖南
在农村吃野菜是一种很常见的行为，不管春夏秋冬在田间地头、麦田中总能找出几种野菜出来吃。常见的如面条菜、麦瓶草、麦蒿、马齿苋、荠菜、蒲公英等等。而在这些常见的植物当中有一种植物的名字非常的特别，它就是王不留行。农村有句俗话：“穿山甲、不留行，产妇喝了下奶”，这其中的不留行指的就是王不留行这种植物。
王不留行在农村很常见，特别是在麦田中，是一种非常常见的杂草了，今天咱们就来了解下这种植物。王不留行，在《本草纲目》记载：“此物性走而不住，虽有王命不能留其行，故名王不留行”。王不留行又称不留行、奶米、王不留、麦蓝子、剪金子、剪金花、禁宫花，它是石竹科、麦蓝菜属的一年生或二年生草本植物，不过它的正式中文学名叫麦蓝菜，农民朋友则喜欢叫它的奶米。
麦蓝菜其茎直立，结膨大，呈圆柱形，上部多分枝，全株无毛。叶对生，呈卵状披针形，全缘。它的花期在春季，大概在四月到五月份，聚伞花序顶生，开粉红色或纯白色的小花。果期在夏季，也就是6月份到7月份，果实成熟之后黑褐色，近圆球形。
在《救荒本草》中记载：“麦蓝菜苗高一尺余，其茎对节生叉，叶似石竹子叶而宽短。胞茎对生，脚叶似槐叶而狭长。开粉红花，结蒴如松子大，似罂粟壳样极小，有子如葶苈子大而黑色”，描述的就是麦蓝菜这种植物。目前麦蓝菜在我国分布比较广泛，其中以河北、黑龙江等产麦大省居多。常见于麦田或路旁，是一种农村很常见的杂草。
农村有句老话说的好，农村无杂草，会用的皆是宝。虽然麦蓝菜是常见的杂草，但是它的价值却是非常高的，它主要有4大作用，农民朋友要了解。下次在遇到这种植物可不要将它当成杂草处理了，将它采摘回去，有很多的用处。
第一、麦蓝菜（王不留行）的嫩叶可以食用
麦蓝菜春季的时候其嫩苗是可以食用的，采摘回去用开水烫去苦味。然后不管是凉拌、炒食亦或者是将它剁碎之后用来包饺子，都是非常不错的选择。虽然现在生活条件改善了，人们也很少经常去地里采摘野菜食用。但是事实上在古代出现饥荒的时候，农民朋友就是靠这些遍地的野菜续命的。明朝《救荒本草》中就有记载：“救饥，采王不留行（麦蓝菜）嫩叶煤熟，换水淘去苦味，油盐调食”。
第二、麦蓝菜的种子可以用来榨油
麦蓝菜除了它的嫩苗可以吃之外，其实它的种子也是可以吃的。种子中富含大量的淀粉，可以拿来榨油、制酒或捣为面食来用。
第三、麦蓝菜的种子可以入药，有很高的药用价值
麦蓝菜的种子中医称之为王不留行、留行子、奶米，是一味常见的中药材，可以入药，有活血通经，下乳消肿之能。在《名医别录》中记载：“王不留行止心烦鼻衄，痈疽恶疮，痿乳，妇人难产”。夏季的时候等麦蓝菜果实成熟，果皮尚未开裂时采割全草晒干打下种子。在放锅内炒熟，炒熟之后的王不留行会像爆米花一样，就可以用了。在农村如果遇到宝妈生娃娃，没有奶喝，有经验的老人就会拿它来用。
第四、王不留行可以煲汤，适合缺乳的宝妈
麦蓝菜籽除了可以入药之外，事实上在民间也常用来煲汤喝。例如王不留行猪蹄汤、王不留行花生鲫鱼汤就是有名的优哺汤。在《圣济总录》、《古今医彻》等民间草志中就有记载王不留行烫，如果你生了宝宝，乳汁不通就可以拿它来用。农民朋友了解了吗？可见虽然麦蓝菜是杂草，但是它的作用却是极高的，应了农村老人常说的那句话。“农村无杂草，会用的皆是宝”。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于麦蓝菜（王不留行）了解了吗？大家见过麦蓝菜（王不留行）吗？在你的家乡有没有这种植物呢？大家有什么想说的可以在下方评论区留言，大家一起参与讨论。
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