富含锌元素的7类食物，最后一种容易忽略

在人类的餐桌上，锌这个微不足道的元素，却扮演着一个不可或缺的角色。但是我们在补充锌元素时，很容易忽略一些食物。那么本文，高级健康管理师 营养师媛的小口袋我，就来详细说说，到底有哪些食物富含锌元素。

一、锌元素的作用

言归正传，让我们从锌的神奇功能谈起，这个微小的矿物元素却在人体内肆意游走，参与着300余种酶的精彩演出，为生长发育、新陈代谢等方面的庞大舞台贡献一抹亮丽光彩。

首先，锌犹如一位神奇导演，主持着生长发育的盛大开演。它亲身参与蛋白质的构建，对孕妇、婴儿、儿童的生长至关重要。

其次，锌操控着新陈代谢的舞台灯光。它激活着众多炭水化合物、脂肪、蛋白质的代谢酶，使机体保持正常运转等等。

那么，哪些食物富含锌元素呢？

二、富含锌元素的食物

1 海鲜

富含锌元素，首推的是海鲜之珍品，比如牡蛎、生蚝等海产贝类，因常驻浅海，吸收海水中的丰富矿物质，成为锌的很好来源。牡蛎更是每100克含有铁3.2毫克、锌3.1毫克的食物宝藏。

2 肉类

其次，红肉与禽肉也是这场锌的盛宴上的佼佼者。像猪肉、牛肉，尤其是它们的内脏部位，如肝脏、心脏，更是锌的聚宝盆。牛肝每100克便蕴含9毫克的锌，足以满足成人一日所需60%以上。

3 蛋类

还有蛋，鸡蛋尤其是蛋黄，是另一宝库。平均每枚鸡蛋的蛋黄中含有约1毫克的锌，且富含铁质，助你摄入所需的锌。

文 媛的小口袋

4 奶制品

另外，不可忽略的是奶制品，奶酪、特别是硬质奶酪，每100克可提供3-4毫克的锌，为锌与钙的双重滋养。

5 全谷物

大麦、小麦、燕麦等谷物，如果经过发酵更易于锌的吸收。

6 坚果

腰果，杏仁等坚果与种子，也是优质的锌元素来源。 其中每100克腰果大约可提供4-5毫克的锌。此外，南瓜籽等食用种子也含有可观的锌元素。

7 豆制品

豆制品很容易被忽略锌元素。其实豆浆、豆腐等大豆制品也含有丰富的锌。马铃薯中也含有一定量锌，尤其是马铃薯皮。绿叶类蔬菜如菠菜也可提供少量锌。

那么如何补充这些食物，可以获得更多的锌元素补充呢？也是有技巧的，媛的小口袋我总结如下。

三、如何巧妙摄入锌元素

我们可以注意食物的搭配，将含锌食物与富维生素C的食物搭配，更有助于提高锌的吸收率。

那么，通过科学的膳食搭配和必要的锌补充，我们能够在平凡的餐桌上，实现身体的平衡与健康。让锌这个微小元素在我们的生命中闪耀着不可替代的光芒吧。

参考资料

[1] 食物中锌的生物利用度及影响因素研究进展[J]. 中国食物与营养, 2020, 26(7): 86-90.
[2] 白凌, 杨晓敏. 膳食锌摄入量与来源[J]. 实用预防医学, 2021, 28(07): 781-784.