中外军粮进化史：从粟到自热食品，直至太空“军粮”航天员能量餐

在历史长河中，军粮作为战争的“血脉”，始终牵动着战争的走向，大型战争往往都围绕着粮草运输线和粮仓展开，比如著名的武侯无奈之下发明木牛流马，还是因补给功亏一篑；曹操火烧乌巢，赢得官渡之战。

正如古人云：“兵马未动，粮草先行。”军粮的发展变迁也是见证国家之崛起的一个侧写。

数千年来，军粮的变化，映射的不仅是科技的进步，还有时代的变迁。

一、“粟”成为军粮代名词，小米是秦军的胜利秘诀

在中华五千年的历史进程中，每一场战争背后，虽然都有着众多谋士的运筹帷幄、无数将士的冲锋陷阵，但是充足的粮草往往是锁定胜局的关键。

据秦律记载，秦国各地都设有万石一积的粮仓，咸阳粮仓更是储存了十万石粮食。

也正因为有着如此庞大的军粮补给，秦军才能兵强马壮，最终一统天下。

据秦律记载，各地设有粮仓，囤积粮食，为战争提供源源不断的“燃料”。

正是有了如此庞大的军粮补给，秦军才能横扫六国，一统天下，这也是为什么荥阳是秦汉战争的焦点，因为那里是储粮和运粮的咽喉之地，巨鹿之战后秦朝元气尽失，萧何拿走户籍土地粮仓图册，才有刘邦出兵源源不断的补给。

秦时的十万石粮食，全是小米，以小米为军粮，一直持续到了唐朝。

这主要是因为当时华夏政治和军事中心都在盛产小米的北方，且小米非常容易保存。

据唐朝有关文献记载，小米最长可保存9年，而大米只能保存5年。

二、科技与狠活儿：古人军粮减重的智慧

为了减轻兵卒行军时的负重，古人发挥聪明才智，探索出了一系列储运粮食的“科技与狠活儿”。

北宋的《武经总要》记载，通过反复蒸煮、晾晒的方式可以将军粮减重。

取一石米，煮熟之后暴晒晾干，再取出杂质，然后再蒸一遍，重复这种复杂的操作达到10次之多，最后，原有的120斤米就浓缩成了20斤左右。

行军中，兵卒只需掰下一小块用水泡开后蒸煮，就能饱餐一顿，这也许就是现代“压缩饼干”的雏形。

行军路上，盐、醋等调味品也不可或缺。

做军盐，人们取三升左右的盐下水煮，一直煮到坚小不消的状态，才能供应军需，这样的量，可以满足每个兵卒50天的体需。

对于液体的醋，如果用瓶瓶罐罐盛放，不方便携带且易碎。

对此，古人想了一个巧妙的办法：把粗布条，浸泡在醋缸中再晾干，反复操作几次后，就可以供军队使用。

兵卒要吃醋的时候，只需取一小块布条放在锅里煮即可，也可以直接放到自己的碗里就着汤泡一会儿，便酸味扑鼻，这种东西叫做醋布。

三、边放牧边作战：古罗马军队的“移动食堂”

相较于中国，古罗马时期，西方军粮的发展远远落后于中国。

当时的罗马帝国由于贮藏技术不过关，军队还在“狩猎和吃喝一切可用的东西”。

古罗马军队还在靠牲畜和掠夺补充军需，所以，罗马军队中，有一支特殊的队伍—成群的牲畜。

可以说，士兵是一边放牧一边作战，士兵究竟是牧民，还是战士？也算是一道独特的风景线。

四、拿破仑的悬赏，法国军用食品的革新

西方最早研制军粮的国家当属法国。

18世纪末19世纪初，在拿破仑率军四处征战、开疆拓土之时，给养供应成了大问题，很多从本土输送的食物还未抵达前线就已变质腐坏，士兵们叫苦不迭。

“士兵的胃，意味着行军的距离”，拿破仑为了解决军用食品供应问题，成立了军用食品研究委员会，推动了制式军用食品的发展。

“24盎司的面包、半磅肉、1盎司米、2盎司干豆、1品脱葡萄酒、1小杯白兰地和少许醋”，科学家们研究后得出结论，这样的搭配就能够满足士兵每日所需的营养。

为了真正解决食物的长时间保质问题，拿破仑政府悬赏15000法郎，寻求能让食物长期保存的方法。

1810年，巴黎一家点心铺的老板N.阿培尔发明了罐藏法，拿到了赏金。

把食品装入宽口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸锅加热30-60分钟，再将木塞塞紧，并用蜡封口，军用罐头发展的大幕也由此拉开。

法棍，也是拿破仑时期战争的“副产品”。

法棍，糖分适中，经过200多摄氏度的高温加热后，蒸汽的注入使得面包外皮在充分加热之前就已经开始膨胀，最后形成了外皮较硬、不易变质、又很轻的面包。

五、中国军粮的崛起：从炒面和雪到太空“军粮”航天员能量餐

新中国成立以来，我国军用食品经历了从艰难起步到逐渐壮大的发展历程。

众所周知，抗美援朝时期，我国的志愿军战士经历了“一口炒面一口雪”的艰苦岁月，也有上甘岭战役为了送一个苹果进坑道牺牲多位先烈的悲壮故事。

这些激发了我国科研人员对军用食品的持续研发。

经过几十年的努力，我国军用食品逐渐实现了方便面、压缩饼干、速煮米饭、速煮面条的更新换代。

在2001年举办的“爱尔纳·突击”国际侦察兵竞赛中，13个国家的兵王在道路崎岖、障碍重重的爱沙尼亚一较高下。

第三天，竞赛进入了最高潮，凌晨时分，天空乌云密布，瓢泼大雨倾盆而下。

这时的中国侦察兵代表队队员们潜伏在一条河边的树丛中，等待着天黑后伺机突破“敌方”防线。

趁着这难得的空闲时间，队员们悄悄地吃起特制的晚饭，他们往食品包装袋中灌了些雨水，几分钟后，就吃上了热乎乎的米饭和面条。

在这场持续4天3夜高强度的对抗赛中，总后军需装备研究所提供的全套野战食品，凭费时少、营养价值高的特点，为我军代表队夺冠提供了强有力的保障。

比赛结束后，美军一位参赛队员在交换食品品尝时，兴奋地表示：“中国军粮，棒极了！”

此次竞赛中，战士们吃的是直型营养速食面条，这种面条采用了我国首创的生产工艺，成功解决了挤压生产的面条在高温下浑汤、粘连问题。

除此之外，还有一款特殊的用在太空的“军粮”，伴随着奔赴星海的航天员们一起出征，这就是航天员能量餐。

航天员能量餐，最初是给航天员研发生产的食物，杨利伟太空中吃过，当时正值中秋节，这款航天员能量餐被称为“月饼”，后来被列入2017年初国家发改委发布的，战略新兴产业重点产品和服务指导目录中，在目录4.3.6下，现在已开始民间售卖，适合加班熬夜打工人，野外生存旅游爱好者，长途司机等等。

无需加热，便于携带，保质期三十个月，这点和压缩饼干有点像，但是比压缩饼干好很多。

容易吸收、能量持久、营养丰富、安全卫生、体积小、重量轻、携带方便。

航天员能量餐，每100克有2234千焦的热量，吃四块就可以坚持六到八个小时，120g的相当于6.7个鸡蛋的蛋白质含量，4个60克馒头的膳食纤维，含有米糠脂肪烷醇，能起到抗疲劳的效果。

六、全球军用食品发展趋势：营养科学与口感并重

近现代以来，世界各国都将军用食品的研发作为军队后勤保障的重中之重。

在解决基本生存需求的基础上，逐渐转向系列化、餐谱化、热食化的营养科学方向。

以美军为例，MRE即食口粮的研发不仅注重保质期和营养成分，更在口感和种类上下足了功夫，让士兵们在战场上也能品尝到家乡的味道。

纵观历史长河，军粮的变迁不仅是一部浓缩的军队发展史，更是一部国家科技实力和综合国力的提升史。

从秦朝的小米到现代的压缩饼干、速煮面条；从古罗马的边放牧边作战到法国的罐藏法；从抗美援朝的炒面到国际赛场上的中国军粮，太空中的航天员能量餐；每一次进步都凝聚着人类的智慧与努力。

而今我们深知，军粮的发展不仅是战争胜利的保障，更是国家崛起的力量象征。